10 receitas de cheesecakes que desaparecem da mesa em alguns minutos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Lifehacker revelou todos os segredos do syrniki clássico e mais incomum.

Para obter detalhes sobre como escolher o queijo cottage, formar syrniki e fritar corretamente, consulte o final do artigo.

Aprenda todos os segredos →

1. Bolos de queijo clássicos com ovo e farinha

Ingredientes

• 250 g de queijo cottage;
• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1½ - 2 colheres de sopa de farinha.

Preparação

Combine o queijo cottage, o ovo e o açúcar. A massa deve ter uma consistência uniforme. Despeje a farinha, misture bem e comece a fritar.

2. Cheesecakes com semolina sem farinha

Ingredientes

• 600 g de queijo cottage;
• 1 ovo;
• 3 colheres de sopa de semolina;
• 2-3 colheres de sopa de açúcar;
• uma pitada de sal.

Preparação

Combine o queijo cottage, o ovo, a semolina, o açúcar e o sal até ficar homogêneo. Coloque a massa na geladeira por 1 hora e frite.

3. Cheesecakes sem farinha com sêmola e amido

Ingredientes

• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de semolina;
• 500 g de queijo cottage;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 2 colheres de chá de fécula de batata.

Preparação

Bata os ovos levemente, acrescente a semolina, mexa e deixe por alguns minutos. Combine a coalhada com a mistura de ovo. Despeje o açúcar e o amido em uma massa homogênea e misture bem. Frite até dourar.

4. Cheesecakes sem ovos e farinha

Ingredientes

• 200 g de queijo cottage;
• 2 colheres de sopa de semolina;
• 1-2 colheres de sopa de açúcar;
• uma pitada de sal.

Preparação

Combine o queijo cottage, a semolina, o açúcar e o sal. Deixe a massa em infusão por 15-30 minutos. Em seguida, cegue e frite o syrniki.

5. Cheesecakes com farinha de arroz

Ingredientes

• 400 g de queijo cottage;
• 3 colheres de sopa de farinha de arroz;
• 1 ovo;
• 1-2 colheres de sopa de açúcar;
• uma pitada de sal.

Preparação

Junte o queijo cottage, a farinha de arroz, o ovo, o açúcar e o sal até ficar homogêneo. Cozinhe em uma frigideira ou forno.

6. Cheesecakes com maçãs

Ingredientes

• 500 g de queijo cottage;
• 2 ovos;
• 2 maçãs;
• 2-3 colheres de sopa de açúcar;
• 4-5 colheres de sopa de farinha.

Preparação

Esfregue bem o queijo cottage e os ovos. Descasque as maçãs e rale em um ralador grosso. Adicione à coalhada junto com o açúcar e mexa bem. Adicione a farinha e mexa novamente. Frite até dourar.

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7. Cheesecakes com banana sem ovos

Ingredientes

• 200 g de queijo cottage;
• 1-2 colheres de sopa de semolina;
• 1 colher de sopa de farinha;
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 banana madura

Preparação

Misture o queijo cottage com a sêmola, a farinha e o açúcar. Faça um purê ou rale bem a banana. Adicione à coalhada e misture bem. Cozinhe em uma frigideira ou forno.

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8. Cheesecakes com abóbora

Ingredientes

• 100 g de abóbora fervida;
• 1 colher de chá de canela
• 250 g de queijo cottage;
• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de sêmola
• uma pitada de sal;
• 1-2 colheres de sopa de açúcar;
• 2-3 colheres de sopa de farinha.

Preparação

Bata a abóbora e acrescente a canela. Combine o queijo cottage, o ovo, a sêmola, o sal, o açúcar e a abóbora e deixe por 20 minutos. Adicione a farinha à massa e misture bem. Cozinhe até dourar.

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9. Cheesecakes com cenouras

Ingredientes

• 1 cenoura;
• 250 g de queijo cottage;
• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de farinha;
• 1 colher de sopa de sêmola
• uma pitada de açúcar.

Preparação

Descasque e pique as cenouras. Combine o vegetal com o queijo cottage, o ovo, a farinha, a sêmola e o açúcar. Coloque a massa na geladeira por 20-30 minutos e frite o syrniki.

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10. Cheesecakes com batatas

Ingredientes

• 1 batata cozida;
• 250 g de queijo cottage;
• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de farinha;
• 1 colher de chá de açúcar
• uma pitada de sal.

Preparação

Rale as batatas com um ralador fino. Misture com queijo cottage, ovo, farinha, açúcar e sal. Resfrie a massa resultante por 20-30 minutos. Em seguida, cozinhe em uma panela ou forno.

7 segredos de cheesecakes perfeitos

• O sucesso do prato depende muito da coalhada. Deve ser fresco, de boa qualidade e com textura uniforme. Se ainda houver grãos, triture-os com uma peneira ou bata no liquidificador. O queijo cottage não deve ser muito macio (ou, como muitos dizem, úmido), caso contrário, será difícil para você esculpir e cozinhar bolos de queijo.
• Não adicione muito açúcar, caso contrário, as panquecas podem queimar. Se não parecerem doces o suficiente, sirva com mel, leite condensado, xarope ou geléia. By the way, neste caso, você pode fazer sem açúcar completamente.
• Nozes, frutas secas, coco, canela, vanilina e raspas de frutas cítricas ajudam a diversificar o sabor e o aroma dos bolos de queijo comuns. Adicione-os ao seu gosto, mas não exagere.
• A massa deve ser bastante espessa para que as bolas possam ser facilmente moldadas a partir dela. Tudo bem se grudar um pouco nas suas mãos: cubra as palmas das mãos com água, óleo vegetal ou farinha. Mas se, apesar do primeiro conselho, você pegou o requeijão macio e a massa ficou rala, acrescente um pouco de farinha ou semolina. Apenas com cuidado, caso contrário os cheesecakes ficarão borrachudos e não tão saborosos.
• Para formar os cheesecakes, retire cerca de 1 colher de sopa da massa preparada e transfira para a sua mão. Abra a massa em bolas e alise-as. Como regra, os cheesecakes são mergulhados em uma pequena quantidade de farinha ou sêmola antes de fritar - assim não grudam na frigideira. As bolas de coalhada podem ser achatadas diretamente na farinha. Se você tem uma frigideira antiaderente ou tem certeza de que as panquecas vão cozinhar sem problemas, pule esta etapa.

Existe outra forma de moldar: polvilhe a farinha na mesa, coloque toda a massa lá e enrole em uma linguiça. Em seguida, corte em arruelas iguais, dê-lhes a forma desejada e, se necessário, passe a farinha.

Pré-aqueça uma frigideira e unte com óleo. Não é necessário lubrificar utensílios de cozinha antiaderentes. Coloque os bolos de queijo em uma camada. Se houver muitos, cozinhe em lotes. Frite por 3-4 minutos em fogo médio, até que o fundo dos bolos de coalhada esteja coberto com uma crosta dourada. Em seguida, vire-os, reduza o fogo um pouco e cozinhe na mesma quantidade

Os cheesecakes podem ser assados no forno. Coloque-os em uma assadeira forrada com tapete de silicone ou papel manteiga. Asse em forno a 180 ° C por cerca de 15 minutos. Em seguida, vire delicadamente os cheesecakes e cozinhe por mais 10 minutos

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