Como fazer um hambúrguer vegetariano

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 02:44

Esses hambúrgueres vegetarianos são outra forma de incorporar mais proteínas vegetais à sua dieta. Ideal para quem quer crescer grande e forte, mas está tentando diminuir a quantidade de carne consumida ou até recusá-la por completo.

Para o hambúrguer, é necessária uma base de feijão, neste caso grão-de-bico, mas o feijão também pode ser um excelente substituto. Para os carboidratos na costeleta, os cereais são os responsáveis, arroz, farro (espelta) ou bulgur servem. Mais adiante na lista - cebola, alho e ervas (salsa, coentro), e junto com eles especiarias favoritas: açafrão moído, coentro, páprica, cominho e, claro, sal e pimenta. A farinha ajudará a unir todos os ingredientes. Se você comer ovos, adicione-os à mistura de ingredientes também (um ovo para duas xícaras de feijão).

Bata o grão de bico cozido no liquidificador ou passe por um moedor de carne. Adicione a farinha e o arroz cozido. Para duas xícaras de feijão, você precisará de cerca de meia xícara de arroz e um quarto de xícara de farinha. Agora é a vez da cebola picada e do alho. Eles são seguidos por um punhado de verduras picadas e uma pitada de seus temperos favoritos. Se você não adicionou um ovo, pode experimentar a mistura crua com segurança e polvilhar com especiarias a gosto.

Agora divida tudo em porções do tamanho desejado e molde os hambúrgueres. É melhor começar a fritar com uma pequena porção para acompanhar a consistência: se a massa grudar na frigideira, é melhor colocar um pouco de farinha, se se esfarelar facilmente acrescente água. Sinta-se à vontade para colocar mais óleo na frigideira e, se quiser cortar a gordura da dieta, cozinhe as costeletas no forno à maneira do falafel a 180 graus por cerca de 20 minutos.

Recolhemos hambúrgueres. Você pode colocar um conjunto padrão de um círculo de tomate, cebola, alface e picles com a costeleta, mas paramos na rúcula e cogumelos fritos com alho-poró. Como molho - uma mistura de mostarda de grãos com maionese vegana na proporção de 2: 1. Espalhamos tudo isso em pães comprados ou pães preparados com nossas próprias mãos.