30 deliciosas receitas de biscoitos com chocolate, coco, nozes e muito mais

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

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Tome como base as receitas clássicas de biscoitos, mude alguns ingredientes e obtenha novos sabores.

1. Biscoitos de shortbread clássicos

Ingredientes

• 230 g de manteiga;
• 50 g de açúcar;
• 60 g de açúcar de confeiteiro;
• 250 g de farinha;
• 1 colher de chá de sal.

Preparação

Moa a manteiga gelada, o açúcar e o açúcar de confeiteiro em um processador de alimentos. Adicione a farinha e o sal e mexa até ficar homogêneo. Abra a massa quebrada em uma camada fina, corte os biscoitos e leve à geladeira por 30 minutos.

Outra forma de cortar os biscoitos: estenda a massa em uma camada fina, fure diamantes, triângulos ou quadrados com um garfo, leve à geladeira por meia hora e depois de assados, quebre ao longo das linhas de punção.

Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por 15–20 minutos. Use uma espátula para mover suavemente o biscoito para verificar se o biscoito está pronto. Se for fácil de mover e não quebrar, pode ser removido. Os biscoitos prontos podem ser mergulhados em chocolate derretido e endurecer.

Variações

Se a descrição não indicar o tempo de cozimento, então coincide com o tempo da receita clássica.

1. Bolinhos de shortbread com aveia e nozes

Em vez de 250 g de farinha, pegue 120 g e adicione 100 g de aveia moída e 120 g de nozes moídas à massa. Decore o biscoito acabado com chocolate derretido.

2. Shortbread com parmesão e pimenta

Adicione 50 g de parmesão ralado, 1 colher de sopa de raspas de limão e 2 colheres de chá de pimenta do reino à massa clássica. Asse os biscoitos a 150 ° C por 8-12 minutos.

3. Bolinhos de shortbread com geléia

Corte um núcleo de qualquer formato da metade dos espaços em branco. Por exemplo, na forma de um círculo, coração ou estrela. Cubra o resto dos biscoitos com esses biscoitos, sele as bordas com um garfo e coloque no meio sobre a geleia. Asse até que a marmelada derreta.

4. Biscoito de limão

Adicione 1 colher de chá de raspas de limão à massa. Para decorar, misture 250 g de açúcar de confeiteiro com as raspas e o suco de 1 limão. Espalhe essa mistura sobre os biscoitos cozidos e polvilhe com açúcar.

2. Biscoito de gengibre clássico

Ingredientes

• 170 g de manteiga;
• 50 g de açúcar mascavo;
• 100 g de açúcar branco + algumas colheres de chá para polvilhar;
• 1 gema de ovo;
• vanilina - na ponta de uma faca;
• 170 g de mel;
• 270 g de farinha;
• 1 ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio:
• pimenta-do-reino moída - na ponta de uma faca;
• 3 colheres de chá de gengibre em pó;
• ½ colher de chá de cravo moído;
• ½ colher de chá de mostarda em pó;
• ½ colher de chá de sal.

Preparação

Junte a manteiga e dois tipos de açúcar. Adicione a gema, a vanilina e o mel e mexa. Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio e os temperos e mexa até ficar homogêneo. Coloque a massa na geladeira por 30 minutos.

Divida a massa em pequenas bolas e role-as em círculos. Polvilhe os biscoitos com açúcar. Asse em forno pré-aquecido a 190 ° C por 15–20 minutos.

A propósito, você pode fazer biscoitos de gengibre com essa massa.

3. Cookies de açúcar clássicos

Ingredientes

• 230 g de manteiga;
• 100 g de açúcar + algumas colheres de sopa para polvilhar;
• 90 g de açúcar de confeiteiro;
• 2 gemas de ovo;
• vanilina - na ponta de uma faca;
• 1 colher de chá de casca de laranja
• 280 g de farinha;
• ½ colher de chá de fermento em pó;
• ¼ colher de chá de sal.

Preparação

Junte a manteiga, 100 g de açúcar e o açúcar de confeiteiro. Adicione as gemas, a vanilina e as raspas e mexa. Adicione a farinha, o fermento e o sal e amasse até obter uma massa lisa. Coloque a mistura na geladeira por 30 minutos.

Divida a massa em pequenas bolas e role-as em círculos.

A massa também pode ser enrolada em camadas e os biscoitos recortados em formas ou em vidro.

Polvilhe os biscoitos com açúcar. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por 15–20 minutos.

Variações

Se a descrição não indicar o tempo de cozimento, então coincide com o tempo da receita clássica.

1. Sanduíches de açúcar

Elimine o fermento em pó da receita clássica e coloque a massa na geladeira por algumas horas. Em seguida, enrole a massa em uma camada fina, corte os círculos e envie de volta à geladeira por meia hora. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por 8-10 minutos. Em seguida, pincele os biscoitos com geleia, pasta de chocolate ou outro recheio de sua escolha e cubra com outro biscoito.

A propósito, você pode dar ao fígado uma forma diferente. Por exemplo, não corte círculos, mas molde hemisférios.

Então você recebe uma espécie de bolas de pelúcia. Você também pode adicionar algumas nozes picadas aos cookies.

2. Biscoitos de limão

Basta usar as raspas de limão em vez de raspas de laranja. E para decoração, misture 180 g de açúcar de confeiteiro, 3 colheres de sopa de suco de limão e corante alimentar verde (tudo depende da cor que você deseja obter). Quando a cobertura estiver pronta, espalhe-a sobre o fígado resfriado.

3. Cookies de açúcar de manteiga de amendoim

Elimine as raspas da receita clássica e adicione 250 g de manteiga de amendoim. Use um garfo para fazer padrões nos biscoitos antes de enviá-los ao forno. Asse em forno a 180 ° C por 12-15 minutos.

4. Biscoitos de limão

Na hora de fazer a massa, substitua o açúcar de confeiteiro por 100 g de açúcar e as raspas de laranja por limão e não acrescente o fermento. Moa 50 g de açúcar e 1 colher de sopa de raspas de limão no liquidificador e polvilhe sobre os biscoitos antes de assar.

5. Rolinhos de biscoitos

A massa permanece inalterada, apenas o recheio é adicionado. Moa no liquidificador 100 g de damascos desidratados, 50 g de tâmaras desidratadas, ½ colher de chá cada de canela e casca de laranja, 1 ½ colher de chá de suco de laranja e 1 colher de sopa de manteiga. Você pode adicionar açúcar a gosto.

Espalhe a mistura sobre a massa enrolada, enrole e leve à geladeira por 30 minutos. Em seguida, corte em pequenos círculos e leve ao forno a 190 ° C por 12-15 minutos.

4. Cookies de chocolate clássicos

Ingredientes

• 250 g de açúcar;
• 115 g de manteiga;
• 1 ovo;
• vanilina - na ponta de uma faca;
• 180 g de farinha;
• 60 g de cacau;
• ¾ colher de chá de sal;
• ¼ colher de chá de fermento em pó.

Preparação

Bata o açúcar e a manteiga. Adicione o ovo e a vanilina e mexa. Adicione a farinha, o cacau, o sal e o fermento e mexa até ficar homogêneo. Coloque a massa na geladeira por 30 minutos.

Divida a massa em pequenas bolas, pressione levemente com as mãos ou role-as em círculos. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por 12-15 minutos.

Variações

Se a descrição não indicar o tempo de cozimento, então coincide com o tempo da receita clássica.

1. Sanduíches de manteiga de amendoim com chocolate

Misture 250 g de manteiga de amendoim, 90 g de manteiga e 90 g de açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Espalhe os biscoitos de chocolate resfriados sobre o recheio e cubra com um segundo biscoito.

2. Biscoito de chocolate de gengibre

Substitua o açúcar mascavo pelo açúcar branco e ¾ de uma colher de chá de bicarbonato de sódio por o fermento em pó. Adicione 80 g de mel, 1 colher de sopa de gengibre em pó e 1 colher de chá de canela e misture bem. Não refrigere a massa.

Asse os biscoitos em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 8-12 minutos.

3. Sanduíches de chocolate com marshmallow

Em vez de 1 ovo, tome 3, em vez de ¹⁄₄ colher de chá de fermento em pó - ¾. Junto com os ovos, adicione 170 g de chocolate derretido à massa. Asse em forno a 190 ° C por 6-8 minutos.

Resfrie os cookies um pouco. Vire metade deles, coloque uma fatia de marshmallows ou marshmallows por cima e leve ao forno por mais 2 minutos. Em seguida, cubra com outros biscoitos e pressione levemente.

4. Cookies de chocolate com coco e nozes

Elimine o fermento em pó da receita. Adicione 90 g de coco, 80 g de nozes picadas (como castanha de caju) e 180 g de chocolate picado à massa. Asse em forno a 180 ° C por 20-25 minutos.

Além de flocos de coco, frutas cristalizadas ou frutas secas picadas podem ser adicionadas aos biscoitos.

5. Cookies de aveia clássicos

Ingredientes

• 200 g de açúcar;
• 200 g de manteiga;
• 2 ovos;
• vanilina - na ponta de uma faca;
• 1 colher de chá de canela
• 180 g de farinha;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• ½ colher de chá de sal;
• 240 g de farinha de aveia moída.

Preparação

Bata o açúcar e a manteiga. Adicione os ovos, a vanilina e a canela e mexa. Em uma tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione à mistura de açúcar e mexa. Em seguida, despeje a farinha de aveia na massa e obtenha uma consistência uniforme.

Divida a massa em pequenas bolas, pressione levemente com as mãos ou role-as em círculos. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 10-15 minutos.

Variações

Se a descrição não indicar o tempo de cozimento, então coincide com o tempo da receita clássica.

1. Cookies de aveia com mel e gotas de chocolate

Elimine a canela da receita. E em vez de açúcar branco, acrescente 50 g de açúcar mascavo à massa, além de 150 g de mel e 300 g de gotas de chocolate.

2. Cookies de aveia com passas e nozes

Os biscoitos de aveia são especialmente saborosos se você adicionar 150 g de passas e nozes a eles. As nozes podem ser picadas levemente ou deixadas intactas, dependendo de sua preferência.

6. Biscoitos clássicos com gotas de chocolate

Ingredientes

• 230 g de manteiga;
• 150 g de açúcar mascavo;
• 150 g de açúcar branco;
• 2 ovos;
• vanilina - na ponta de uma faca;
• 300 g de farinha;
• ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 colher de chá de sal
• 300 g de gotas de chocolate.

Preparação

Junte a manteiga e dois tipos de açúcar. Adicione os ovos e a vanilina e mexa. Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal e amasse até obter uma massa homogênea. Em seguida, adicione gotas de chocolate e leve à geladeira por 30 minutos.

Divida a massa em pequenas bolas e abra ligeiramente. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por 8-12 minutos.

Variações

Se a descrição não indicar o tempo de cozimento, então coincide com o tempo da receita clássica.

1. Biscoitos caramelo

Substitua a manteiga por 230 ml de óleo vegetal e use apenas 300 g de açúcar branco. E em vez de gotas de chocolate, pegue 300 g de caramelo picado. Asse na mesma temperatura da receita clássica por 14-16 minutos.

2. Biscoitos com amendoim e palhas salgadas

Adicione não ¾, mas ½ colher de chá de bicarbonato de sódio, 100 g de canudos salgados quebrados e 70 g de amendoim à massa clássica. Espalhe a massa sobre uma assadeira retangular, polvilhe com canudos e leve ao forno a 180 ° C por 40–45 minutos. Em seguida, corte em biscoitos retangulares.

3. Cupcakes com M & M's

Em vez de gotas de chocolate, use 200 g de passas ou nozes com cobertura de chocolate e 100 g de M&M. Coloque a massa em formas de muffin. Asse por 20-25 minutos.

4. Cookies com passas e aveia

Derreta e deixe esfriar antes de adicionar a manteiga. Adicione também 70 g de aveia e 100 g de passas à massa em vez das gotas de chocolate. Asse por 12-15 minutos.

7. Biscoitos de coalhada clássicos

Ingredientes

• 230 g de manteiga;
• 220 g de queijo cottage;
• 270 g de farinha;
• ¼ colher de chá de fermento em pó;
• algumas colheres de açúcar.

Preparação

Misture bem a manteiga amolecida e o queijo cottage. Adicione a farinha e o fermento e sove a massa. Se grudar nas mãos, acrescente um pouco mais de farinha.

Abra a massa e corte os círculos. Despeje o açúcar em uma tigela. Pressione os espaços em branco e dobre cada um ao meio com o açúcar para dentro. Mergulhe os futuros biscoitos novamente no açúcar e dobre ao meio novamente. Você vai acabar com envelopes de açúcar, ou as chamadas orelhas.

Você pode adicionar canela ao açúcar para dar sabor.

Coloque os biscoitos de queijo cottage em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 25-30 minutos. Deve assumir um tom dourado.

8. Massa folhada clássica

Ingredientes

• 240 g de farinha;
• 1 gema de ovo;
• ¼ colher de chá de sal;
• 200 ml de água;
• 100 g de manteiga;
• algumas colheres de açúcar.

Preparação

Adicione a gema e o sal à farinha peneirada. Despeje a água e misture bem. Abra a massa em uma camada fina e coloque as fatias de manteiga no meio. Embrulhe a massa em um envelope e abra novamente com um rolo para distribuir a manteiga por igual. Enrole novamente com um envelope e estenda. Repita essas etapas várias vezes. Leve à geladeira por 15 minutos.

Abra a massa novamente em um retângulo fino, polvilhe com açúcar e enrole dos dois lados. Em seguida, corte em biscoitos com cerca de 1,5 cm de espessura.

Coloque em uma assadeira forrada com pergaminho e polvilhe com açúcar. Asse em forno a 180 ° C por 20 minutos.

Variações

Se a descrição não indicar o tempo de cozimento, então coincide com o tempo da receita clássica.

1. Massa folhada com compota

Corte a massa folhada em pequenos quadrados. Coloque geleia ou geleia no meio. Ligue duas pontas opostas da massa e dobre ligeiramente as outras pontas. Polvilhe os biscoitos prontos com açúcar de confeiteiro.

2. Massa folhada com queijo cottage e passas

Para o recheio, misture 200 g de queijo cottage ralado na peneira, 50 g de passas, 2 ovos e 30 g de açúcar. Você pode aumentar a quantidade de açúcar a gosto. Espalhe o recheio sobre a massa clássica, enrole e corte em um biscoito largo. Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 15 minutos.

9. Cookies de coco clássicos

Ingredientes

• 130 g de açúcar;
• 2 claras de ovo;
• vanilina - na ponta de uma faca;
• ½ colher de chá de sal;
• 210 g de flocos de coco.

Preparação

Bata o açúcar, as claras, a vanilina e o sal até ficar homogêneo. Adicione os flocos de coco e misture bem. Molde os biscoitos em pirâmides e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 15-20 minutos.