10 pratos simples e deliciosos de beterraba

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Surpreenda seus entes queridos com brilhante falafel recheado com beterraba, bolo de chocolate Jamie Oliver, rolinhos de queijo cottage ou sopa de creme de gengibre.

1. Falafel assado com beterraba

Ingredientes

• 1 beterraba;
• 170-200 g de grão de bico cozido ou enlatado;
• 1 dente de alho;
• 2 colheres de sopa de tahine (a receita de tahine está em nosso artigo);
• 1-2 colheres de sopa de farinha;
• alguns ramos de salsa;
• 1 colher de chá de cominho
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Coloque a beterraba picada, o grão de bico, o alho, o tahine, a farinha, a salsa picada, o cominho e pique no liquidificador. A mistura não deve ser pastosa.

Tempere a mistura com sal e pimenta. Forme pequenas bolas com ele e coloque em uma assadeira forrada com pergaminho. Asse a 200 ° C por 30 minutos.

2. Sopa de beterraba com gengibre de Martha Stewart

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite + alguns para servir
• ½ cebola;
• 2 colheres de sopa de gengibre picado finamente + um pouco de gengibre ralado finamente para servir
• 3 dentes de alho;
• sal a gosto;
• 2 beterrabas;
• 2 batatas;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 litro de água;
• 120 g de iogurte natural;
• alguns ramos de tomilho.

Preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira. Cubra com cebola picadinha, gengibre, alho e tempere com sal. Frite por 4-5 minutos até ficar macio.

Adicione pequenos pedaços de beterraba e batata, sal, pimenta e água. Deixe ferver, tampe e cozinhe por 25-30 minutos. Os vegetais devem ser macios.

Esfrie a sopa um pouco e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Se for grosso, acrescente um pouco mais de água. Combine o iogurte e o gengibre ralado e decore com a mistura antes de servir. Regue com azeite e polvilhe com folhas de tomilho.

3. Costeletas de carne e beterraba

Ingredientes

• ½ cebola;
• algumas colheres de sopa de azeite;
• 1 beterraba;
• 500 g de carne moída;
• 2 dentes de alho;
• 2 ramos de alecrim;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Corte a cebola em cubos pequenos. Aqueça um pouco do óleo em uma frigideira, acrescente a cebola e frite por 2-3 minutos. Rale a beterraba com um ralador fino.

Acrescente a cebola e a beterraba, o alho picado e o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino à carne picada. Sove bem a carne picada com as mãos. Se parecer seco para você, adicione um pouco de óleo.

Forme rissóis com a massa. Frite-os em óleo quente por cerca de 6 minutos de cada lado em fogo médio.

4. Rolinhos de beterraba com recheio de coalhada picante

Ingredientes

• 1 beterraba;
• um pouco de óleo vegetal;
• sal a gosto;
• algumas colheres de sopa de queijo cottage;
• cominho em pó - a gosto;
• alguns ramos de coentro;
• ¼ - ½ pimenta verde.

Preparação

Corte a beterraba em fatias finas iguais. Frite-os em óleo quente por cerca de 40 segundos. Tempere com sal.

Adicione cominho, sal, folhas de coentro picadas e pimenta picadinha à coalhada e mexa. Espalhe a massa da coalhada nos círculos de beterraba e enrole cada um deles em um rolo.

5. Beterraba recheada com frango, arroz e pimentão

Ingredientes

• 4-6 beterraba;
• sal a gosto;
• 1 cebola;
• 1 pimentão;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 200 g de arroz cozido;
• 250 g de filé de frango cozido;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• alguns ramos de endro;
• alguns ramos de salsa.

Preparação

Cozinhe a beterraba em água fervente com sal. Corte a cebola e a pimenta em cubinhos e frite em óleo quente até dourar.

Coloque o arroz, o frango em cubos, o sal, a pimenta e as ervas picadas na frigideira. Mexa e retire do fogo. Descasque a polpa da beterraba e recheie com a mistura preparada.

6. Bolo de Beterraba de Chocolate Jamie Oliver

Ingredientes

• 300 g de chocolate preto (70% cacau);
• 250 g de beterraba;
• 4 ovos;
• 150 g de açúcar;
• 120 g de amêndoas picadas;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• um pouco de azeite;
• um pouco de farinha.

Preparação

Quebre 200 g de chocolate em pequenos pedaços e derreta, mexendo ocasionalmente, no banho de vapor. Rale a beterraba com um ralador médio. Adicione as gemas, o açúcar, as amêndoas, o fermento, o cacau, o chocolate derretido e misture bem.

Bata as claras em neve com um mixer até ficar cremoso. Delicadamente, adicione as proteínas na massa de beterraba em porções.

Unte uma assadeira com óleo. Uma forma com um diâmetro de 20 cm é o ideal. Cubra o fundo com pergaminho e polvilhe as paredes com farinha.

Despeje a massa em um molde e alise. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 50 minutos. Para testar o cozimento, enfie um palito no centro do bolo. Deve sair seco. Derreta o chocolate restante e decore o bolo resfriado com ele.

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7. Salada de beterraba com repolho, maçã e romã

Ingredientes

• 3 maçãs;
• 650 g de repolho roxo;
• 1 beterraba;
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• ½ limão;
• 5 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto;
• 50 g de sementes de romã;
• alguns ramos de salsa.

Preparação

Descasque as maçãs e corte em fatias finas ou tiras. Pique o repolho e a beterraba em pedaços pequenos.

Combine vinagre, suco de limão, óleo e sal. Tempere a salada com a mistura. Adicione a romã e a salsa picada antes de servir.

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8. Smoothie com beterraba, aipo, maçã e pepino

Ingredientes

• 1 beterraba;
• água a gosto;
• 1 talo de aipo;
• 2 maçãs verdes;
• 1 pepino;
• um pouco de gengibre finamente ralado.

Preparação

Bata a beterraba no liquidificador, despejando um pouco de água. Adicione aipo, maçãs descascadas e pepino e gengibre. Despeje a água e bata até ficar homogêneo.

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9. Molho de beterraba

Ingredientes

• 2 beterrabas;
• 1 cebola;
• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1-3 dentes de alho;
• 150 g de iogurte clássico;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Embrulhe a beterraba em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 45-60 minutos. A beterraba deve ser macia. Quando esfriar, corte em pedaços.

Pique a cebola também. Frite em óleo quente até ficar macio e fresco. Bata a beterraba, a cebola e o alho no liquidificador. Adicione o iogurte, sal, pimenta e mexa. Você pode adicionar outras especiarias ao seu gosto.

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10. Batatas fritas de canela

Ingredientes

• 4 beterrabas;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 950 ml de água;
• 2 colheres de sopa de canela
• óleo vegetal - para fritar.

Preparação

Corte a beterraba em rodelas muito finas. Despeje o açúcar e o sal em uma tigela funda, cubra com água e mexa até dissolver completamente.

Mergulhe a beterraba neste líquido por 40 minutos. Em seguida, dobre em uma peneira, coloque sobre uma toalha de papel e seque bem.

Transfira os círculos para uma tigela, acrescente a canela e mexa com as mãos. Aqueça o óleo em um recipiente fundo a 160 ° C. Se você não tiver um termômetro, coloque um pequeno pedaço de pão na manteiga. Se o óleo borbulhar ao redor, está pronto para fritar.

Espalhe os círculos de beterraba na manteiga em porções. Frite por 5-8 minutos, até que as bolhas apareçam em ambos os lados. Coloque as batatas fritas em uma toalha de papel. Eles ficarão crocantes quando completamente resfriados.

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