3 marinadas de frango: cerveja, picante e doce e iogurte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Um conjunto padrão de pimenta moída na hora, sal e anéis de cebola certamente será uma ótima companhia para quase todas as carnes, mas para quem procura variedade, coletamos três marinadas interessantes nas quais você pode mergulhar o frango por uma ou duas horas antes de fritar.

Marinada de cerveja

Uma pequena quantidade de espuma servirá não apenas para lavar os espetinhos de frango, mas também para conservá-los em conserva. A base mais segura pode ser uma cerveja normal, mas os fãs do rico sabor do caramelo devem estocar uma garrafa separada de cerveja preta especialmente para a marinada.

Despeje a cerveja em uma panela e deixe ferver em fogo alto até que o volume do líquido no recipiente seja reduzido pela metade. Um procedimento semelhante é necessário para remover o álcool da bebida e concentrar seu sabor. Adicione o suco de laranja, as raspas, o vinagre de maçã, o alho passado em uma prensa, bem como o azeite e o sal com pimenta ao restante da cerveja.

Em uma marinada de cerveja, um frango pode durar de 2 a 24 horas.

Marinada quente e doce

Uma marinada asiática doce e picante é melhor usada para marinar partes de um pássaro com pele: coxas, asas, coxas. Depois de assar ou assar, a superfície será coberta com um esmalte brilhante apetitoso.

Para esta marinada simples, basta misturar o molho de soja com suco de laranja, vinagre de arroz, mel, óleo de gergelim, gengibre e pimenta.

Após 20 minutos após a imersão na marinada, o frango pode ser retirado e cozido. Durante o cozimento, recomenda-se untar as aves com os restos da mistura.

Marinada de iogurte

A marinada de iogurte torna qualquer carne mais macia e suculenta e, portanto, é adequada para cozinhar não só aves, mas também cordeiro, por exemplo.

Aqui tudo é igualmente elementar simplesmente misturado: iogurte grego (ou creme de leite desnatado), salsa picada, páprica, um pouco de pimenta caiena, alho e sal. Preparar!

Após misturar a marinada com o frango, deixe na geladeira por meia hora a um dia inteiro.

Receitas

As marinadas serão suficientes para cozinhar 500 gramas de frango.

Marinada de cerveja

Ingredientes:

• 1/2 copo de cerveja (120 ml);
• 1 colher de chá de casca de laranja
• 1/4 xícara de suco de laranja (60 ml)
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã (30 ml);
• 1/4 xícara de óleo vegetal (60 ml)
• 1/2 colher de chá de sal, pimenta.

Preparação

1. Despeje a cerveja em uma panela, leve ao fogo e espere até reduzir o volume pela metade.
2. Misturamos a cerveja com o resto dos ingredientes e marinamos as aves na mistura por 2 a 24 horas.

Marinada De Soja Doce Quente

Ingredientes:

• 1/2 xícara (60 ml) de molho de soja
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• suco de 1 laranja;
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz (30 ml);
• 2 colheres de sopa de mel (30 ml);
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• pimenta a gosto.

Preparação

Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo e marinar o frango na mistura resultante por 20 minutos. As sobras da marinada podem ser usadas para glacear as aves durante o cozimento

Marinada de iogurte

Ingredientes:

• 1/2 xícara de iogurte ou creme de leite (120 ml)
• 2 colheres de chá de alho picado
• 1/4 xícara de salsa picada
• 2 colheres de chá de páprica moída
• uma pitada de pimenta caiena;
• sal a gosto.