Alimentos concebidos para serem uma droga

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Bilhões de dólares são gastos anualmente para que você coma, engorde e coma ainda mais.

Alimentos prejudiciais são a maldição da sociedade moderna. Os pontos de venda de junk food estão localizados literalmente em cada esquina e, onde não estão, painéis com a imagem da mesma comida estão pendurados. A indústria de alimentos é um supergigante, um grupo de supercorporações que cobriu o globo inteiro e quer apenas uma coisa: que você e eu comamos o que eles produzem e comemos o máximo possível. Passar uma noite em frente à TV, enquanto come um grande saco de batatas fritas e um pacote de biscoitos, há muito se tornou a norma para muitos. Isso significa que as empresas alcançaram seu objetivo.

Você percebe o aroma atraente dos alimentos que é sentido em torno dos estabelecimentos de fast food? As empresas garantem que isso, obviamente, não é feito para atrair visitantes. No entanto, a guerra pelo dólar dos alimentos continua, e os participantes dessa batalha analisam e modificam cada pequena coisa que pode dar a eles uma vantagem: sabor, cor, cheiro, consistência. Nada é deixado ao acaso.

Batatas fritas. Você sempre pode ver como eles são legais, como eles crocam. Para tornar os chips perfeitos, os tecnólogos de alimentos usam máquinas especiais que custam US $ 40.000 cada. Eles imitam a mastigação da boca humana.

As pessoas gostam de chips que começam a se desintegrar e quebrar quando a pressão da mandíbula é de 4 libras por polegada quadrada.

Isso tudo é muito sério. Esta é uma ciência exata na qual fundos colossais são investidos.

Gordura. Um componente muito importante da alimentação. A gordura dá a comida aveludada, contraste, permite misturar sabores suavemente e reveste a garganta, o que torna mais fácil engolir os alimentos e comer mais rápido. Na verdade, as pessoas não são culpadas por literalmente engolir comida. Só que a comida em si é feita com isso em mente.

Há 45 anos, os tecnólogos têm conseguido uma redução nos movimentos mandibulares necessários para que uma peça possa ser engolida com conforto. Anteriormente, 15 a 30 movimentos eram necessários para uma mastigação suficiente. Hoje em dia, a maioria dos pratos servidos em restaurantes de fast food já chega 12 vezes.

Claro, açúcar, gordura e sal são atraentes em termos de sabor em si, mas isso não é suficiente. Uma extensa pesquisa está sendo feita para criar alimentos que maximizem as papilas gustativas. Este alimento é feito de tal forma que não tem um sabor pronunciado, a partir do qual o cérebro poderia dar o comando "Estou cheio".

Abaixo apresentamos os 5 produtos mais populares, cuja essência é inicialmente voltada para ser viciado neles, viciado neles, como uma droga pesada.

1. Soda

Cada segundo residente dos Estados Unidos bebe refrigerante todos os dias. Muitas pessoas admitem ter uma dependência pronunciada dela.

Para criar um refrigerante popular, os tecnólogos de alimentos testaram 3.904 variações de sabor e parâmetros individuais, incluindo efeitos sobre a sede. Eles encontraram o equilíbrio perfeito entre os aromas de cereja e baunilha e identificaram a cor mais atraente para a bebida.

Obviamente, a cafeína, encontrada em muitos tipos de refrigerantes, também é uma causa significativa de dependência. Com o consumo excessivo de cafeína, nosso corpo para de produzir seu próprio estimulante em quantidades suficientes. Como resultado, o corpo precisa de reposição constante de fora.

Mas não apenas cafeína. Outro refrigerante popular contém óleo vegetal bromado, além de cafeína. Felizmente, esse aditivo é proibido na Rússia, mas nos Estados Unidos está sendo gradualmente eliminado. No entanto, as empresas criarão algo melhor.

2. Carne processada

Nos Estados Unidos, a tendência é adicionar sabor de bacon a absolutamente qualquer alimento, de chicletes a sorvetes. Infelizmente, o próprio sabor do bacon que todo mundo adora é criado com a ajuda de ingredientes não tão saudáveis - os nitritos. O nitrito de sódio pode ser encontrado no presunto, salame, salsichas e alimentos semelhantes. Este conservante é um agente antibacteriano, aumenta o prazo de validade, confere cor e sabor mais agradáveis, o que em geral torna o produto mais atraente. A desvantagem é que, durante o cozimento, os nitritos podem reagir com outras substâncias, formando agentes cancerígenos.

Os estudos revelaram a formação do carcinógeno N-nitrosamina durante a reação do nitrito de sódio com os aminoácidos quando aquecidos, o que significa potencial para a formação de alterações cancerígenas ao comer alimentos que foram tratados termicamente na presença de nitrito de sódio.

O bacon pode ser feito sem nitrito? Sim e não. Os consumidores que receberam tal produto não gostaram do sabor e da cor. O bacon era claro e não tinha gosto de "o mesmo bacon". Sem esse conservante, o bacon é como um porco assado.

3. Pipoca de micro-ondas

Experimente colocar pipoca no micro-ondas. Você não terá sucesso, e não é apenas o estouro de grãos estourando. Este delicioso cheiro se dispersará rapidamente por toda a sala, mesmo em uma área grande. O diacetil forma um agradável aroma oleoso. Não é novidade que começaram a surgir dúvidas sobre a segurança de tais produtos. A inalação de vapores de diacetil a longo prazo leva a consequências terríveis.

Funcionários de várias fábricas que produzem sabores artificiais de manteiga foram diagnosticados com bronquiolite obliterante, uma doença pulmonar grave. As vítimas eram em sua maioria homens jovens, saudáveis e não fumantes. A bronquiolite obliterante não tem cura, sendo necessário o transplante pulmonar.

Após uma série de ações judiciais e pagamentos de compensação multimilionários, muitas empresas abandonaram o diacetil, mas continuam a usar revestimentos antiaderentes potencialmente perigosos em sua produção.

4. Lanches salgados e fritos

Uma pessoa pode muito bem desenvolver um vício em sal. Os especialistas acreditam que a única maneira de fazer com que suas papilas gustativas voltem ao normal é evitando o sal. No entanto, lanches salgados, como batatas fritas e batatas fritas, são atraentes para os consumidores por outro motivo. Esses produtos carregam as consequências da reação de Maillard. Uma crosta rosada e crocante é um exemplo típico do resultado da reação de Maillard.

A reação de Maillard leva à formação de vários produtos, às vezes com uma estrutura bastante complexa e muitas vezes ainda não conhecida.

Infelizmente, a acrilamida, um produto tóxico que pode causar câncer, também pode ser formada entre os produtos da reação. Em 2005, o estado da Califórnia ganhou um processo judicial contra um fabricante de batatas fritas por não informar os consumidores sobre os riscos associados à acrilamida.

Outra armadilha nos chips é o amido. É absorvido mais rápido do que o açúcar e os níveis de glicose em rápida elevação fazem nosso corpo gritar "mais!" De acordo com um estudo do New England Journal of Medicine, que envolveu mais de 120.000 mulheres e homens, as batatas fritas são as que mais contribuem para o ganho de peso.

5. Tudo fast food

A indústria de fast food é construída em torno do desejo e do vício. Sal, gordura e açúcar são divindades locais. 83% das pessoas que comem fora de casa o fazem por causa de seu desejo por restaurantes de fast food. 75% dos que frequentam esse tipo de náusea mais de uma vez por semana o fazem por causa do desejo por um determinado prato.

Pessoas que nos engordam

Você pode falar muito e por muito tempo sobre fast food, mas precisa entender a raiz do problema: esta é uma indústria que, de forma honesta e não muito boa, está tentando nos transformar em uma manada de devoradores animais, movidos apenas pela vontade de se divertir e não pensar nas consequências. Não se pode argumentar que apenas o consumidor que não conhece a medida é o culpado. Cada pessoa, neste caso, é forçada a enfrentar uma enorme indústria com orçamentos, fundos e oportunidades quase ilimitados.

Quanto mais uma pessoa come, mais ela se torna. Quanto mais ele ganha, mais ele quer comer. É disso que os produtores de fast food precisam.