17 aperitivos para a mesa festiva

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Uma seleção de petiscos originais para comer o frango no forno. Bom apetite!

Tortinhas de Camarão e Creme de Queijo

Ingredientes:

• 500 g de massa folhada com fermento;
• 300 g de camarão descascado;
• 200 g de tomate cereja;
• 150 g de cream cheese (pode ser com ervas, alho ou outros aditivos);
• cebolas verdes e tomilho fresco.

Preparação

Abra a massa se necessário. Corte círculos com cerca de 6 centímetros de diâmetro. É conveniente fazer isso com um anel de formação ou tigela com bordas afiadas. Coloque os círculos em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Corte a cereja em cubos, pique as ervas (se não for tomilho, use endro) e misture os ingredientes. Coloque um pouco de recheio de tomate no centro de cada círculo. Comprima as pontas da massa para evitar que o recheio escape durante o cozimento. Coloque um pouco de queijo por cima dos tomates (se o queijo não tiver sabor, salpique a seu gosto, adicione uma pitada de alho em pó). Coloque um ou dois camarões cozidos no queijo.

Asse as tortinhas por 10 minutos a 200 ° C.

Cogumelos recheados com frango

Ingredientes:

• 10 cogumelos grandes;
• 300 g de filé de frango;
• 100 g de queijo duro;
• 1 cebola média;
• 2 colheres de sopa de girassol e 1 colher de sopa de azeite;
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparação

Lave os cogumelos, retire as pernas. Frite o filé de frango picado em óleo de girassol por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione ao frango as pernas de cogumelo, também picadinhas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cogumelos vão dar suco, frite até evaporar. Em seguida, adicione a cebola picada e frite por mais 3-4 minutos.

Recheie os cogumelos com o recheio resultante e coloque-os numa assadeira. Polvilhe queijo ralado em cima de cada cogumelo. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 10-15 minutos. Melhor servido quente.

Azeitonas picantes em conserva

Ingredientes:

• 1 lata de azeitonas sem caroço e sem caroço;
• 200 ml de azeite;
• 4 colheres de sopa de coentro picado e salsa;
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 1 pimenta jalapeño;
• 1 dente de alho;
• 1 colher de chá de gengibre picado

Preparação

Coloque as azeitonas em uma jarra de vidro, polvilhando periodicamente em camadas com coentro picado, salsa, gengibre e alho. Adicione também círculos de jalapenos semeados. Cubra com suco de limão e azeite. Feche o frasco com uma tampa e leve à geladeira por alguns dias. As azeitonas adquirem um sabor picante incomum e combinam bem com álcool forte.

Azeitonas em conserva podem ser servidas na forma de uma árvore de Natal.

Árvores de natal - sanduíches

Ingredientes:

• algumas fatias de pão torrado fatiado;
• salsicha;
• queijo duro;
• folhas de alface;
• patê ou maionese;
• espetos de madeira.

Preparação

Para fazer este aperitivo, você precisa de cortadores de biscoitos estrela de cinco pontas, de diferentes diâmetros e imaginação. Corte estrelas de pão, salsichas (carne de porco cozida, carne defumada, etc.) e queijo e amarre-os em espetos. Espalhe seu próprio patê ou maionese no pão periodicamente para manter os sanduíches secos e adicione alface.

Canapés "Caprese"

Ingredientes:

• 250 g de mussarela (bolas);
• 24 tomates cereja;
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de tempero de ervas italianas;
• ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha;
• manjericão fresco;
• vinagre balsâmico;
• sal a gosto.

Preparação

Regue as bolas de mussarela com azeite, polvilhe com temperos, colorau e sal. Deixe repousar um pouco. Lave os tomates cereja. Enfie em espetos alternadamente: tomate, folha de manjericão, bola de mussarela, tomate. Coloque os canapés em um bom prato e regue com vinagre balsâmico.

Gelatinoso

Ingredientes:

• 1 kg de filé de boi;
• 3 ovos;
• 3 cenouras médias;
• 2½ litros de água;
• 2 cebolas médias;
• 40 g de gelatina;
• um monte de salsa;
• sal, pimenta, cravo, louro.

Preparação

Mergulhe a gelatina em dois copos de água fervida fria.

Lave a carne (você pode usar língua de boi), cubra com água e cozinhe. Remova a espuma quando ela aparecer. Descasque a cebola e uma cenoura e coloque-as inteiras no caldo. Adicione sal, pimenta em grão, folhas de louro e alguns cravos. Cozinhe até que a carne esteja macia (retire do caldo quando as cebolas e as cenouras começarem a ferver).

Cozinhe as cenouras restantes e os ovos cozidos separadamente. As cenouras devem ser moles, mas não cozidas demais. Retire a carne, coe o caldo, deixe esfriar um pouco e acrescente a gelatina inchada. Coloque de volta no fogo e aqueça até que a gelatina se dissolva completamente, mas em nenhum caso ferva. Se o caldo não for salgado a seu gosto, adicione sal.

Corte a carne resfriada em tiras ao longo das fibras. Corte bem as cenouras e os ovos. Podem ser usados êmbolos. Coloque os vegetais, a carne e a salsa em tigelas de gelatina e cubra com o caldo de gelatina. Leve à geladeira por 5-6 horas.

Bruschetta com tomate e manjericão

Ingredientes:

• 500 g de tomates maduros;
• 1 baguete francesa
• 2 dentes de alho;
• 70 ml de azeite;
• 1 colher de chá de vinagre balsâmico e sal;
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora;
• manjericão fresco.

Preparação

Faça cortes cruzados nos tomates e despeje água fervente sobre eles para descascá-los. Corte os tomates pelados em cubos e misture com o alho picado e o manjericão, o azeite, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta. Corte a baguete e pincele cada pedaço com azeite. Espalhe em uma assadeira e seque em forno pré-aquecido a 220 ° C por cerca de 5 minutos. Coloque os tomates no pão dourado e sirva imediatamente. Se o banquete for longo, é melhor servir os tomates e o pão separadamente, para que este não fique encharcado.

Croquetes de pau de caranguejo

Ingredientes:

• 350 g de palitos de caranguejo;
• 250 ml de óleo vegetal;
• 150 g de maionese;
• 100 g de peixe defumado vermelho;
• 2 dentes de alho;
• 1 xícara de migalhas de pão
• 1 limão;
• 1 ovo;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 1 colher de sopa de creme de leite;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação

Esprema o suco do limão, não jogue fora as raspas. Misture o suco de limão com a maionese e o alho picado. Deixou de lado.

Moa palitos de caranguejo e filés de peixe defumado no liquidificador. Deve estar bom o suficiente, mas não purê. Adicione as raspas e salsa picada, sal, pimenta e creme de leite à mistura. Forme croquetes ovais, coloque em uma travessa e leve à geladeira por uma hora.

Despeje a farinha em uma tigela, os biscoitos em outra e bata levemente um ovo na terceira. Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Mergulhe os croquetes primeiro na farinha, depois no ovo, depois na farinha de rosca e frite. Seque em papel toalha e sirva quente com maionese de alho.

Tortinhas de salmão

Ingredientes:

• 300 g de salmão ligeiramente salgado;
• 400 g de queijo cottage;
• 1 pacote de tortinhas de massa quebrada;
• 3 colheres de sopa de creme de leite;
• um monte de endro;
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparação

Passe o requeijão por um passador (é melhor pegar o requeijão com 9% de gordura) ou bata no purê de batata no liquidificador. Adicione o endro picado e o creme de leite à massa da coalhada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Encha as tortinhas com isso. Em cima de cada um deles, coloque um pequeno pedaço de filé de salmão. O aperitivo está pronto!

"Wreath" com queijo e molho de cogumelos

Ingredientes:

• 1 kg de massa de fermento;
• 1 cebola pequena;
• 1 ovo
• 100 g de champignon;
• 100 g de mussarela;
• 70 ml de creme de leite;
• 50 g cada parmesão, Philadelphia e cheddar;
• 1 colher de chá de alho em pó e orégano seco;
• ¼ colher de chá de flocos de pimenta;
• sal a gosto e óleo vegetal para fritar.

Preparação

Divida a massa em 14-16 bolas e coloque-as em círculo em uma assadeira (de preferência dividida), untada com óleo vegetal. Deixe-os se distanciarem.

Cada bola vai fazer um pequeno pãozinho, que você pode quebrar e mergulhar no molho.

Frite a cebola em óleo vegetal até dourar e, em seguida, adicione cogumelos (em vez de cogumelos silvestres, você pode usar cogumelos selvagens). Quando os cogumelos fritos e as cebolas esfriarem, acrescente o cheddar ralado, o parmesão e a mussarela, bem como o queijo de pasta mole, o creme de leite e todas as especiarias. Misture bem. Experimente o molho resultante. Sal se necessário.

Coloque o molho no centro da assadeira com os pães ao redor. Lubrifique os pães com gema de ovo e leve a "guirlanda" resultante ao forno (190 ° C). Após 25 minutos, você pode chamar a empresa para a mesa.

Rolinhos com bacon, ameixas e amêndoas

Ingredientes:

• 30 fatias de bacon;
• 30 ameixas (sem caroço);
• 30 amêndoas;
• azeite para fritar.

Preparação

Se você encontrar uma ameixa excessivamente seca, é melhor deixá-la de molho por várias horas em vinho tinto ou porto antes de cozinhar. Se a fruta seca for suficientemente carnuda e suculenta, você pode fritá-la imediatamente. Coloque uma noz no interior de cada ameixa e embrulhe com uma fatia de bacon. Frite os rolinhos no azeite até ficarem dourados e crocantes. Coloque os rolinhos nos espetos e sirva.

Bolinhos de queijo com bacon e nozes

Ingredientes:

• 350 g de queijo cremoso;
• 150 g de queijo cheddar;
• 100 g de nozes;
• 8-10 fatias de bacon frito;
• 1 colher de chá de alho em pó e páprica;
• sal e pimenta-do-reino a gosto;
• palhas salgadas;
• um monte de cebolas verdes.

Preparação

Queijo duro (se não houver cheddar, troque por outro) rale e misture com a manteiga. Adicione a páprica e o alho em pó, sal e pimenta e misture bem. Forme pequenas bolas com a coalhada e leve à geladeira por uma hora.

Pique finamente o bacon e a cebolinha, pique as nozes no liquidificador. Misture bem. Quando as bolas de queijo estiverem duras, mergulhe-as na mistura de bacon e nozes. Antes de servir, guarde o lanche na geladeira e, para facilitar a retirada das bolinhas, enfie um canudo salgado em cada uma delas.

Rolinho de lavash com truta

Ingredientes:

• 1 lavash armênio;
• 200 g de truta salgada;
• 200 g de queijo cremoso;
• 1 colher de sopa de raspas de limão ralada e suco de limão;
• um monte de endro e cebolinha;
• Pimenta preta da terra.

Preparação

Enxágüe e pique as ervas. Em seguida, no liquidificador, misture com o queijo, as raspas e o suco de limão. A massa deve ser homogênea. Espalhe pão sírio por cima, polvilhe com pimenta e espalhe por cima rodelas finas de truta (certifique-se de que não há ossos). Em seguida, enrole o rolo, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por uma hora. Depois de remover a folha, corte o rolo em porções de cerca de 3 centímetros de largura.

Ovos recheados com caviar vermelho

Ingredientes:

• 5 ovos de galinha;
• 100 g de caviar vermelho;
• 70 g de queijo cremoso;
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparação

Ferva os ovos com força. Tente manter a proteína intacta ao escovar. Corte os ovos ao meio no sentido do comprimento e retire a gema. Amasse a gema com um garfo, misture com o queijo e a mostarda, o sal, a pimenta e mexa até ficar homogêneo.

Preencha as metades dos ovos com a mistura resultante. Ficará especialmente bonito se você fizer isso com uma seringa de confeiteiro ou saco. Coloque uma colher de caviar vermelho em cima de cada ovo. Sirva em uma travessa grande com alface.

Sanduíches de Manteiga de Arenque

Ingredientes:

• um pedaço de pão Borodino;
• 2 arenques levemente salgados;
• 120 g de manteiga;
• 2 ovos;
• 1 queijo fundido;
• 1 colher de sopa de maionese;
• 1 colher de chá de mostarda
• um monte de endro;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação

O arenque deve ser filetado. Não vai demorar muito se você assistir ao próximo vídeo. Se o peixe contiver caviar, certifique-se de usá-lo também.

Cozinhe bem os ovos, descasque-os. Amoleça a manteiga à temperatura ambiente. Pique o endro bem fino. Misture todos os ingredientes (exceto pão) com um liquidificador até ficar homogêneo. Coloque o óleo de arenque em uma jarra de vidro e leve à geladeira. Depois de duas horas, você pode fazer sanduíches. Para isso, corte círculos do pão Borodino e espalhe óleo de arenque. Decore com ervas.

Chifres de salame com queijo

Ingredientes:

• 230 g de salame genovês;
• 230 g de queijo macio;
• 1 colher de sopa de suco de limão
• cebolas verdes frescas e salsa;
• uma pitada de endro seco e sal.

Preparação

Salame (pode ser substituído por cervelat defumado cru) cortado em fatias finas e enrolado em forma de cone. Combine o queijo, as ervas picadas finamente, o sal, o endro e o suco de limão. Coloque a massa de queijo em um saco de confeitar e recheie os cones de salsicha com ela.

A partir do número especificado de ingredientes, cerca de cinquenta chifres serão obtidos. É melhor mantê-los na geladeira antes de servir.

Tortinhas com recheio de carne

Ingredientes:

• 1 pacote de bolos de tortilha;
• 500 g de carne magra picada;
• 200 g de cheddar;
• 200 g de creme de leite;
• 200 g de molho de salsa;
• temperos para tacos a gosto;
• óleo vegetal para fritar.

Preparação

Carne picada (você pode carne de boi ou frango mais porco) frite em óleo vegetal. Misture com o tempero para taco. Corte as tortilhas em quadrados com cerca de 5 centímetros de largura e coloque em formas de muffin. Coloque uma colher de carne picada e molho de salsa dentro, bem como uma pitada de queijo ralado. Leve as tortinhas ao forno por 5 minutos para secar e tomar a forma de cestos. Sirva com creme azedo espesso.