A amarga verdade sobre o açúcar e seu impacto na nossa saúde

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Life hacker avisa: o consumo excessivo de açúcar é prejudicial à saúde!

O mundo da alimentação saudável nunca está quieto. Nos últimos anos, testemunhamos a busca pela gordura, que deveria ser a culpada pelo nosso ganho de peso e também afeta diretamente a expectativa de vida. Então a gordura foi esquecida um pouco e começou a febre do glúten. O açúcar está no centro das atenções agora.

Felizmente, a ciência está progredindo no entendimento de como nossos corpos realmente funcionam, e a Organização Mundial da Saúde está ajudando a disseminar esse conhecimento.

No ano passado, a OMS deu um passo muito ousado ao exortar as pessoas a limitarem a ingestão de açúcar a não mais que 5% do total de calorias por dia. Esta é uma queda muito acentuada porque, por exemplo, de acordo com a Food and Drug Administration, o americano médio obtém cerca de 16% das calorias do açúcar. Para representar melhor o açúcar nos alimentos, eles planejam alterar os rótulos dos alimentos para refletir a quantidade real de açúcar adicionado durante o processo de fabricação.

A situação do açúcar é agravada pelo fato de que as empresas de alimentos e bebidas visam deliberadamente os consumidores por meio de todos os tipos de campanhas publicitárias e tentam ocultar ou minimizar os riscos reais à saúde.

Sim é prejudicial

Inicialmente, o culpado era considerado um substituto mais lucrativo para o açúcar comum em refrigerantes e outros produtos - o xarope com alto teor de frutose. Devido às diferenças na composição química, a absorção no caso é mais rápida. Porém, estudos mais precisos e de longo prazo, cujos resultados já estão disponíveis, mostram que qualquer açúcar, mesmo da cana-de-açúcar, é perigoso.

O açúcar foi inicialmente considerado uma das causas da obesidade, diabetes e um fator de risco adicional para o câncer. O açúcar agora é visto como um fator de risco independente para uma variedade de doenças cardiovasculares e crônicas, incluindo cirrose hepática e demência

publicado nesta primavera no Journal of the American Heart Association Internal Medicine, descobriu que pessoas que consomem mais de um quarto de suas calorias por dia de açúcar têm o dobro do risco de morrer de uma das comorbidades do que aquelas que consomem menos açúcar em seus dieta: 10% das calorias totais. No entanto, sexo, idade, nível de atividade física e índice de massa corporal não importam. O consumo excessivo de açúcar mata a todos da mesma maneira.

O excesso de açúcar nos torna não apenas gordos, mas também doentes. O açúcar também afeta a saúde mental, causando um aumento do risco de depressão.

Mais forte que cocaína

Ainda mais alarmante são as evidências crescentes do vício do açúcar. Uma coisa é você simplesmente parar de usar um produto nocivo e não sentir desconforto. Mas, se o vício estiver envolvido, ele realmente se tornará desconfortável.

Como a experimentação humana é desencorajada, os ratos tiveram que descobrir a essência do açúcar. Seu consumo é de fato viciante, estimulando as áreas do cérebro que produzem prazer. É interessante que o açúcar durante os experimentos afetou esses centros.

Nancy Appleton, Ph. D. e autora de Suicide By Sugar: A Startling Look at Our # 1 National Addiction, chama o problema-chave exatamente de que, enquanto nossa mente diz "Eu não quero isso", nosso corpo diz "Eu preciso disso. "… E os fabricantes, por sua vez, não têm pressa em alertar sobre a amplitude da gama de produtos que contêm açúcar.

Mais de 70% dos americanos consomem mais de 22 colheres de chá de açúcar diariamente, de acordo com a Harvard School of Public Health. Parece inconcebível, mas vale a pena contar o açúcar em todos os alimentos que uma pessoa desatenta come por dia (incluindo aquele iogurte aparentemente não muito doce, molho agridoce para o acompanhamento do almoço, alguns biscoitos e doces para um lanche e um copo de chá doce), como tudo se encaixa.

Se você seguir a recomendação da OMS no início do artigo de "não mais do que 5% das calorias por açúcar por dia", essa pessoa terá que manter seis colheres de chá (a uma taxa de 2.000 kcal por dia).

Não é aptidão por causa de

O produto que contém açúcar mais complicado são as bebidas, incluindo refrigerantes. Nem estamos falando daquelas enormes garrafas de dois litros que se vendem nos supermercados e atraem com um preço menor em relação ao volume, ou daqueles enormes copos de cola que agora podem ser pedidos em lanchonetes.

O fabricante está tentando criar em nossa cabeça a ideia de que se a bebida é "esportiva", então ela é necessariamente útil, bem, ou pelo menos não prejudicial. Foi assim que surgiram todos os tipos de mamadeiras com líquidos, que meio que devem ser bebidas antes ou durante os treinos. Porém, não se apresse em comprar esse milagre, pois existe o mesmo açúcar e ainda há sal (só que não tem gás).

Fabio Comana, professor da Universidade de San Diego e porta-voz da US National Academy of Sports Medicine, não considera necessário consumir açúcar antes do treino:

Se você está indo para a academia e seu treino dura 60 minutos ou menos, não precisa do açúcar extra e dessas bebidas de fitness. Tudo que você precisa durante seus treinos é água. Sua comida vai te dar o resto.

Uma exceção podem ser os atletas cujos treinos duram pelo menos 90 minutos e são muito intensos.

Cuidado com as falsificações

Estamos, é claro, falando sobre adoçantes. Embora pareçam um salva-vidas para quem não consegue viver sem refrigerante, mas não quer engordar, a Diet Coke e similares podem ser prejudiciais a longo prazo. mostram que o refrigerante diet também contribui para a obesidade, diabetes tipo 2, síndrome metabólica e doenças cardiovasculares. Os adoçantes enganam nossos receptores fazendo-os pensar que temos açúcar de verdade, embora eles não tenham. Como resultado, o metabolismo é seriamente desestabilizado.

Outro ponto extremamente importante na escolha dos produtos é a capacidade de reconhecer o açúcar na composição. Mesmo que a publicidade e a embalagem garantam que este é um produto absolutamente saudável e útil, a realidade pode ser completamente oposta. Observe o conteúdo de carboidratos. Se houver muitos deles, você consumirá calorias extras sem nenhum benefício nutricional para o corpo.

Sempre que se trata de nutrição, as empresas alimentícias inevitavelmente caem no assunto.

Levará muito tempo para as empresas criarem algo que as pessoas apreciem tanto quanto o açúcar. Eles sabem que o açúcar vicia e as pessoas virão atrás de mais.

Infelizmente, os enormes orçamentos de publicidade permitem que eles criem qualquer ilusão aos olhos dos consumidores. Essas empresas se beneficiam com a produção de alimentos que funcionam como uma droga.