RECEITAS: Manteiga de ervas aromáticas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Detalhes interessantes como o óleo aromático com ervas e especiarias, de que falaremos neste artigo, tornam o prato saboroso. Um pedaço desse óleo pode ser colocado em molho, mingau, em um bife ou usado para fritar vegetais. E na estação aveludada, o acréscimo aromático se tornará o melhor companheiro da espiga de milho fervida.

A beleza desta receita é que não requer nenhum preparo prévio: basta amolecer a manteiga e começar a cozinhar. Leva apenas alguns minutos.

Manteiga temperada

O azeite de acordo com a primeira receita terá o sabor mais intenso. Para o seu preparo, a manteiga amolecida deve ser combinada com conhaque, mostarda doce, ketchup, alho, raspas de frutas cítricas, molho inglês e ervas picadas. A mistura pronta é ideal para acompanhar pratos de carne.

Óleo de manjericão

O óleo de manjericão é muito mais modesto em sua composição, o que enfatiza favoravelmente o sabor da massa e do risoto. Para a sua preparação, o óleo macio é combinado com folhas de manjericão esmagadas, puré de dente de alho, vinagre de vinho e uma pitada de sal marinho.

Óleo de endro

O último óleo de endro temperado é perfeito para cozinhar vegetais. Combine o mel com a manteiga amolecida, acrescente a casca de laranja no mesmo local junto com o endro e uma pasta de alho e sal marinho.

Cada um dos óleos preparados é perfeitamente armazenado, especialmente se você pré-formar uma salsicha a partir dele e enrolar em duas folhas de papel alumínio, papel encerado ou filme plástico.

Ingredientes

Para manteiga com especiarias:

• 120 g de manteiga;
• ½ colher de sopa de ketchup e mostarda doce;
• ½ colher de chá de raspas de limão e laranja;
• 1 colher de sopa de salsa e endro;
• ¼ colher de chá de molho inglês
• 1 colher de chá de conhaque;
• uma pitada de páprica moída;
• dente de alho.

Para óleo de manjericão:

• 120 g de manteiga;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá de vinagre de vinho
• uma pitada de sal marinho;
• 2 colheres de sopa de folhas de manjericão picadas

Para óleo de endro:

• 120 g de manteiga;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá de mel;
• ½ colher de chá de casca de laranja;
• uma pitada de sal marinho;
• 2 colheres de sopa de endro picado.