10 melhores receitas de torta de repolho

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Se você não gosta de tortas de repolho, ainda não experimentou.

1. Torta de fermento com repolho e ovo

Ingredientes

• 500 g de farinha;
• sal a gosto;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 22 g de fermento seco;
• 250 g de manteiga;
• 400 ml de leite;
• 1 cabeça de repolho;
• 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 4 ovos.

Preparação

Peneire a farinha, adicione ½ colher de sopa de sal, açúcar e fermento e misture bem. Coloque a manteiga na farinha e amasse com as mãos até obter uma migalha grossa. Despeje 250 ml de leite e mexa até ficar homogêneo. Cubra a massa com uma toalha e deixe em local aquecido por 40-60 minutos.

Corte o repolho em pequenas tiras e coloque em uma frigideira com óleo aquecido. Frite em fogo alto por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, reduza o fogo, despeje o leite restante e cozinhe por mais 20-30 minutos. Tempere o repolho a gosto. Ferva 3 ovos cozidos, deixe esfriar, descasque e corte em cubinhos pequenos.

Quando a massa crescer, abra em duas camadas. Um deles deve ser maior do que o outro. Coloque uma camada maior de massa no fundo da assadeira, espalhe o repolho e os ovos sobre ela e cubra com uma segunda camada.

Junte bem as pontas da massa e faça vários furos na superfície do bolo com um garfo. Pincele o bolo com um ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 30 minutos.

2. Torta folhada com repolho e cogumelos

Ingredientes

• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• ½ cabeça de repolho;
• 1 cenoura;
• 300 g de champignon;
• sal a gosto;
• ¼ ramo de cebolas verdes;
• 500 g de massa folhada;
• 1 ovo.

Preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira. Corte o repolho em pequenas tiras, rale as cenouras e corte os cogumelos em rodelas finas. Coloque esses ingredientes em uma frigideira e frite, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos.

Adicione sal e cebola picada ao recheio acabado e mexa. Abra a massa em duas camadas e coloque uma no fundo da assadeira. Espalhe o recheio e cubra com outra camada de massa.

Combine as pontas da massa e pincele sobre o ovo batido. Fure várias vezes com um garfo para liberar o vapor. Asse o bolo a 180 ° C por cerca de 25 minutos.

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3. Torta com repolho, presunto e molho de natas

Ingredientes

• 30 g de manteiga;
• 1 cebola;
• 1 cabeça de repolho;
• sal a gosto;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 350 ml de caldo de galinha quente;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 ½ colher de chá de mostarda
• 150 ml de creme;
• 400 g de presunto;
• 350 g de massa folhada;
• 1 ovo.

Preparação

Derreta quase toda a manteiga em uma frigideira. Coloque a cebola picada ao meio argolas e frite em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Pique o repolho grosseiramente e coloque em água fervente com sal por 10-15 minutos. O repolho não deve ser totalmente cozido. Em seguida, escorra a água e transfira para um recipiente com água fria.

Em uma panela, derreta a manteiga restante em fogo médio, acrescente a farinha e cozinhe por um minuto, mexendo sempre. Despeje o caldo e mexa até engrossar. Reduza o fogo e cozinhe por 3-4 minutos. Adicione sal, pimenta, mostarda e creme de leite, mexa e cozinhe por mais um minuto. Coloque os cubos de presunto, o repolho e a cebola no molho e misture bem.

Transfira o recheio para uma assadeira com borda. Abra a massa no tamanho do molde. Cubra o recheio com ele e pressione as bordas da massa com um garfo. Pincele a superfície do bolo com um ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 25 minutos.

4. Abra a torta com repolho e carne picada

Ingredientes

• 200 g de farinha;
• 100 g de manteiga;
• 2 colheres de sopa de água;
• sal a gosto;
• 4 ovos;
• 250 g de carne picada (você pode comer qualquer, por exemplo, porco ou boi);
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• ¼ uma cabeça de repolho;
• 200 ml de creme;
• 50 g de queijo duro;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Misture a farinha, a manteiga, a água, uma pitada de sal e o ovo até ficar homogêneo. Enrole a massa com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Frite a carne picada em óleo bem quente por 15 minutos. Adicione o repolho picado e o sal à carne, mexa e cozinhe por mais 5-10 minutos. Bata os ovos e as natas restantes. Adicione o queijo ralado fino, sal e pimenta e mexa.

Abra a massa gelada e coloque no fundo da assadeira, pressionando as laterais. Espalhe o recheio de repolho e carne por cima e recheie com a mistura de queijo. Asse por cerca de 40 minutos a 180 ° C.

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5. Torta com repolho e batata

Ingredientes

• 6 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 cebola;
• ¼ uma cabeça de repolho;
• 1 cenoura;
• 3-4 batatas;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 200 g de creme de leite;
• 100 ml de água;
• 1 colher de chá de açúcar
• 600-700 g de farinha;
• ½ colher de chá de fermento em pó;
• 1 ovo.

Preparação

Aqueça metade do azeite em uma frigideira e frite levemente pequenas tiras de cebola. Coloque o repolho em fatias finas e as cenouras raladas e cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Adicione as batatas em cubos, sal e pimenta e mexa. Você pode adicionar outros temperos de sua escolha. Frite por 5-7 minutos e deixe esfriar.

Junte a manteiga restante, o creme de leite, a água, o açúcar e uma pitada de sal. Peneire a farinha e adicione aos ingredientes líquidos junto com o fermento. Sove a massa. Se ficar ralo, acrescente um pouco mais de farinha. Deixe a massa descansar por 15 minutos.

Em seguida, estenda em duas camadas para caber na assadeira. Coloque metade da massa no fundo da forma, espalhe o recheio e cubra com outra camada. Una as pontas com firmeza, faça alguns furos no topo com um garfo e pincele com um ovo batido. Asse o bolo a 180 ° C por cerca de 30 minutos.

6. Folhada fechada com repolho e carne picada

Ingredientes

• 500 g de carne picada (pode comer qualquer, por exemplo, porco ou vaca);
• 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 cabeça de repolho;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 kg de massa folhada;
• 50 g de manteiga.

Preparação

Coloque a carne picada em uma frigideira com óleo aquecido e frite até dourar. Adicione o repolho picado, sal e pimenta à carne, mexa e cozinhe por mais 15-20 minutos.

Abra a massa em duas camadas, uma das quais deve ser maior que a outra. Coloque uma camada maior em uma assadeira, espalhe o recheio sobre ela e cubra com uma segunda camada. Una as pontas da massa e faça vários furos por cima com um garfo.

Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 40 minutos. Pincele o bolo acabado com manteiga derretida.

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7. Abra a torta no kefir com repolho e tomate

Ingredientes

• ¼ uma cabeça de repolho;
• 2 cenouras;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 400 ml de kefir;
• 1 ovo;
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• ½ colher de chá de vinagre;
• 300 g de farinha;
• 1 tomate.

Preparação

Corte o repolho em pequenas tiras e rale as cenouras. Coloque os vegetais em uma frigideira com óleo aquecido, tempere com especiarias, mexa e cozinhe por 7-8 minutos.

Combine o kefir, o ovo, uma pitada de sal e refrigerante, temperado com vinagre. Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre. Despeje a massa em uma assadeira funda, cubra com o recheio e as fatias de tomate. Asse por 30-40 minutos a 180 ° C.

8. Torta de fermento com repolho e peixe enlatado

Ingredientes

• 500-550 g de farinha;
• 5 g de fermento seco;
• 3 colheres de chá de açúcar;
• sal a gosto;
• 400 ml de leite morno;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura;
• ½ cabeça de repolho;
• 250 g de conservas de peixe (por exemplo, saury);
• 1 ovo.

Preparação

Adicione o fermento, o açúcar e o sal à farinha e mexa. Despeje o leite e mexa novamente até ficar homogêneo. Sove a massa com as mãos por 10 minutos, cubra com uma toalha e deixe em local aquecido por uma hora.

Aqueça o óleo em uma frigideira e frite levemente as meias argolas de cebola. Adicione a cenoura ralada e o repolho picado, tempere com sal e cozinhe por 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente. Amasse os alimentos enlatados com um garfo, acrescente os vegetais e mexa.

Abra a massa em duas camadas. Um deles deve ser maior do que o outro. Coloque uma camada maior de massa em uma assadeira, espalhe o recheio sobre ela e cubra com uma segunda camada. Una as pontas, faça alguns furos com um garfo e deixe descansar por 15-20 minutos.

Em seguida, pincele o bolo com um ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 30-40 minutos.

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9. Massa folhada com repolho e salsichas

Ingredientes

• ½ cabeça de repolho;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• várias salsichas;
• 2 dentes de alho;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 ramo de salsa ou outras verduras;
• 500 g de massa folhada;
• 1 ovo.

Preparação

Pique o repolho bem fino e frite em óleo quente por cerca de 10 minutos. Adicione as cenouras raladas, as cebolas picadas e as linguiças fatiadas. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por mais 10-15 minutos. Em seguida, adicione o alho picado, especiarias e ervas picadas e cozinhe por mais alguns minutos.

Abra a massa em duas camadas. Um deles deve ser maior do que o outro. Transfira a camada maior para uma assadeira, espalhe o recheio sobre ela e cubra com outra camada, unindo as bordas.

Faça alguns furos na superfície do bolo com um garfo e pincele com um ovo batido. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 30-40 minutos.

10. Torta de repolho com carne picada e vegetais sem massa

Ingredientes

• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 pimentão;
• 2 tomates;
• 600 g de carne picada (pode comer qualquer);
• 50 g de arroz;
• alguns ramos de salsa;
• uma pitada de noz-moscada moída;
• uma pitada de cominho;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 200 ml de caldo de vegetais ou carne;
• 1 cabeça de repolho;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 100 g de queijo duro.

Preparação

Pique a cebola e o alho. Pique os pimentos finamente. Descasque os tomates e rale. Combine a carne picada com legumes preparados, arroz, salsa picada, especiarias e metade do caldo. Coloque o recheio na geladeira por uma hora.

Remova o talo do repolho, mergulhe o repolho em água fervente por 5-7 minutos e remova as folhas cozidas no vapor. Arrume algumas folhas em uma assadeira removível de fundo para que fiquem ligeiramente fora das bordas. Coloque metade do recheio por cima, despeje metade do caldo restante e cubra com folhas de couve. Faça outra camada como esta com os ingredientes restantes.

Pincele o bolo com óleo vegetal, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de uma hora. Retire o papel alumínio, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por mais 10 minutos, até que o queijo esteja dourado.