7 melhores receitas de molho de creme e 7 deliciosos pratos com ele

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Molhos com cogumelos, limão, alho e queijo deixarão frango, peixe, lasanha e macarrão ainda mais macios e deliciosos.

7 receitas de molho cremoso

Esses molhos podem ser combinados com qualquer prato. Experimente cada um e descubra qual você mais gosta.

1. Molho cremoso clássico

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 450 ml de natas batidas.

Preparação

Coloque a manteiga em uma panela ou frigideira pequena e derreta em fogo médio. Adicione a farinha, batendo a manteiga com um batedor. Adicione sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, por alguns minutos. A massa deve ter uma consistência uniforme.

Continuando a bater a mistura com um batedor, despeje metade das natas e cozinhe por cerca de um minuto. Adicione o creme de leite restante e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por mais 3-5 minutos, até o molho engrossar.

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2. Molho de alho cremoso

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 3-4 dentes de alho;
• 60 ml de vinho branco seco;
• 240 ml de natas batidas;
• 120 ml de caldo de frango ou peixe;
• 50 g de parmesão;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e mexa por 20-30 segundos. Despeje o vinho, mexa e cozinhe por cerca de 2 minutos, até quase evaporar. O vinho pode ser substituído por caldo.

Adicione o creme, o caldo e o queijo ralado e mexa até ficar homogêneo. Leve para ferver e cozinhe por mais alguns minutos até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta.

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3. Molho cremoso de cogumelos

Ingredientes

• 50 g de manteiga;
• 2 dentes de alho;
• 200 g de cogumelos (champignon ou branco);
• uma pitada de noz-moscada moída;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 250 ml de natas batidas.

Preparação

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho picado e cozinhe por um minuto, mexendo sempre.

Corte os cogumelos em rodelas ou rodelas, misture o alho e frite até dourar. Adicione a noz-moscada, sal, pimenta e creme. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por mais 5-10 minutos, até o molho engrossar.

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4. Molho de queijo cremoso

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 120 ml de leite;
• 120 ml de creme com baixo teor de gordura;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• uma pitada de pimenta vermelha moída;
• 100 gramas de queijo cheddar.

Preparação

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e, mexendo sempre com um batedor, cozinhe por alguns minutos.

Despeje o leite morno e o creme de leite morno, mexendo bem. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos, até o molho engrossar.

Retire a panela do fogo, adicione sal, pimenta preta e vermelha e queijo ralado. Mexa o molho até ficar homogêneo.

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5. Molho de tomate cremoso

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 cebola;
• uma pitada de cravo-da-índia moído;
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 colher de chá de noz-moscada moída
• uma pitada de gengibre em pó;
• ½ colher de chá de canela
• sal a gosto;
• 400 g de pasta de tomate;
• 1 dente de alho;
• 250 ml de natas batidas;
• 100 ml de água.

Preparação

Em uma frigideira ou panela, derreta a manteiga em fogo médio. Frite a cebola picada até dourar. Adicione o cravo, o cominho, a noz-moscada, o gengibre, a canela e o sal e mexa.

Adicione a pasta de tomate e mexa bem. Adicione o alho picado, as natas e a água. Mexa e cozinhe o molho por mais 5-7 minutos.

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6. Molho cremoso de limão

Ingredientes

• 1 cebola pequena;
• 60 ml de suco de limão espremido na hora;
• 60 ml de vinho branco seco;
• 120 ml de natas batidas;
• 8 colheres de sopa de manteiga;
• sal a gosto.

Preparação

Corte a cebola em cubos bem pequenos. Coloque-os em uma panela pequena, acrescente o suco de limão e o vinho. Enquanto mexe, cozinhe em fogo médio por 7-8 minutos, até a mistura engrossar.

Despeje o creme de leite e bata. Assim que a mistura começar a ferver, reduza o fogo e, mexendo sempre, acrescente uma colher de manteiga. Tempere o molho com sal e mexa.

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7. Molho cremoso de espinafre

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de farinha;
• ½ colher de chá de manjericão seco
• ½ colher de chá de ervas italianas;
• uma pitada de pimenta-do-reino moída;
• sal a gosto;
• 120 ml de natas batidas;
• 120 ml de leite;
• 100 g de espinafre;
• 2 colheres de sopa de mussarela ralada.

Preparação

Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira em fogo médio. Adicione a farinha e mexa por um minuto. A massa deve se tornar homogênea. Adicione o manjericão, ervas italianas, pimenta e sal e misture bem.

Aos poucos, adicione o creme de leite, mexendo sempre, e deixe o molho ferver. Despeje o leite e, mexendo ocasionalmente, leve para ferver novamente.

Adicione o espinafre inteiro ou picado, mexa bem e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 2-3 minutos. Adicione o queijo e misture bem novamente.

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7 pratos com molho cremoso

1. Lasanha com carne e molho de natas

Ingredientes

• algumas folhas para lasanha;
• agua;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 1 cebola;
• 500 g de carne moída;
• 300 g de pasta de tomate;
• 4-5 tomates;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• alguma manteiga;
• molho cremoso;
• 200 g de queijo duro.

Preparação

Ferva as folhas de lasanha em água fervente de acordo com as instruções da embalagem.

Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo alto e refogue os cubos de cebola até dourar. Adicione a carne picada e frite por alguns minutos até dourar.

Adicione a pasta de tomate, os tomates em cubos, o sal e a pimenta, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por mais 10-15 minutos.

Unte uma assadeira com manteiga e coloque um pouco do recheio de carne no fundo. Cubra com algumas das folhas de lasanha, pincele com um pouco do molho de manteiga, polvilhe com um pouco do queijo e cubra com mais algumas folhas.

Repita as camadas. A última camada deve ser de lasanha untada com molho e polvilhada com queijo. Asse em forno pré-aquecido a 190 ° C por 25–35 minutos. Deixe a lasanha esfriar um pouco por 10-15 minutos antes de cortá-la.

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2. Macarrão com camarão em molho cremoso de alho

Ingredientes

• 250 g de fettuccine;
• agua;
• 1 colher de sopa de manteiga
• 300 g de camarão descascado;
• molho cremoso de alho;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• alguns ramos de salsa;
• um pouco de queijo duro.

Preparação

Coloque o fettuccine em água fervente e cozinhe até ficar quase cozido. Deixe cerca de um copo de líquido embaixo deles.

Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio e acrescente o camarão. Cozinhe por cerca de 1 minuto e meio de cada lado até ficar macio.

Adicione o molho, a massa e um pouco de água que sobrou do cozimento. Mexa bem e tempere com sal e pimenta.

Se o prato ficar seco, adicione mais fettuccine líquido. Polvilhe com salsa picada e queijo ralado antes de servir.

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3. Frango empanado com molho cremoso de cogumelos

Ingredientes

• 60 g de farinha;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 4-6 coxas de frango;
• 3-4 colheres de sopa de azeite;
• 1 colher de sopa de manteiga
• 60 ml de caldo de galinha;
• molho cremoso de cogumelos.

Preparação

Misture a farinha, o sal e a pimenta. Mergulhe as coxas de frango na mistura de farinha de todos os lados. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo alto e frite o frango até dourar.

Unte uma assadeira com manteiga. Distribua as coxas de frango em uma camada, com a pele para cima e regue com o caldo. Asse em forno a 180 ° C por 20-30 minutos até que a carne esteja macia.

Coloque o frango em uma travessa e cubra com o molho.

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4. Macarrão assado em molho de cream cheese

Ingredientes

• Chifres de 200 g;
• sal a gosto;
• agua;
• molho cremoso de queijo;
• alguma manteiga;
• 100 g de queijo duro.

Preparação

Ferva o macarrão em água salgada de acordo com as instruções da embalagem. Transfira os chifres preparados para o molho e mexa.

Coloque em uma assadeira untada e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 20 minutos.

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5. Frango ao molho de tomate cremoso

Ingredientes

• 1 kg de filé de frango;
• ½ colher de chá de açafrão
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 colher de chá de páprica;
• sal a gosto;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• molho de tomate cremoso.

Preparação

Corte o frango em pedaços grandes. Adicione o açafrão, pimenta, páprica e sal, mexa e deixe descansar por 15 minutos.

Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Disponha o frango e frite até quase pronto. Em seguida, adicione o molho de tomate cremoso e cozinhe coberto em fogo baixo por mais 10-15 minutos.

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6. Salmão assado com molho cremoso de limão

Ingredientes

• 900 g de filé de salmão;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 colher de sopa de azeite
• molho cremoso de limão;
• alguns ramos de salsa.

Preparação

Corte o filé em várias partes iguais. Coloque o peixe, com a pele para baixo, em uma assadeira forrada com papel alumínio. Polvilhe os filés com sal e pimenta e pincele com azeite.

Asse o salmão a 220 ° C por 10-15 minutos. Transfira o peixe para um prato, cubra com o molho de creme de limão e polvilhe com salsa picada.

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7. Massa em molho cremoso de espinafre

Ingredientes

• agua;
• 1 colher de sopa de azeite
• sal a gosto;
• 170 g de massa;
• molho cremoso de espinafre.

Preparação

Em uma panela, leve a água para ferver, adicione óleo e sal. Coloque o macarrão em água fervente e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.

Escorra o líquido e coloque a massa no prato. Despeje o molho cremoso e mexa até que o macarrão esteja completamente coberto.