RECEITAS: hambúrguer versátil e pãezinhos de cachorro-quente

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

A enorme variedade de produtos de padaria nas lojas não é motivo para esquecer as receitas caseiras. Para todos aqueles que não têm medo de mexer com farinha e fermento, uma receita simples de uma massa de pão universal que funciona para cachorros-quentes e hambúrgueres. Um ótimo complemento para churrascos de verão e outro motivo para lembrar-se de que o pão caseiro é mais saboroso do que o pão comprado.

Para cozinhar, precisamos:

Peneirando bem a farinha, misture com fermento, açúcar e sal.

Adicione água morna (38–40 graus) ou leite aos ingredientes secos e envie os ovos batidos, o mel, a manteiga em temperatura ambiente e as batatas cozidas raladas. Este último não deve estar quente, caso contrário a alta temperatura pode afetar negativamente a atividade da levedura.

Misture todos os ingredientes por alguns minutos. A massa acabada é pegajosa e macia.

Pegamos um recipiente de maior profundidade ou diâmetro, untamos o fundo e as paredes com óleo vegetal e colocamos a massa de batata nele.

Cubra os pratos com filme plástico e deixe-os aquecidos por 2 horas ou até dobrarem de tamanho. O resultado final é algo assim.

Agora dividimos a massa em porções. O tamanho deste último é limitado apenas pelo seu desejo, mas recomendamos parar no meio dourado: para um hambúrguer é de 140 gramas, e para um cachorro-quente - 120 gramas (comprimento é cerca de 10 centímetros). Damos forma aos pães, colocamos sobre uma assadeira coberta com pergaminho, deixamos por mais uma hora e deixamos subir uma segunda vez.

Lubrifique os pães com gema de ovo batida e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 12 minutos.

Em seguida, untamos com manteiga derretida e voltamos ao forno por um tempo semelhante. Em seguida, outra concha de manteiga para os pães, e pronto!

Receita

Ingredientes:

• farinha - 6 colheres de sopa. (750 g);
• açúcar - ½ colher de sopa. (100g);
• sal - 1 colher de sopa. eu.;
• fermento seco - 1 ½ colher de chá. (4 g);
• água morna - 1 ⅓ colher de sopa. (320 ml);
• mel - 60 ml;
• Batatas cozidas (raladas ou puré) - 1 colher de sopa;
• ovos - 2 unid. (+ gema para escovar);
• manteiga - 113 g (+ para lubrificação).

Preparação

1. Peneire a farinha e misture com o fermento, o açúcar e o sal.
2. Despeje água morna (38–40 graus), alguns ovos batidos, mel na mistura de farinha e, em seguida, coloque as batatas e a manteiga em temperatura ambiente.
3. Sove a massa por 1-2 minutos, transfira para uma tigela untada e deixe aquecer até dobrar de tamanho (cerca de 2 horas).
4. Divida a massa combinada em porções (120 e 140 gramas para cachorros-quentes e hambúrgueres, respectivamente) e dê forma. Deixamos os pães subindo uma segunda vez por mais uma hora.
5. Lubrifique os pães caseiros com gema batida e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 12 minutos. Tiramos a assadeira, cobrimos os pães com uma camada de manteiga derretida e colocamos para assar por mais 12 minutos. Além disso, unte os pães com óleo após retirá-los do forno.