Como cozinhar carne em panelas: regras, sutilezas, receitas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

A carne em panelas é um prato farto e fácil de preparar. Um hacker de vida lhe dirá como escolher pratos e ingredientes e o que fazer para torná-los deliciosos.

Como escolher panelas

Uma condição importante é o tamanho dos vasos. O volume ideal é de 0,5 litros. Isso é o suficiente para comer, mas não demais. Os pratos devem ter o formato correto e a mesma espessura de parede. Caso contrário, as panelas podem não resistir ao aquecimento e explodir. Observe que o esmalte interno e externo está livre de lascas ou rachaduras.

Escolha potes com tampa. Esta configuração permitirá que você controle a consistência do conteúdo. Encha os ingredientes com água, cubra com uma tampa - e você obterá uma sopa espessa e rica. Se você abrir a tampa, o líquido irá evaporar ativamente e o assado irá para a mesa.

O que colocar em potes

Para panelas, são adequados ingredientes que podem resistir a um longo tratamento térmico. Carne, peixe, vegetais, cogumelos, arroz, ervilha, feijão, trigo mourisco tornar-se-ão num excelente prato. Adicione frutas secas como aromatizante: passas, ameixas, cranberries.

A beleza de cozinhar carne em panelas é que você não precisa pesar os ingredientes e medir as proporções. Pegue cada ingrediente o máximo que puder e coloque uniformemente nos potes. Esses pratos não podem ser insípidos.

Coisas a considerar ao cozinhar

1. Os alimentos podem ser colocados nas panelas crus ou pré-cozidos. Se você escolher o método mais fácil, pique os ingredientes que demoram a estufar bem e os grosseiros rapidamente.
2. O tempo de cozimento é avaliado pelo componente que leva mais tempo para cozinhar.
3. O conteúdo da panela é colocado em camadas ou misturado - isso não altera o sabor.
4. A assadeira não precisa ser totalmente preenchida. A comida vai cozinhar bem, mesmo que seja solitária no fundo. Embora ninguém o proíba de encher a panela até a borda.
5. Coloque as panelas no forno frio ou podem rachar.

Como cozinhar carne em panelas

1. Carne com batatas e cogumelos

Ingredientes para 4 potes

• 400 g de porco;
• sal e especiarias a gosto;
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol;
• 1 cebola;
• 200 g de cogumelos;
• 8 batatas pequenas;
• 4 colheres de sopa de creme;
• 8 colheres de sopa de água.

Preparação

Corte a carne de porco em pedaços pequenos, salgue e frite em 1 colher de sopa de óleo por 15 minutos. Em outra panela, aqueça o óleo restante, acrescente a cebola, depois de 5 minutos - os cogumelos, leve à prontidão.

Divida a carne, a mistura de cogumelos e as batatas aos cubos nas panelas. Adicione sal e especiarias, mexa. Despeje uma colher de sopa de creme e duas de água em cada panela. Asse sem tampa por cerca de uma hora a 200 ° C.

2. Carne com queijo em potes

Ingredientes para 4 potes

• 300 g de carne;
• 150 g de bacon;
• 8 batatas;
• 50 g de raiz de aipo;
• 4 colheres de sopa de vinho branco seco;
• 4 colheres de chá de suco de limão
• 100 g de queijo.

Preparação

Corte a carne em pedaços. Frite o bacon em uma frigideira seca até ficar macio e pique. Descasque as batatas e a raiz de aipo e corte em rodelas.

Coloque a carne, o bacon, as batatas e o aipo nas panelas. Complete cada um com um pouco de água, uma colher de sopa de vinho e uma colher de chá de suco de limão. Cubra os potes com tampas.

Asse por cerca de 1,5 horas. Em seguida, abra as panelas, polvilhe o conteúdo com queijo ralado e leve ao forno por mais 15 minutos.

3. Dieta de carne em potes

Ingredientes para 4 potes

• 400 g de peito de frango;
• 4 tomates;
• 200 g de brócolis;
• 200 g de couve-flor;
• 100 g de milho;
• 100 g de ervilhas verdes.

Preparação

Corte o peito em pequenos pedaços. Descasque e pique os tomates. Desmonte o brócolis e a couve-flor em florzinhas.

Divida todos os ingredientes em potes. Se a dieta não for muito rígida, pode-se colocar um pouco de óleo vegetal no fundo.

Se quiser comer algo entre o primeiro e o segundo pratos, adicione água: literalmente 1,5 cm do fundo, pois os vegetais vão dar suco.

Coloque as panelas sobre uma gradinha e leve ao forno por uma hora.

Em um prato acabado, sem óleo, haverá menos de 100 kcal por 100 g.