Aperitivo de berinjela grega

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 02:44

Mesmo que você não goste muito de berinjela, definitivamente vale a pena conferir este molho grego. Tem um sabor rico, é composto inteiramente por vegetais, cozinha rapidamente e pode ser um excelente aperitivo para uma grande empresa.

Ingredientes

Para um mergulho:

• 2 berinjelas grandes;
• 1 pimentão grande;
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 tomate fresco;
• 1 cebola média;
• 1 colher de chá de páprica moída
• ¼ colher de chá de canela e cominho em pó;
• suco de limão, sal, pimenta a gosto;
• manjericão fresco, iogurte para servir.

Para chips:

• folha de pita;
• 1 colher de chá de azeite
• uma pitada de sal, alho seco e salsa.

Antes de começar a cozinhar, é preciso eliminar o amargor da berinjela. Para isso, corte o vegetal ao meio, faça vários cortes diagonais na polpa e esfregue a superfície à vontade com sal. Deixe a berinjela por 20 minutos, aproveitando para preparar outros vegetais.

Corte a cebola e o pimentão em fatias, tempere com sal e pimenta e regue com azeite. Retire a berinjela do sal restante e seque, polvilhe também com azeite e pimenta. Coloque os vegetais em uma assadeira.

Leve tudo ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.

Após 15 minutos de cozimento, separe a polpa da berinjela da casca e bata no liquidificador ou espremedor de batatas junto com outros vegetais. Adicione especiarias, sal, pimenta e suco de limão.

Deixe o lanche na geladeira por cerca de uma hora.

Pré-aqueça o forno a 180 graus antes de servir. Pique uma folha de pão sírio, regue com azeite, tempere com sal, alho e salsa seca. Coloque as fatias em uma camada sobre um pedaço de pergaminho e seque por 5-7 minutos.

Cubra com molhos com tomate picado, ervas de manjericão e uma colher de iogurte antes de servir.