10 lindas e aromáticas saladas de abóbora

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Opções interessantes com queijos, nozes, maçãs, frango, ervas, azeitonas e muito mais.

1. Salada de abóbora assada com grão de bico, azeitonas, nozes e molho de mel

Ingredientes

• 800 g de abóbora;
• 1 cebola roxa;
• 5 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1 colher de chá de mel;
• 1-2 raminhos de orégano;
• 1-2 raminhos de endro;
• 60 g de azeitonas (azeitonas Kalamata são perfeitas);
• 40 g de nozes;
• 160-180 g de grão de bico cozido ou enlatado;
• 40 g de queijo feta;
• alguns ramos de salsa.

Preparação

Corte a abóbora em cubinhos, pique finamente a cebola. Coloque os vegetais em uma assadeira. Adicione 3 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta a eles e mexa. Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 230 ° C por 20-25 minutos. A abóbora deve ser macia.

Misture o vinagre, o suco de limão, o mel, as ervas picadas, o óleo restante, o sal e a pimenta. Corte as azeitonas em rodelas, pique as nozes e coloque numa tigela. Adicione o grão de bico e o molho e mexa.

Adicione os vegetais resfriados e o queijo feta esfarelado e mexa novamente. Polvilhe salsa picada na salada antes de servir.

2. Salada de abóbora assada com espinafre, queijo e nozes

Ingredientes

• 700-800 g de abóbora;
• sal a gosto;
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de mel;
• ½ colher de chá de canela em pó;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• um punhado de nozes diferentes (por exemplo, nozes, castanhas de caju, pecãs);
• 2 cachos de espinafre (você pode adicionar rúcula);
• 150 g de queijo de cabra ou feta;
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Preparação

Corte a abóbora em cubos pequenos. Mergulhe-os em água fervente com sal por 15 minutos. Coloque a abóbora em uma peneira para drenar todo o líquido.

Transfira os cubos para uma assadeira. Adicione metade do azeite, mel, canela, sal e pimenta. Mexa e leve ao forno a 200 ° C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Torre as nozes levemente em uma frigideira seca.

Coloque as ervas em uma travessa. Cubra com abóbora, queijo ralado e nozes. Regue com o restante azeite e vinagre. Salgue a salada, se necessário.

3. Salada de abóbora fresca com molho de cranberry e laranja e gengibre

Ingredientes

• 50 g de cranberries frescas ou congeladas;
• 180 ml de suco de laranja;
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de mel;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.
• 500 g de abóbora.

Preparação

Coloque os cranberries em uma panela pequena, acrescente o suco de laranja e o gengibre. Coloque em fogo moderado e cozinhe sob a tampa, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos. As frutas devem começar a estourar.

Retire a panela do fogo. Adicione a manteiga, o mel, o sal, a pimenta e mexa. Deixe o molho esfriar um pouco. Rale a abóbora em um ralador grosso. Despeje a mistura preparada sobre ela e misture bem.

4. Salada de abóbora assada com molho de frango, ervas, parmesão e mostarda com mel

Ingredientes

• 200 g de abóbora;
• 7 dentes de alho;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1-2 colheres de chá de vinagre de maçã;
• 4-5 colheres de sopa de óleo vegetal;
• ½ peito de frango;
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de suco de limão
• ½ colher de sopa de mel;
• 2 cachos de folhas de alface;
• um punhado de amendoins;
• um pedaço de parmesão.

Preparação

Corte a abóbora em pequenos pedaços. Adicione 5-6 dentes de alho picados, sal, pimenta, vinagre e 1 colher de óleo. Mexa e deixe marinar em papel alumínio por 20-30 minutos.

Esfregue o frango com sal, pimenta, sobras de alho espremido e 1 a 2 colheres de sopa de óleo. Deixe marinar em papel alumínio por 20-30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Asse a abóbora por cerca de 20 minutos e o frango por 40 minutos. Eles devem ser macios e facilmente perfurados com um garfo ou faca. Os alimentos podem ser resfriados ou deixados aquecidos.

Misture a mostarda, o suco de limão, a manteiga restante, o mel, o sal e a pimenta. Despeje o molho sobre as folhas da salada, mexa e coloque em uma travessa. Cubra com frango, abóbora, amendoim e fatias finas de parmesão.

5. Salada de abóbora fresca com repolho roxo, maçãs e romã

Ingredientes

• 250 g de repolho roxo;
• 200 g de abóbora;
• 2 maçãs;
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 1 colher de chá de mel;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• um punhado de sementes de romã.

Preparação

Pique o repolho em pedaços pequenos. Rale a abóbora em um ralador fino e as maçãs em um ralador grosso. Coloque os ingredientes em uma tigela.

Combine a manteiga, o suco de limão, o mel, o sal e a pimenta. Despeje o molho sobre os vegetais e frutas e mexa. Polvilhe as sementes de romã sobre a salada.

6. Salada de abóbora assada com ervas e bolas de queijo e alho

Ingredientes

• 200 g de abóbora;
• 4 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 150 g de queijo feta ou queijo feta;
• alguns ramos de endro;
• 2-3 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de mostarda granulada;
• ½ colher de sopa de mel;
• 1 ramo de folhas de alface

Preparação

Corte a abóbora em cubos pequenos. Coloque em uma forma, adicione 1 colher de azeite, sal e pimenta e mexa. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 15-20 minutos.

Mash feta ou queijo feta. Adicione o endro picado e o alho bem ralado ao queijo e mexa. Adicione sal se desejar. Coloque a massa de queijo em um saco de cozimento e leve à geladeira por 20 minutos.

Combine o restante da manteiga com a mostarda e o mel. Coloque as folhas de alface em uma travessa e regue com o molho. Espalhe a abóbora fria ou quente por cima. Adicione as bolas de queijo espremendo a mistura para fora do saco.

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7. Salada de abóbora coreana

Ingredientes

• 500 g de abóbora;
• sal a gosto;
• 2-3 dentes de alho;
• ½ colher de chá de coentro moído;
• ⅓ colher de chá de pimenta vermelha picante;
• 1 colher de chá de mel;
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de vinagre 6%;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• alguns ramos de salsa;
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim.

Preparação

Rale a abóbora com um ralador de cenoura coreano. Polvilhe com sal e mexa com as mãos, pressionando levemente para deixar a abóbora mais suculenta. Adicione à abóbora coentro, alho picado, pimenta vermelha, mel, molho de soja e vinagre.

Corte a cebola em pequenos pedaços e coloque numa frigideira com manteiga. Leve ao fogo médio e frite, mexendo de vez em quando, até dourar.

Transfira a cebola e o azeite para a abóbora. Adicione a salsa picada e mexa bem a salada. Sal se necessário. Cubra a saladeira e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos. Polvilhe com sementes de gergelim antes de servir.

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8. Salada de abóbora assada com rúcula, tomate e pesto

Ingredientes

• 500 g de abóbora;
• 3-4 colheres de sopa de azeite;
• 50 g + 1 colher de sopa de pinhões;
• ½ - 1 dente de alho;
• ½ ramo de manjericão;
• 1 colher de sopa de parmesão ralado
• 1 colher de chá de suco de limão
• 150 g de tomate cereja;
• 1 cebola roxa;
• 2 cachos de rúcula;
• 40 g de queijo feta;
• o sal é opcional.

Preparação

Corte a abóbora em cubos pequenos. Espalhe-os sobre uma assadeira e regue com 1 a 2 colheres de sopa de óleo. Asse em forno a 180 ° C por 20-30 minutos até ficar macio. Vire os cubos a meio da cozedura.

Para o pesto, use um liquidificador para socar 1 colher de nozes, alho, manjericão, parmesão e suco de limão. Enquanto bate, adicione 2 colheres de sopa de óleo aos poucos.

Corte a cereja ao meio, pique a cebola. Combine com nozes, rúcula e abóbora resfriada. Adicione o pesto, o queijo feta esfarelado e o sal, se desejar. Mexa a salada.

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nove. Salada de abóbora fresca com repolho, cenoura, pimenta e maçã

Ingredientes

• 100 g de repolho;
• 1 pimentão;
• 1 cenoura;
• 160 g de abóbora;
• 1 maçã;
• 1 colher de sopa de suco de limão
• ⅓ colher de chá de coentro moído;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• alguns ramos de salsa.

Preparação

Pique o repolho em pedaços pequenos. Corte a pimenta em tiras. Rale as cenouras e a abóbora em um ralador de cenoura coreano. Corte a maçã em cubos finos e cubra com o suco de limão.

Coloque todos os ingredientes preparados em um recipiente. Adicione o coentro, o sal, a pimenta, o azeite e a salsa e misture a salada.

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10. Salada de abóbora assada com quinua, cranberries e molho de mostarda com mel

Ingredientes

• 400 g de abóbora;
• 120 ml + 1 colher de sopa de azeite;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída a gosto;
• 1 copo de quinua
• 2 copos de água;
• ½ - 1 cebola roxa;
• 3 colheres de sopa de sementes de abóbora
• 50 g de cranberries secas;
• 60 ml de vinagre balsâmico;
• 1 colher de chá de mel;
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 dente de alho

Preparação

Corte a abóbora em pedaços pequenos e coloque em uma assadeira. Regue com 1 colher de sopa de azeite, polvilhe com sal e pimenta e mexa. Asse a 200 ° C por 20-25 minutos. Coloque a quinua em uma panela, cubra com água e ferva até ficar macia.

Pique a cebola finamente. Frite as sementes levemente em uma frigideira seca. Coloque a quinua, a abóbora, a cebola, as sementes e os cranberries em uma tigela. Combine o restante azeite, vinagre, mel, mostarda, alho picado, sal e pimenta. Tempere a salada com a mistura resultante e leve à geladeira por algumas horas.

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