Como fazer uma salada grega: uma receita clássica e 5 ideias muito criativas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Adicione camarão e macarrão aos vegetais e queijo tradicionais e faça canapés e sanduíches peculiares.

Como fazer uma salada grega clássica

A salada tradicional grega é fácil de preparar. A regra principal é usar apenas produtos frescos e de alta qualidade.

Ingredientes

• 2-3 tomates;
• 1 pepino;
• 1 cebola pequena;
• algumas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
• 6-8 azeitonas Kalamata;
• 100 g de queijo feta;
• sal a gosto;
• 1-2 colheres de chá de orégano seco.

Preparação

Todos os ingredientes devem ser grossos. Cubos pequenos podem parecer mais agradáveis esteticamente, mas distanciam a aparência da salada do original.

Corte os tomates ao meio e corte em fatias grandes. Descasque o pepino e corte em círculos grossos ou fatias semicirculares. Descasque a cebola, corte ao meio, corte em meias rodelas e separe com as mãos.

A peculiaridade da salada grega é que os ingredientes não se misturam.

Coloque os tomates e os pepinos em uma travessa de salada e regue com azeite. É preferível não poupar na quantidade, porque o azeite de boa qualidade confere um sabor excelente à salada. Cubra com cebola e azeitonas.

Na receita tradicional, o feta não é picado nem esfarelado.

Corte 1–2 fatias retangulares grandes com cerca de 1 cm de espessura do queijo e coloque por cima dos vegetais. Em seguida, adicione sal à salada, polvilhe generosamente com azeite e polvilhe com orégano seco. Você vai precisar de um pouco de sal, pois as azeitonas e o queijo feta são bastante salgados.

Sirva a salada grega imediatamente após o cozimento. Ele não deveria insistir. Geralmente é servido com pão, que é mergulhado em uma mistura de manteiga e suco de vegetais que sobrou da salada.

Como diversificar sua salada grega

Os ingredientes tradicionais geralmente incluem pimentão, alface, pimenta preta moída e suco de limão. Em vez de queijo feta, você pode adicionar cubos de queijo feta, tofu ou mussarela.

Além do queijo, ou mesmo no lugar dele, acrescentam-se carnes fritas, como boi ou frango, além de peixes fritos ou assados, na maioria das vezes salmão. Os filés de carne ou peixe podem ser colocados na salada, como o queijo feta, ou cortados em pedaços.

Mas também existem variações mais incomuns da salada. Aqui estão os mais interessantes.

1. Salada grega com camarão, abacate e alcaparras

Com novos ingredientes e um molho aromático original, o sabor da salada brilha com novas cores.

Ingredientes

• 3 ovos;
• ½ pimenta assada em lata;
• 200 ml de azeite;
• 100 g de alcaparras enlatadas;
• 80 ml de vinagre de vinho tinto;
• alguns ramos de salsa;
• 1 ½ colher de chá de mostarda Dijon
• 400 g de camarão pequeno descascado;
• 10 pequenos tomates;
• 2 cebolas vermelhas ou brancas;
• 1 cabeça de alface romana
• 250 g de queijo feta;
• 3 abacates maduros;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Ferva os ovos cozidos, descasque e corte em cubos pequenos. Corte também os pimentos assados. Combine esses ingredientes com óleo, alcaparras picadas (junto com o líquido), vinagre, salsa picada e mostarda. Leve o curativo à geladeira por algumas horas.

Coloque o camarão em água fervente e cozinhe por 2-4 minutos. Corte os tomates em fatias grandes e as cebolas em cubinhos. Pique ou rasgue as folhas de alface com a mão e espalhe-as no fundo da tigela. Cubra com legumes, camarão e queijo feta em cubos.

Descasque o abacate, retire o caroço e pique a polpa em pedaços grandes. Adicione o abacate à salada junto com o molho resfriado, tempere com os temperos e mexa.

2. Macarrão "salada grega" com frango e molho cremoso

Um prato quente completo com um toque grego.

Ingredientes

• 450 g penne (massa em forma de pena);
• sal a gosto;
• 350 g de filé de peito de frango;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 colher de chá de orégano seco
• algumas colheres de sopa de azeite;
• 2 dentes de alho;
• 180 ml de creme de leite;
• 220 g de queijo cremoso;
• 80 g de queijo feta;
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de raspas de limão ralada
• 200 g de tomate cereja;
• 100 g de azeitonas Kalamata;
• 1 pepino;
• ¼ um punhado de endro;
• alguns ramos de salsa.

Preparação

Ferva o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente de acordo com as instruções da embalagem.

Esfregue os filés com sal, pimenta e orégano. Aqueça o azeite em uma frigideira e asse o frango em fogo médio, cerca de 6 minutos de cada lado, até dourar. Transfira o frango para um prato.

Se a panela estiver seca, adicione um pouco mais de óleo. Adicione o alho picado e refogue por cerca de um minuto. Adicione o creme de leite, o cream cheese e o queijo feta esfarelado. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os queijos derreterem. Você deve ter um molho macio e cremoso.

Adicione o suco de limão, as raspas, sal e pimenta e mexa. Coloque a massa, os tomates cortados ao meio e as azeitonas, os cubos de pepino e as ervas picadas no molho. Mexa bem e sirva imediatamente.

3. Salada grega com hortelã e beterraba assada

O destaque desta salada é o espaguete de beterraba.

Ingredientes

• 2 beterrabas grandes;
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de raspas de limão ralada
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 1 dente de alho;
• 2 colheres de chá de orégano seco
• ½ colher de chá de mostarda Dijon;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 cebola roxa pequena;
• 1 pepino pequeno;
• 1 pimentão amarelo;
• 1 molho de salada verde;
• um punhado de azeitonas;
• alguns ramos de hortelã.
• 60 g de queijo feta.

Preparação

Descasque a beterraba e corte-a em uma espiral fina com um cortador de legumes. Tempere o espaguete resultante com 1 colher de sopa de óleo e mexa. Cubra uma assadeira com papel-manteiga, espalhe a beterraba sobre ela e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 5-10 minutos. A beterraba deve amolecer, mas permanecer ligeiramente crocante.

Enquanto isso, misture as raspas e o suco de limão, o óleo restante, o alho picado, o orégano, a mostarda, o sal e a pimenta. Corte a cebola, o pepino e o pimentão em cubinhos. Pique ou escolha folhas de alface. Junte todos os legumes, junte as azeitonas e a hortelã, regue com o molho sobre a salada e coloque numa travessa.

Espalhe por cima pequenos pedaços de queijo feta e beterraba.

4. Canapés de salada grega com queijo feta em conserva

Um serviço de salada completamente diferente no caso de uma mesa de buffet ou uma grande festa.

Ingredientes

• 4-5 colheres de sopa de azeite;
• 1 colher de sopa de suco de limão
• alguns ramos de endro;
• alguns ramos de salsa;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• uma pitada de pimenta vermelha moída;
• 200-300 g de queijo feta;
• um punhado de tomates cereja;
• 1 pepino;
• um punhado de azeitonas Kalamata.

Preparação

Combine a manteiga, o suco de limão, as ervas picadas e os temperos. Corte o queijo feta em cubos grandes, coloque na marinada, mexa e deixe por 15 minutos.

Corte os tomates ao meio e corte os pepinos em rodelas semicirculares grossas. Coloque meio tomate, uma rodela de pepino, uma azeitona e um cubo de queijo em cada espeto.

5. Sanduíche com salada grega e pasta de grão de bico

Desempenho fora do padrão para quem gosta de experimentar.

Ingredientes

• 150 g de grão de bico em lata ou cozido;
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 3 1/2 colheres de sopa de azeite
• ¼ um ramo de salsa;
• ½ cebola roxa pequena;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 80 g de queijo feta;
• 8 fatias de pão;
• 4 folhas de alface;
• 1 pepino;
• 1 tomate.

Preparação

Moa o grão de bico no liquidificador, adicione 1 colher de sopa de suco de limão e óleo e salsa picada. Corte a cebola em meias rodelas finas, adicione o suco de limão restante, ½ colher de sopa de óleo, sal e pimenta e mexa. Em um recipiente separado, amasse o queijo feta com 1 colher de sopa de azeite.

Espalhe a pasta de grão de bico em 4 fatias de pão. Cubra com uma folha de alface, pepinos e tomates em fatias finas e cebolas. Espalhe o queijo feta nas fatias de pão restantes e cubra os sanduíches com elas.