Receitas com nozes: satsivi, pudim, biscoitos e outros pratos deliciosos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Lifehacker vai te ensinar a cozinhar satsivi com frango, rolinhos de berinjela, o mais delicado bolo de chocolate com nozes e outros pratos simples.

1. Satsivi com frango

Satsivi é um molho de amendoim com infusão de carne. Normalmente - frango, tantas pessoas entendem por satsivi não um molho, mas um prato. No entanto, tanto a carne vermelha quanto o peixe podem ser servidos com satsivi.

Existem mais de uma dúzia e meia de opções para fazer o molho. Aqui está um deles.

Ingredientes

• 500 g de filé de frango;
• 1 colher de chá de sal
• 2 cebolas;
• 2 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa de azeite
• 200 g de nozes mais algumas para servir;
• 1 colher de chá de coentro moído
• 1 colher de chá de lúpulo-suneli;
• 1 colher de chá de açafrão
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída;
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 3 colheres de sopa de coentro fresco, picado.

Preparação

Coloque o filé de frango em água fria e cozinhe por cerca de 5 minutos após ferver. Em seguida, tempere com sal e cozinhe por mais 15 minutos.

Neste momento, pique a cebola e o alho (duplique o número de dentes se desejar). Frite numa frigideira bem aquecida com azeite. Quando a cebola ficar transparente, retire do fogo e deixe esfriar.

Moa a cebola frita e o alho no liquidificador, junto com as nozes e os temperos. Ajuste a espessura da mistura resultante com o caldo em que o frango foi cozido até atingir a consistência de kefir espesso.

Corte o filé de frango cozido em pedaços pequenos, coloque no molho, temperado com vinagre de cidra de maçã e leve à geladeira por 8-10 horas. Quando a ave tiver sabor de nozes, sirva com nozes inteiras e coentro fresco picado.

2. Rolinhos de berinjela com manteiga de nozes

A combinação de berinjela e nozes também é muito popular na culinária georgiana. Por exemplo, esses produtos podem ser usados para fazer lanches de dar água na boca.

Ingredientes

• 3 berinjelas médias;
• óleo vegetal para fritar;
• 1 xícara de nozes sem casca
• 3 dentes de alho;
• 1 cacho de coentro;
• 2 colheres de chá de lúpulo-suneli;
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de vinagre de uva
• 2 pequenos cachos de espinafre e endro.

Preparação

Prepare as berinjelas: corte em rodelas, deixe de molho em água levemente salgada por meia hora para tirar o amargor e frite dos dois lados. Coloque as berinjelas prontas em toalhas de papel para remover o excesso de calor.

Moa nozes, alho e coentro no liquidificador. Dilua a pasta resultante com água fervida até a consistência de creme de leite espesso. Adicione temperos, vinagre e ervas picadas.

Espalhe o recheio resultante sobre a berinjela frita e enrole. Sirva gelado.

3. Salada com frango e nozes

Esta salada, fácil de preparar e de composição acessível, é adequada tanto para as mesas do dia a dia como para as festas.

Ingredientes

• 500 g de peito de frango;
• 1 colher de chá de sal
• 100 g de nozes (nozes, avelãs ou amêndoas);
• 300 g de abacaxi em lata;
• 3-4 folhas de alface;
• 2 colheres de sopa de creme de leite.

Preparação

Ferva o peito de frango em água com sal. Isso geralmente leva cerca de 40 minutos. Quando esfriar, corte a carne em cubos pequenos.

Pique as nozes e seque levemente em uma panela sem óleo. Corte os abacaxis nos mesmos cubos da carne. Uvas sem sementes podem ser usadas no lugar ou em conjunto com elas. Rasgue a alface com as mãos.

Misture todos os ingredientes e tempere com creme de leite. Você também pode usar maionese light.

4. Bolinhos de queijo empanados de nozes

Outra opção de lanche com nozes. Não é apenas saboroso, mas também fica espetacular na mesa.

Ingredientes

• 200 g de requeijão;
• 100 g de queijo duro;
• 1 colher de chá de ervas provençais;
• 50 g de amêndoas torradas;
• 50 g de castanha de caju;
• 20 g de pinhões.

Preparação

Amasse o requeijão com um garfo e misture com o ralado duro em um ralador grosso. Adicione as ervas provençais e mexa até ficar homogêneo. Se a mistura estiver muito seca, adicione um pouco de iogurte natural ou creme de leite.

Forme pequenas bolas com a coalhada e enrole as nozes. É melhor picar um pouco as amêndoas e os cajus.

5. Barras de energia

Eles o ajudarão a se recarregar durante o dia e a se recuperar após o treino.

Ingredientes

• ½ xícara de sementes de gergelim;
• ½ xícara de sementes de abóbora com casca;
• ¼ copos de amêndoas;
• ¼ copos de sementes de girassol;
• 3 colheres de açúcar mascavo
• 3 colheres de sopa de mel;
• ¼ copos de farinha de aveia;
• 1 colher de chá de óleo vegetal.

Preparação

Se as sementes e nozes não forem torradas, aqueça-as em uma frigideira seca. Moa as amêndoas no liquidificador (mas não na farinha). Se desejar, você pode adicionar outras nozes, como avelãs, ou substituir as sementes por elas.

Faça xarope. Para fazer isso, misture o mel e o açúcar e leve para ferver em uma panela pequena. Adicione sementes, farinha de aveia e nozes à calda. Mexa bem e coloque sobre papel vegetal untado com óleo.

Use um rolo para enrolar a mistura em uma camada de cerca de 2–3 cm de espessura. Use uma espátula de madeira para dividir em barras para torná-las mais fáceis de quebrá-las. Leve à geladeira por algumas horas.

6. Pudim de nozes

Normalmente esta sobremesa inglesa é preparada em banho-maria, mas também existe uma opção mais fácil.

Ingredientes

• 250 g de pão;
• 250 ml de leite;
• 3 ovos;
• 100 g de manteiga;
• 150 g de avelãs;
• ¾ copos de açúcar.

Preparação

Corte o pão em pequenos pedaços, cubra com leite e deixe por 7 a 10 minutos. Se você não está usando um pão, mas apenas pão de trigo, é melhor cortar as cascas.

Separe as gemas das claras. Misture o primeiro com a manteiga derretida (90 g) e as nozes picadas e bata o último com o açúcar. Combine tudo com a mistura de leite, misture bem e coloque em uma assadeira untada.

Asse por 30-40 minutos a 180 ° C. Sirva com sorvete ou leite condensado.

7. Cookies de nozes

Em uma hora e meia, você pode assar uma montanha inteira desses biscoitos. Acontece que é muito saboroso e aromático.

Ingredientes

• 150 g de manteiga;
• 100 g de nozes;
• 230 g de farinha;
• 70 g de açúcar de confeiteiro;
• 1 saco de açúcar baunilha;
• ½ colher de chá de sal;
• 1 ovo.

Preparação

Retire a manteiga da geladeira - deixe amolecer. Neste momento, moa as nozes: nozes, avelãs, castanhas de caju ou uma mistura delas. A moagem deve ser muito fina. Combine as nozes com 100-120 g de farinha, açúcar de confeiteiro, açúcar de baunilha e sal.

Adicione a manteiga derretida e o ovo. Aos poucos, adicionando o restante da farinha, sove a massa dura. Deixe repousar por 10-15 minutos e, em seguida, estenda-o sobre papel vegetal. Você deve obter uma camada de 2-3 mm de espessura.

Recorte os biscoitos nas formas, retire o excesso de massa. (Eles podem ser enrolados em outra camada.) Transfira o pergaminho para uma assadeira.

Asse os biscoitos por 10-15 minutos a 180 ° C.

8. Bolo de chocolate com nozes

Pão de ló, chocolate e nozes são outra combinação clássica em sobremesas. Existem muitas variações aqui. Aqui está apenas um deles.

Ingredientes

• 3 ovos;
• ½ xícara de açúcar;
• ¾ copos de farinha;
• 1 saco de fermento em pó;
• 2 colheres de sopa de cacau;
• 1 xícara de nozes
• um pedaço de manteiga;
• 200 g de creme de leite;
• ½ lata de leite condensado;
• 100 g de chocolate.

Preparação

Bata os ovos com o açúcar até formar uma espuma espessa. Em seguida, adicione a farinha, o fermento, o cacau e as nozes picadas (se não houver nozes, substitua por outras a seu gosto). Misture tudo bem.

Cubra o fundo de uma assadeira redonda com pergaminho, unte as laterais com manteiga. Coloque a massa nela. Asse no forno por cerca de 40 minutos a 220 ° C.

Enquanto o biscoito assa, faça um creme. Para isso, misture as natas, o leite condensado e uma barra de chocolate ralada num ralador fino numa caçarola. Leve a panela ao fogo e aqueça até obter uma consistência homogênea.

Corte o biscoito resfriado em dois ou três bolos, dependendo de quão bem cresceu. Passe o creme sobre os bolos e deixe-os de molho algumas horas. Cubra o bolo pode ser derramado com cobertura de chocolate. Isso exigirá outra barra de chocolate e um banho de água.

9. Ameixas secas com nozes

Adultos e crianças gostam desta sobremesa delicada.

Ingredientes

• 300 g de ameixas;
• 100 g de nozes;
• 1 copo de creme de leite;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• Pedaços de chocolate para decoração.

Preparação

Despeje água quente sobre as ameixas e deixe por meia hora. Depois disso, os ossos serão facilmente removidos dela. Às vezes, as ameixas também são embebidas em vinho tinto.

Seque as metades das nozes no forno. Recheie as ameixas com elas e coloque-as nas tigelas. Bata o creme de leite com o açúcar e regue com as frutas secas. Polvilhe gotas de chocolate em cima de cada porção. Lindos cachos de chocolate podem ser feitos com um descascador de vegetais.

10. Geléia de nozes e groselhas

Uma ótima opção para beber chá nas noites frias de inverno.

Ingredientes

• 500 g de groselhas;
• 300 g de nozes;
• 1 kg de açúcar;
• 500 ml de água;
• 1 anis estrelado.

Preparação

Lave bem as groselhas. Corte as pontas e esprema a polpa: se quiser uma geléia transparente, não vai precisar. Insira um quarto de uma noz em cada baga.

Combine o açúcar com a água e cozinhe até dissolver completamente. Despeje a calda sobre a groselha e leve à geladeira durante a noite. Após 8 a 10 horas, leve ao fogo a panela com as frutas vermelhas e a calda. Adicione o anis estrelado e cozinhe até ferver.

Retire a geléia do fogo, retire o anis e coloque em potes esterilizados de meio litro. Enrole sob as tampas de ferro.