8 melhores receitas de geléia de maçã

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Transparente, âmbar, com maçãs inteiras, peras, ameixas, frutas cítricas e conhaque - seja qual for a receita que você escolher, a geléia ficará deliciosa e aromática.

Para conservar a geléia para o inverno, distribua em potes esterilizados e enrole. Em seguida, vire-os, embrulhe-os com alguma coisa e deixe esfriar. Armazene as peças de trabalho em um local fresco e escuro.

1. Geléia de maçã transparente com fatias

Ingredientes:

• 1 kg de maçãs (descascadas);
• 1 kg de açúcar.

Preparação

Descasque as maçãs e corte em fatias grandes. Cubra-os com açúcar, mexa e deixe durante a noite. Durante esse tempo, eles vão deixar o suco sair. Escorra em uma panela separada. Transfira as maçãs para outra panela.

Coloque uma panela com suco no fogo e leve para ferver. Despeje o suco fervente sobre as maçãs e deixe esfriar completamente - cerca de 12 horas.

Retire o suco das maçãs, deixe ferver e regue com as frutas. Deixe por mais 12 horas. Repita despejando o suco fervente sobre as maçãs e deixe novamente por 12 horas.

Em seguida, coloque a geléia em fogo moderado e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por mais 20 minutos.

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2. Geléia de maçã âmbar

Ingredientes:

• 1 kg de maçãs (descascadas);
• 1 kg de açúcar;
• 1/2 colher de chá de canela em pó.

Preparação

Descasque as maçãs e corte-as em rodelas pequenas e finas. Cubra as maçãs com açúcar e mexa. Deixe agir por algumas horas ou durante a noite para que o suco escorra.

Em seguida, transfira a fruta e o suco para uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 1½ - 2 horas.

No final do cozimento acrescente a canela e mexa bem. As maçãs devem estar claras e a calda deve engrossar e assumir uma tonalidade âmbar.

3. Geléia de maçãs inteiras

Ingredientes:

• 1 kg de ranetki ou outras maçãs pequenas;
• 1 kg de açúcar;
• 250 ml de água;
• ¼ colher de chá de ácido cítrico.

Preparação

Em cada maçã, faça vários furos profundos com um palito. Mas não fure as frutas, senão a casca vai descascar durante o cozimento.

Despeje o açúcar em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo moderado e espere o açúcar começar a se dissolver. Adicione o ácido cítrico e, mexendo ocasionalmente, cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Coloque as maçãs na calda, mexa e leve para ferver em fogo muito baixo. Cozinhe por mais 5 minutos e retire a panela do fogão.

Cubra as maçãs com um prato e pressione com um peso pequeno, como uma jarra de água. Deixe as maçãs por 10-12 horas de molho na calda.

Retire o peso, leve a geléia para ferver novamente em fogo muito baixo e deixe ferver por 10 minutos. Não mexa as maçãs para evitar danificá-las.

Em seguida, coloque as frutas sob opressão novamente por 10-12 horas. Ferva a geléia pela terceira vez - 15 minutos após a fervura.

4. Doce de maçã

Ingredientes:

• Maçãs de 2½ kg (com casca);
• 1½ kg de açúcar.

Preparação

Descasque e semeie as maçãs. Corte as frutas em fatias grandes e coloque em uma assadeira.

Leve ao forno pré-aquecido a 170 ° C por cerca de 20 minutos, até que as maçãs estejam macias. Em seguida, triture no liquidificador e passe por uma peneira.

Transfira a compota de maçã para uma panela de fundo grosso e adicione o açúcar. Se as maçãs forem muito doces, a quantidade de açúcar pode ser reduzida.

Mexendo sempre, cozinhe a geléia em fogo alto por 20-30 minutos. Quando começar a ferver e ficar translúcido, coloque um pouco de geleia em um prato. Se não se espalhar e nenhum líquido sair dele, você pode removê-lo do fogo.

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5. Purê de maçãs e peras

Ingredientes:

• 250 g de maçãs (descascadas);
• 250 g de peras (descascadas);
• 1 colher de sopa de água
• 300 g de açúcar.

Preparação

Descasque e semeie maçãs e peras. Corte as frutas em rodelas pequenas e coloque em uma panela.

Adicione a água e cozinhe, coberto, por cerca de 35 minutos, até que a fruta esteja macia. Bata-os com uma varinha mágica.

Adicione o açúcar, mexa e leve para ferver. Em seguida, cozinhe por mais 2-3 minutos.

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6. Geléia de maçã e ameixa

Ingredientes:

• 1 kg de maçãs (descascadas);
• 1 kg de ameixas (limpas);
• 1½ kg de açúcar;
• 150 ml de água;
• ½ colher de chá de ácido cítrico.

Preparação

Tire o caroço das maçãs e corte em fatias médias. Corte as ameixas ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes.

Despeje o açúcar em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo moderado e, mexendo ocasionalmente, dissolva completamente o açúcar. Coloque as maçãs e as ameixas na calda.

Leve a geléia para ferver, ferva por 10 minutos, retire do fogo e deixe por 4 horas. Ferva a geléia mais duas vezes da mesma maneira. No final da última fervura, acrescente o ácido cítrico, mexa e cozinhe por mais 5 minutos.

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7. Geléia de maçã e laranja

Ingredientes:

• 1 kg de maçãs (com casca);
• 1 laranja;
• 600 g de açúcar.

Preparação

Descasque as maçãs e as sementes. Corte a fruta em cubos pequenos.

Corte as raspas e a camada branca da laranja. Corte as raspas e a polpa de laranja sem caroço em rodelas. Passe-os por um moedor de carne ou triture-os no liquidificador.

Coloque as maçãs e a laranja em uma panela e cubra com açúcar. Mexa e leve para ferver em fogo baixo. Cozinhe a geléia, mexendo ocasionalmente, por mais 50 minutos.

8. Geléia de maçã, limão e nozes com conhaque

Ingredientes:

• 500 g de maçãs (descascadas);
• 300 g de açúcar;
• 1 limão;
• 50 ml de água;
• 100 g de nozes;
• 40 ml de conhaque;
• 1 folha de louro seca

Preparação

Corte as maçãs em pedaços grandes, removendo os caroços. Despeje o açúcar em uma panela, acrescente as raspas de limão ralado, o suco de um limão inteiro e a água.

Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ferver. O açúcar deve ser completamente dissolvido.

Coloque as maçãs em calda fervente e cozinhe por 5-10 minutos, até ficarem macias. Adicione as nozes e cozinhe por mais 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Despeje o conhaque e mexa. Adicione a folha de louro após alguns minutos. Ferva a geléia por mais 15 minutos e retire a lavrushka.