2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 02:44
Você não precisa de litros de óleo quente para fazer um frango crocante. A pele seca e dourada pode ser obtida mesmo quando assada no forno, misturando a carne com um ingrediente muito estranho que você provavelmente tem em seu arsenal de cozinha.
Este ingrediente secreto é o fermento em pó. Sim, não se engane, é o fermento em pó, com o qual nos acostumamos para tornar esplêndidos os assados, é capaz de absorver o excesso de umidade da pele do frango e, assim, ajudá-la a secar completamente no forno. Pelo fato de o fermento conter refrigerante e ácido, você não sentirá nenhum sabor estranho, pois os ingredientes se neutralizam.
Decidimos testar a tecnologia em asas de frango …
Ingredientes:
- 1 kg de asas de frango;
- ½ colher de chá de sal;
- ½ colher de chá de páprica defumada;
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- ⅓ copos de mel;
- ¼ copos de molho picante;
- ¼ um copo de molho de soja;
- 1 colher de sopa de vinagre
Antes de começar a cozinhar, lave as asas, seque-as e pique na assadeira. As pontas das asas também devem ser cortadas: não há carne nelas.
Combine o sal, a páprica e o fermento em pó e polvilhe nas asas.
Distribua as asas no pergaminho e coloque a folha em uma assadeira. Coloque a gradinha sobre uma assadeira e leve ao forno o frango pré-aquecido a 210 graus por 20 minutos de um lado e depois mais 10 do outro lado.
Você pode adicionar glacê às asas, se quiser. Este esmalte é preparado em questão de minutos. Combine o mel com vinagre, molho picante e molho de soja.
Despeje a mistura sobre as asas e mexa.
As asas crocantes são melhor servidas quentes e acompanhadas por uma montanha de guardanapos.
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