RECEITAS: 3 maneiras fáceis de fazer um ovo cozido

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Neste post, estamos testando três opções para fazer ovos cozidos. Nunca obtivemos o resultado ideal, mas aprendemos a melhor forma de cozinhar ovos para uma grande empresa;)

Já tivemos publicações sobre como cozinhar o ovo cozido perfeito, para que a proteína não seja borracha e a gema seja cozida completa e uniformemente ao mesmo tempo. O guru da ciência do ovo em seriouseats.com está seriamente perplexo com seus experimentos culinários para encontrar uma maneira de fazer o ovo cozido perfeito. Decidi não publicar o estudo completo, mas seguir alguns conselhos úteis e práticos.

Todas as três opções são testadas e aprovadas!

Assim, temos três opções para fazer um ovo cozido: ferva de acordo com as novas regras, cozinhe no vapor ou leve ao forno. A última opção é adequada quando você tem muitos convidados que preferem ovos cozidos no café da manhã. Como o autor não definia claramente os prazos, fiz vários testes e escolhi os resultados ideais, na minha opinião.

Água fervente opções 1 e 1a

Quando comecei a aprender a cozinhar, os primeiros pratos simples que eu podia comer eram macarrão ou ovos cozidos. E daí em diante, lembrei-me claramente que aletria deve ser sempre colocada em água fervente, e ovos - em água fria! No entanto, o artigo sugeria uma opção um pouco diferente: coloque imediatamente os ovos em água fervente, deixe ferver por 30 segundos e depois faça um fogo bem pequeno.

Pela primeira vez, decidi deixar ferver por 30 segundos e deixar em fogo bem baixo por 5 minutos. O resultado na foto está numerado 1. Não funcionou muito bem. A segunda tentativa ferveu por 30 segundos, depois ferveu em fogo muito baixo por 10 minutos e depois coloquei por mais 5 minutos em água quente. Como resultado, o ovo descascou facilmente e ficou com uma gema tenra, mas bem fervida.

Opções de forno 2 e 2a

Com o forno ficou muito simples, então recomendo muito essa opção para quem precisa cozinhar muitos ovos ao mesmo tempo. Para isso, é preciso molhar e espremer bem uma toalha, colocar direto na gradinha, colocar os ovos sobre ela e mandar tudo para o forno frio. Os ovos são cozidos a 180 graus por 30-35 minutos.

A opção 2 foi cozida durante 30 minutos, a opção 2a - 35 minutos. O segundo ovo saiu melhor. O único "mas" visualmente - a casca do ovo é coberta por pequenas manchas marrons, e o próprio ovo escurece um pouco do lado em que foi colocado, já que a gema está quase em contato com a parede da casca.

Opções 3 e 3a do Steam

O Steam também é muito fácil se você tiver um vaporizador. O meu diz que os ovos demoram 25-30 minutos para cozinhar. A opção 3 foi preparada por 25 minutos, a opção 3a - 30 minutos. Acontece quase o mesmo que no forno.

Depois de experimentar três novas opções para cozinhar ovos cozidos, cheguei à conclusão que gosto mais das opções com forno e banho-maria, pois garantem 99,9% de integridade da casca. Ou seja, nenhum dos 4 ovos (2 no forno e 2 no banho-maria) rachou em qualquer lugar. Agora, se eu precisar cozinhar mais de 6 ovos, usarei um forno ou banho-maria! E a primeira opção com água fervente para mim difere do método padrão apenas porque os ovos são facilmente descascados da casca sem ajustes adicionais.

Durante os experimentos, apenas 2 ovos foram danificados, os quais foram rejeitados, o restante foi enviado para a salada;)