10 receitas fáceis de molho de tomate

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Com manjericão, orégano, alecrim, salsa, gengibre, mel, creme de leite, laranja e cranberries.

O molho de tomate é servido com massas, arroz, batatas e outros acompanhamentos, pratos de carne e vegetais. Também complementa perfeitamente a pizza caseira.

Guarde o molho preparado na geladeira em uma jarra de vidro com tampa. O sabor e o aroma duram 2-3 dias.

1. Molho de tomate com manjericão

Ingredientes

• 12 folhas grandes de manjericão;
• 5 dentes de alho;
• ½ cebola;
• 1¾ kg de tomate;
• 4 colheres de sopa de azeite
• ⅛ colher de chá de sal;
• ⅛ colher de chá de pimenta-do-reino moída.

Preparação

Pique o manjericão, o alho e a cebola. Mergulhe os tomates em água fervente por um ou dois minutos. Em seguida, retire, deixe esfriar, descasque e corte ao meio ou em quartos.

Coloque o manjericão, o alho, a cebola, o azeite, o sal e a pimenta numa panela. Aqueça em fogo médio por 30-40 segundos. Adicione os tomates, leve para ferver e cozinhe por pelo menos 30 minutos, mexendo sempre. Quando o molho engrossar e diminuir o volume pela metade, desligue o fogo, cubra a panela com uma tampa e deixe descansar por 15 minutos.

Se quiser que o molho fique mais uniforme, bata com um liquidificador.

2. Molho de tomate com orégano

Ingredientes

• 1 kg de tomate;
• 5 dentes de alho;
• 1 cebola;
• 2-3 raminhos de orégano;
• 5-6 raminhos de manjericão;
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino;
• 300 ml de água;
• 4 colheres de sopa de extrato de tomate.

Preparação

Corte os tomates em cubos médios. Pique o alho, a cebola, o orégano e o manjericão.

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo baixo. Adicione a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Cozinhe por 3 minutos e mexa sempre. Em seguida, adicione 60 ml de água e extrato de tomate.

Após 1 minuto, coloque os tomates em uma panela, cubra com o resto da água e mexa. Tampe e cozinhe em fogo médio por mais 10 minutos.

Retire do fogo e bata o molho no liquidificador até obter a consistência desejada. Em seguida, adicione as ervas e bata novamente.

3. Molho de tomate com alecrim

Ingredientes

• 1½ kg de tomate;
• sal a gosto;
• 4 dentes de alho;
• 4 raminhos de alecrim;
• 120 ml de azeite;
• 2 colheres de sopa de manteiga.

Preparação

Corte os tomates ao meio e rale em um ralador grosso, segurando a casca. Sal. Pique o alho e o alecrim.

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Frite o alho por 2-3 minutos até dourar. Adicione o alecrim e continue cozinhando por 1 minuto. Adicione os tomates, leve para ferver e cozinhe por 5-10 minutos, até o molho engrossar.

Retire do fogo, acrescente a manteiga e mexa.

4. Molho de tomate com tomate cozido

Ingredientes

• 1 kg de tomate;
• 4 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de tempero de ervas italianas;
• ½ colher de chá de açúcar;
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída.

Preparação

Corte os tomates ao meio. Pique o alho.

Despeje o óleo em uma assadeira. Polvilhe com alho, temperos, açúcar, sal e pimenta. Arrume as metades do tomate, com o lado cortado voltado para baixo.

Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 30-40 minutos. Em seguida, esfrie os tomates. Retire a casca, coloque em uma tigela funda e amasse com um garfo.

5. Molho de tomate com creme de leite

Ingredientes

• 1 tomate grande;
• 2 talos de cebolinha;
• 2-3 raminhos de endro ou salsa;
• 3-4 colheres de sopa de creme de leite;
• 1 colher de chá de páprica;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação

Despeje água fervente sobre o tomate por alguns minutos. Retire, deixe esfriar, descasque e corte em pedaços pequenos.

Pique a cebola e o resto das verduras. Bata os tomates no liquidificador. Adicione o creme de leite, colorau, sal e pimenta e mexa.

6. Molho de tomate com gengibre e mel

Ingredientes

• 6 tomates;
• 4-5 raminhos de salsa;
• 1 pimenta malagueta;
• 1 pedaço de gengibre com cerca de 1–2 cm de comprimento;
• 270 ml de água;
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de mel;
• 1 colher de chá de cominho;
• 1 colher de chá de coentro
• 3 colheres de sopa de manteiga.

Preparação

Despeje água fervente sobre os tomates por um ou dois minutos. Em seguida, deixe esfriar, descasque e divida em pedaços pequenos.

Pique a salsa, o pimentão e o gengibre. Adicione 30 ml de água e bata no liquidificador. Adicione sal, mel, cominho e coentro. Mexer.

Coloque os tomates em uma panela. Cubra com o restante da água e cozinhe por 15 minutos em fogo médio. Esfregue a massa por uma peneira.

Em uma panela ou frigideira funda, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o tomate amassado e a mistura de gengibre. Cozinhe em fogo médio por 25-30 minutos, até o molho engrossar.

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7. Molho de tomate com cranberries e passas

Ingredientes

• 800 g de tomate;
• 500 g de cranberries;
• 100 g de passas brancas;
• ½ colher de chá de gengibre em pó;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação

Mergulhe os tomates em água fervente por 1-2 minutos. Retire, deixe esfriar, descasque e corte em pedaços pequenos.

Coloque em uma panela com cranberries, passas e gengibre. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver e cozinhe em fogo médio por 20-25 minutos. Mexa ocasionalmente.

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8. Molho de tomate com laranjas

Ingredientes

• 300 g de tomate;
• 1 cebola;
• 300 g de laranjas;
• 3 colheres de sopa de azeite
• 120 ml de água;
• 1 colher de chá de pasta de tomate
• sal a gosto;
• ½ colher de chá de açúcar - opcional;
• ½ colher de chá de páprica;
• ⅓ uma colher de chá de lúpulo suneli.

Preparação

Mergulhe os tomates em água fervente por um ou dois minutos. Em seguida, deixe esfriar, descasque, corte em quartos e retire as sementes. Em seguida, corte em cubos pequenos.

Pique a cebola. Descasque as laranjas e corte a polpa em cubos.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Frite a cebola por 5-6 minutos, mexendo sempre. Adicione os tomates, reduza o fogo e continue cozinhando. Após 5 minutos, adicione água e pasta de tomate. Ferva por mais alguns minutos.

Adicione as laranjas, o sal, o açúcar e os temperos à frigideira. Deixe pegando fogo por 7 a 10 minutos.

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9. Molho de tomate cereja com alho

Ingredientes

• 1 kg cereja;
• 5 dentes de alho;
• 2-3 raminhos de manjericão;
• 2 ½ colher de sopa de azeite
• sal a gosto.

Preparação

Corte a cereja ao meio. Pique o alho e o manjericão.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Frite o alho por 40–45 segundos. Em seguida, adicione a cereja, o manjericão e o sal. Reduza o fogo um pouco e cozinhe por 20-25 minutos, mexendo sempre.

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10. Molho de Tomate Herbal

Ingredientes

• 8 a 10 tomates maduros de tamanho médio;
• 1-2 talos de cebolas verdes;
• 1 dente de alho;
• 5-6 folhas de manjericão fresco;
• 1 colher de chá de manjericão seco
• 1 colher de chá de orégano seco
• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ colher de chá de sal;
• pimenta vermelha moída a gosto.

Preparação

Mergulhe os tomates em água fervente por um ou dois minutos. Em seguida, deixe esfriar, descasque e corte em quartos. Pique a cebola, o alho e as folhas de manjericão.

Coloque os tomates, o alho e a cebola em uma tigela funda. Adicione manjericão fresco e seco, orégano, azeite, sal e pimenta. Bata tudo com um liquidificador até ficar homogêneo.

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