Biscoitos com frutas da estação e morangos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 02:44

Galette é um dos tipos mais simples de massa quebrada, o que é ótimo para quem está começando a se familiarizar com ela. O par perfeito para bases quebradiças e deliciosas são as bagas e frutas sazonais.

Ingredientes

Para o teste:

• 1¼ xícara (150 g) de farinha
• 1 colher de sopa de açúcar
• 120 g de manteiga gelada;
• 4 colheres de sopa de água gelada (opcional);
• uma pitada de açúcar, um ovo.

Para preencher:

• 1½ nectarina;
• 4-5 damascos;
• 100 g de cerejas (sem caroço);
• ⅓ xícara (70 g) de açúcar;
• 1 colher de sopa de amido

Se você tiver um liquidificador poderoso, adicione todos os ingredientes da massa (exceto água) e bata até esfarelar. Na ausência do liquidificador, pique a manteiga e a farinha com uma faca, acrescente o açúcar e reúna o miolo até formar um caroço: se a massa ficar bem, não precisa de água, caso contrário, acrescente aos poucos, em pequenas porções.

Embrulhe a massa em papel alumínio e leve à geladeira por uma hora.

Corte a nectarina em rodelas, corte os damascos ao meio e retire as sementes. Cubra as frutas com açúcar e amido, mexa e deixe morno por cerca de 20-30 minutos, para que deixem o suco e mergulhem na calda.

Estenda a massa entre duas folhas de papel manteiga em um disco de 22 cm. Retire a folha de cima, escorra o excesso de xarope dos bagos e frutas e coloque-os em uma pilha no centro da base da massa, deixando uma margem livre de 3 cm. Junte as pontas da massa para segurar o recheio no lugar.

Pincele as bordas com um ovo e polvilhe com uma pitada de açúcar. Envie o biscoito ao forno, pré-aquecido a 200 graus, por 30–35 minutos.

Refrigere por pelo menos meia hora antes de fatiar.