7 receitas de gengibre para um ótimo clima de inverno

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

No tempo frio, você deseja especialmente desfrutar de algo quente e picante. Nesta seleção - sopas, pratos principais e sobremesas com gengibre, que podem ser preparadas em um dia normal de inverno, e para as férias. Além de uma receita simples de chá de gengibre que não deixará nenhuma chance no mau tempo.

Sopas

Sopa Creme De Gengibre E Cenoura

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga doce
• 2 cebolas;
• 6 copos de caldo de galinha;
• 900 g de cenouras descascadas e picadas;
• 2 colheres de sopa de gengibre ralado;
• 1 copo de creme;
• sal, pimenta branca e creme de leite a gosto.

Preparação

Coloque a manteiga em uma panela e derreta em fogo médio. Adicione a cebola descascada e picadinha. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio. Em seguida, adicione o caldo, a cenoura e o gengibre. Tampe a panela, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe a sopa até que as cenouras estejam macias.

Retire o prato do fogo, deixe esfriar por cinco minutos, transfira a porção para o liquidificador e pique até ficar homogêneo. Faça o mesmo para todo o prato.

Observe as seguintes diretrizes ao manusear sopa quente:

• não encha mais da metade do liquidificador;
• deixe a tampa entreaberta de um lado para evitar explosão térmica;
• cubra o liquidificador com uma toalha antes de misturar.

Transfira o creme de leite de volta para a panela, leve ao fogo alto e acrescente o creme de leite. Enquanto mexe a sopa, leve para ferver, tempere com sal e pimenta e retire do fogo. Sirva com creme de leite.

Udon apimentado com bife

Ingredientes

• 700 g de carne;
• 8 copos de caldo de carne;
• 4 copos de água;
• ½ xícara de molho de soja;
• 110 g de gengibre descascado em fatias finas;
• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• ½ estrelas de anis;
• 220 g de cogumelos shiitake;
• 3 penas de cebola verde;
• 450 g de macarrão udon.

Preparação

Misture a carne, o caldo, a água, o molho de soja, o gengibre, o anis estrelado, a cebola picada e o alho picado em uma panela. Coloque a panela em fogo baixo, tampe e cozinhe até que a carne esteja macia (esse processo pode levar várias horas). Em seguida, retire a carne, deixe esfriar um pouco e divida em pedaços grandes.

Coe o caldo e coloque de volta no fogo. Adicione a carne, os cogumelos picados e a cebolinha. Cozinhe por 15 minutos, até os cogumelos amolecerem.

Simultaneamente, ferva o macarrão em água e sal até ficar al dente. Em seguida, escorra a água e acrescente o macarrão à sopa.

Pratos principais

Lombo de porco com molho de gengibre

Ingredientes

• 600 g de lombo de porco;
• 2 colheres de chá de óleo vegetal;
• sal e pimenta moída na hora a gosto.

Para o molho:

• ½ copo de suco de maçã;
• ½ xícara de caldo de galinha;
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 3 colheres de sopa de passas brancas;
• ½ colher de chá de gengibre em pó;
• ¼ colher de chá de amido de milho;
• 1 colher de chá de água.

Preparação

Prepare o lombo de porco primeiro. Para fazer isso, você precisará de uma frigideira que possa ser usada tanto no forno quanto no fogão.

Aqueça o azeite em uma frigideira, acrescente a carne de porco, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo alto até dourar (cerca de três minutos de cada lado).

Em seguida, leve a frigideira para um forno pré-aquecido a 180-200 graus e cozinhe a carne de porco por 18-20 minutos. Vire a peça duas vezes enquanto cozinha. Se você tiver um termômetro de cozinha, o sinal de que o filé está pronto será uma leitura de 60 graus na parte mais grossa da peça.

Transfira a carne de porco para uma tábua de madeira e deixe descansar por 10 minutos. Prepare o molho nesta hora.

Na mesma frigideira onde o lombo foi cozido, misture o suco de maçã, o caldo, o molho de soja, as passas e o gengibre e leve para ferver. Cozinhe por cerca de quatro minutos, até que o líquido tenha evaporado pela metade.

Em seguida, dissolva o amido em uma colher de chá de água e adicione ao molho. Continue cozinhando até que esteja espesso o suficiente (30-60 segundos).

Retire a panela do fogo. Divida a carne de porco em tigelas e cubra com o molho picante.

Frango assado com gengibre

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida;
• 5 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 12 fatias finas de gengibre;
• sal e pimenta moída na hora a gosto;
• frango pesando 1,8-2 kg;
• 1 copo de água;
• 1 cebola;
• 2 pimentas serranas;
• 1 limão;
• ½ xícara de caldo de galinha;
• 1 colher de sopa de molho de peixe asiático

Preparação

Em uma tigela, misture a manteiga, o alho picado, o gengibre ralado, o sal e a pimenta. Espalhe metade da mistura sob a pele do frango e esfregue o resto da mistura por fora e por dentro. Tempere com sal e pimenta novamente, se desejar.

Coloque o frango em um refratário. Espalhe cebolas e pimentões picados, fatias de gengibre e quartos de limão nas proximidades. Adicione meio copo de água e leve a forma ao forno, pré-aquecido a 220 graus.

Cozinhe por cerca de 30 minutos, depois use a pinça para virar o peito de frango para baixo e cozinhe por mais 20 minutos, até que a pele esteja levemente dourada. Em seguida, vire o frango novamente, adicione outra meia xícara de água e continue assando por 20 minutos.

Retire o frango do forno e incline-o sobre uma panela limpa para que toda a gordura escorra para dentro. Coloque uma panela em fogo alto, despeje o caldo nela e leve para ferver. Adicione o molho de peixe ao caldo e mexa. Coe o caldo, se necessário.

Sirva o frango e o caldo em pratos separados. É melhor mergulhar os pedaços de carne no molho.

sobremesas

Biscoito De Pão De Gengibre

Ingredientes

Para cookies:

• 1½ xícara de farinha;
• 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• ¼ colher de chá de sal;
• 200 g de manteiga amolecida;
• ¾ copos de açúcar;
• 1 ovo grande
• ¼ xícaras de melaço.

Para preencher:

• 6 colheres de sopa de manteiga amolecida;
• 2 xícaras de açúcar;
• 1 ½ colher de sopa de suco de limão

Preparação

Combine a farinha, o bicarbonato, o gengibre, a canela e o sal. Em uma tigela separada, bata a manteiga e o açúcar na batedeira em velocidade média. Adicione o ovo, o melaço e os ingredientes secos. Bata a mistura em velocidade baixa.

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Usando uma colher de sopa, espalhe a massa em uma assadeira forrada de pergaminho. Para evitar que os biscoitos grudem uns nos outros, deixe espaços de 9 a 10 centímetros entre os espaços em branco. Asse por 20 minutos, retire e deixe esfriar. Prepare toda a massa da mesma forma.

Enquanto os biscoitos estão assando, prepare o recheio. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e arejado em velocidade média. Em seguida, adicione o suco de limão e bata as natas novamente até ficar homogêneo.

Divida os biscoitos resfriados em pares. Coloque uma colher de creme de leite em cima de um biscoito e pressione sobre o outro. Sanduíche doce de gengibre está pronto!

Cupcake de cenoura e passas de gengibre

Ingredientes

• 200 g de açúcar mascavo;
• 150 g de farinha;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 160 ml de óleo vegetal;
• 2 ovos;
• 250 g de cenouras raladas;
• 75 g de passas;
• 100 g de gengibre ralado.

Preparação

Bata o açúcar, a farinha, o bicarbonato, o óleo vegetal e os ovos em uma tigela grande. Adicione as cenouras, as passas e o gengibre e misture bem. Você deve fazer uma massa bonita.

Transfira a massa para uma forma de muffin e leve ao forno pré-aquecido a 150 graus por cerca de uma hora.

Bebidas

Chá de gengibre com menta e especiarias

Ingredientes

• 3 cm de raiz de gengibre descascada e ralada;
• Paus de canela de 1,5 cm;
• 4 cápsulas de cardamomo;
• 5 pedaços de cravo;
• ¼ xícara de hortelã fresca, picada;
• mel ou açúcar a gosto.

Preparação

Em uma panela ou bule grande, misture o gengibre, a hortelã e os temperos e cubra com quatro xícaras de água fervente. Deixe o chá fermentar por cinco minutos, coe e despeje em xícaras. Adicione açúcar ou mel à bebida.

Este chá picante vai te poupar no frio e também vai ser um bom complemento para sobremesas.