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2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 02:44
Leves e macias por dentro, crocantes e douradas por fora - essas panquecas são uma ótima utilização para restos de purê de batatas.
Ingredientes
Para bolinhos:
- 450 g de purê de batata;
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa de farinha (+ para polvilhar);
- ½ colher de chá de fermento em pó;
- 50 g de queijo ralado;
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- óleo vegetal para fritar.
Para massa:
- 2 colheres de sopa de farinha;
- 2 colheres de sopa de amido;
- ½ copo de água com gás gelada;
- ½ colher de chá de fermento em pó.
Preparação
Misture todos os ingredientes da panqueca de batata. Tempere a mistura com sal e pimenta a gosto.
Se desejar, você pode adicionar com segurança mais queijo à mistura, tempere com pedaços de bacon frito ou páprica.
Após lubrificar as duas palmas com uma gota de óleo vegetal, comece a formar as panquecas. Divida a mistura em seis porções iguais e molde-as em uma arruela. Isso pode ser feito de forma mais organizada com um corte culinário redondo.
Coloque as panquecas em uma assadeira forrada de pergaminho e deixe descansar no freezer por 30 minutos.
Em seguida, coloque os componentes da massa juntos. Polvilhe as panquecas com farinha e mergulhe na massa, deixando escorrer o excesso.
Frite as panquecas em óleo quente em fogo médio por 3-4 minutos de cada lado.
Depois de dourar, transfira para papel toalha para absorver o excesso de gordura e sirva com creme de leite e cebolinha.
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