Como cozinhar rápido: os segredos de Jamie Oliver

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Nem todo mundo gosta de ficar horas no fogão, especialmente quando o estômago ronca e o tempo está se esgotando. Dicas do chef mais popular da Grã-Bretanha, Jamie Oliver, irão ajudá-lo a cozinhar mais fácil e rápido.

Calcule suas ações com antecedência

Para começar, prepare tudo o que precisa: pegue as panelas, tábuas e facas de que precisa, ligue o forno com antecedência, arrume os ingredientes do seu prato.

Reserve um minuto para planejar seus movimentos pela cozinha, por exemplo: “Primeiro eu corto e coloco a carne no fogão. Enquanto cozinha, cozinho os legumes. Depois, lembrando de mexer e virar tudo, faço o molho. E desligue seus telefones e TV, não deixe nada distraí-lo.

Aproveite ao máximo a sua cozinha

Por que esperar até que a panela esteja vazia para começar um novo prato? Cozinhe várias refeições ao mesmo tempo. Deixe as batatas dourarem no forno, grelhe a carne no fogão e cozinhe a caldeirada de legumes no micro-ondas. Ou escolha receitas para um almoço rápido onde tudo pode ser cozido em uma panela.

Compre ingredientes prontos

Claro, a maionese mais deliciosa é a caseira, batida à mão com gemas, manteiga e mostarda. Mas você tem tempo para se preocupar com um monte de tigelas quando cada segundo conta? Guarde delícias culinárias para o fim de semana em que você tem bastante tempo, e para um almoço rápido, tenha em mãos:

• molhos prontos;
• massa congelada;
• cubos ou concentrados de caldo;
• legumes e ervas lavados e descascados em sacos (você mesmo pode processar e embalar);
• carne picada;
• misturas de especiarias de sua escolha.

Aprenda material

A água esquenta mais rápido, não em uma panela aberta, mas em uma chaleira. Não hipnotize intensamente o fogão segurando sua mão sobre um pacote de macarrão. Ligue a chaleira com antecedência e coloque uma panela com água quente no fogo.

Alimentos finamente picados cozinham mais rápido. Parece óbvio, mas quanto acelera o processo de cozimento? Você está fazendo purê de batata? Não ferva as batatas inteiras, mas divida-as em quartos. Frite os filés? Corte em cubos.

Pergunte sobre os detalhes de usar seus alimentos favoritos. Pode haver métodos de cozimento mais simples do que os que você está acostumado. Quanto mais perfeitas e elaboradas forem suas receitas, menos tempo você terá para ficar na cozinha.

Não persiga a perfeição

Se você está preparando um jantar para você e sua família, não tente atender aos padrões de restaurantes. Os vegetais na salada podem ser cortados em cubos de tamanhos diferentes e as fatias de filé no prato não ficam perfeitamente alinhadas. A massa ou a salada podem ser misturadas com as mãos (limpas, claro), as verduras podem ser cortadas grosseiramente com uma tesoura e a carne assada pode ser servida diretamente na assadeira. Este estilo simples de comida caseira é cheio de charme.

Aliás, não é necessário servir cada porção separadamente. Coloque uma travessa grande no meio da mesa e peça que cada um coloque o quanto quiser.

Cozinhe com prazer e não se esqueça que o ingrediente mais importante de todos os pratos é o seu bom humor.