Como fazer cidra de maçã em casa: a melhor receita

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Você receberá uma bebida torta e leve com uma concentração de no máximo oito graus.

O que é preciso

• 5 kg de maçãs;
• 800 g de açúcar.

A cidra caseira pode ser feita com qualquer maçã azeda, até mesmo com maçã silvestre. E frutas muito doces não são adequadas para ele.

Para obter mais ou menos cidra, varie a quantidade de ingredientes proporcionalmente.

Como fazer cidra de maçã

Primeiro, separe as frutas e remova as que estiverem estragadas ou corte cuidadosamente a podridão. Os caules das frutas com folhas também devem ser removidos.

Não é necessário lavar, especialmente se a colheita for do seu próprio jardim. Basta limpar as frutas com um pano para limpá-las do pó e da sujeira.

Corte as maçãs em pedaços grandes, não retire o caroço com as sementes. Em seguida, passe por um moedor de carne.

Misture o purê resultante com 750 g de açúcar e coloque em potes limpos e secos. Deixe os recipientes cerca de um quarto vazios para permitir espaço para a fermentação. Cubra com várias camadas de gaze e prenda com um elástico. Deixe em um local escuro em temperatura ambiente. Mexa a mistura de maçã pelo menos uma vez ao dia.

Depois de quatro dias, esprema o suco em um pano de algodão e despeje em potes limpos e secos.

Instale um selo d'água - você pode comprar um em uma loja de ferragens. Assim, o dióxido de carbono, que é liberado durante a fermentação, sairá do recipiente e o acesso para o oxigênio permanecerá fechado. E também insetos e poeira não entrarão na bebida.

Se você não tiver um dispositivo especial, colete-o nas ferramentas disponíveis. Por exemplo, de uma luva estéril normal com um furo ou corte em um dos dedos.

Adequado para criar um selo de água simples e um tubo longo e fino de um conta-gotas de farmácia. Para instalá-lo, faça um pequeno furo na tampa do recipiente de sidra. Insira o tubo nele de forma que não toque no conteúdo do frasco. Feche o orifício e baixe a outra extremidade em um recipiente com água.

Deixe a cidra em local fresco e escuro por dois meses. Em seguida, coar a bebida de forma que todos os sedimentos fiquem no fundo. Para fazer isso, insira um tubo ou mangueira fina no recipiente, inspire através dele e direcione o fluxo para o frasco preparado. Filtrar em pano de algodão dobrado em várias camadas.

Coloque açúcar no fundo de garrafas secas e limpas na proporção de 10 g por 1 litro de líquido. Despeje a cidra de modo que não chegue um pouco ao topo e cubra com as tampas. Deixe em um local escuro e quente por algumas semanas. Em seguida, transfira para esfriar.

Após cerca de três dias, a bebida está pronta. Mantenha-o fresco ou sirva imediatamente. Acompanha bem especiarias.