Índice:
- Como escolher língua de boi
- Como preparar língua de boi para cozinhar
- Como cozinhar língua de boi no fogão
- Como cozinhar língua de boi em uma panela elétrica
- Como cozinhar língua de boi em uma panela de pressão
- Como descascar uma língua de boi cozida
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08
Cozinhe miudezas saborosas e saudáveis no fogão, na panela de pressão ou na panela elétrica.
Como escolher língua de boi
Ao escolher uma língua de boi resfriada, preste atenção em sua aparência. A língua deve ter uma cor natural. Uma tonalidade acinzentada indica que as miudezas não são muito frescas. As marcas de arejamento são outro indicador de que o produto está velho no balcão.
O aroma deve ser carnudo e quaisquer notas estranhas são um sinal claro de que a língua está estragada.
É firme ao toque, se pressionado, rapidamente assume a forma anterior. Muitas vezes, a língua congelada e descongelada é macia e inelástica, e a fossa não se alisa por muito tempo depois de pressionada.
Se comprar alimentos congelados, certifique-se de que praticamente não há gelo na embalagem.
Como preparar língua de boi para cozinhar
O subproduto congelado deve primeiro ser descongelado. É melhor fazer isso na geladeira, não em temperatura ambiente. Isso reduz o risco de desenvolvimento de bactérias que podem causar intoxicação alimentar.
Antes de começar a cozinhar, a língua resfriada ou descongelada deve ser imersa em água fria por 30-40 minutos e depois lavada bem em água corrente. Se a sujeira for pesada, raspe todo o excesso com uma faca.
Não é necessário limpar a língua da casca externa antes de ferver.
Como cozinhar língua de boi no fogão
Ferva água e coloque língua de boi nela. Após 15 minutos, escorra o líquido e adicione água fervente. Misture alguns grãos de pimenta, folhas de louro e outros temperos de sua escolha. Continue cozinhando em fogo médio. Retire a espuma resultante.
Além disso, ao cozinhar, você pode usar cebolas, cenouras e outros vegetais de raiz. Coloque-os junto com o sal por cerca de 30-40 minutos até ficarem macios.
O tempo de cozimento depende do tamanho da língua. Portanto, uma pequena vitela estará cozida em cerca de 2 horas. Um subproduto pesando um quilo e meio é fervido por cerca de 3 horas, e outro de dois quilogramas - em média 3 horas e meia.
Para certificar-se de que o prato está pronto, basta furar a ponta da língua com um garfo. Se os pinos entrarem facilmente e o suco claro for liberado, o cozimento acabou.
Como cozinhar língua de boi em uma panela elétrica
Coloque as miudezas em uma tigela e cubra com água fria de modo que fique completamente coberto. Adicione as cebolas e as cenouras para deixar o prato mais saboroso.
Selecione o modo "Extinção" e defina o tempo de acordo com o tamanho da língua - de 2 horas e meia. Tempere com sal e especiarias 15-20 minutos antes da maciez.
Como cozinhar língua de boi em uma panela de pressão
Coloque sua língua em uma panela de pressão. Encha com água até que fique completamente coberto. Adicione sal, especiarias e, opcionalmente, alho, cebola e cenoura.
Cozinhe por cerca de 40 a 45 minutos.
Como descascar uma língua de boi cozida
Retire as miudezas acabadas da casca antes que esfrie completamente.
Para não se queimar, pode colocá-lo no gelo por alguns minutos, colocá-lo em água fria ou simplesmente mantê-lo sob um jato frio da torneira durante a limpeza.
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