Receita de brócolis vegetariano e costeletas de espinafre

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Costeletas de brócolis e espinafre são um prato simples e saudável para quem quer diversificar o cardápio. Eles ficarão ainda mais saborosos na companhia de um molho light de iogurte com menta e raspas de limão.

Ingredientes

Para costeletas:

• 400 g de espinafre fresco;
• ½ cabeça de brócolis médio;
• 3 ovos;
• 1 xícara de migalhas de pão
• ¼ copos de farinha de trigo;
• ½ colher de chá de alho seco;
• sal, pimenta - a gosto.

Para o molho:

• 1/2 xícara de iogurte espesso ou creme de leite com baixo teor de gordura
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 2 colheres de chá de folhas de hortelã picadas
• sal, pimenta - a gosto.

Preparação

Se você não tiver um liquidificador, cortar brócolis e espinafre é a etapa mais problemática.

Separe as inflorescências de brócolis com hastes frescas do caule e tente picar o máximo possível. Pique finamente as folhas de espinafre frescas.

Combine os vegetais com o resto dos ingredientes das costeletas e bata até obter uma pasta. Sove a mistura com as mãos para se certificar de que não sobraram pedaços grandes.

Forme 10-12 costeletas em tamanhos iguais e mergulhe cada uma em um pouco de farinha levemente salgada.

Frite os hambúrgueres em um pouco de óleo vegetal em fogo médio por 2-3 minutos de cada lado.

Quando os hambúrgueres estiverem prontos, combine todos os ingredientes para o molho de limão e hortelã e sirva com a refeição final.

Os hambúrgueres verdes saudáveis podem ser refrigerados por até 5 dias.