10 saladas geladas sem maionese

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Frango, caranguejo, peixe, cogumelos e vegetais vão bem com molhos de tangerina, molho de soja, manteiga, creme de leite, mostarda e suco de limão.

1. Salada com frango, pimentão, mussarela, croutons e molho de tangerina

Ingredientes

• 3 fatias de pão;
• ½ colher de chá de tempero de ervas provençais;
• 1 colher de chá de páprica moída
• sal a gosto;
• 3-5 colheres de sopa de azeite;
• 60 g de manteiga;
• 300 g de filé de frango;
• 1 pimentão vermelho;
• ½ cebola roxa;
• 10-12 bolinhas de mussarela;
• ½ ramo de folhas de alface;
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1/2 tangerina azeda grande (ou 1 pequena);
• 1 dente de alho

Preparação

Corte o pão em cubos e coloque em uma tigela. Adicione ervas provençais, páprica, sal e 1-2 colheres de sopa de óleo. Mexa, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 200 ° C por 10 minutos.

Derreta a manteiga em uma frigideira. Coloque o filé de frango e cozinhe por 5 minutos. Vire a carne, tampe a frigideira, reduza o fogo e cozinhe por mais 8 a 10 minutos.

Corte o frango resfriado em cubos grandes, a pimenta em rodelas e a cebola em meias argolas. Corte a mussarela pela metade e rasgue as folhas da salada com as mãos. Combine 2-3 colheres de sopa de azeite, molho de soja, suco de tangerina e alho picado.

Coloque a alface, a cebola, o pimentão e o frango em uma tigela, regue com o molho e mexa. Transfira a salada para uma travessa, decore com mussarela por cima e polvilhe com croutons.

2. Salada em camadas com abacate, tomate e salmão rosa

Ingredientes

• 1 abacate
• 1-2 tomates + 1 tomate para enfeitar;
• 180 g de salmão rosa enlatado;
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1-2 colheres de sopa de parmesão;
• algumas penas de cebolinha.

Preparação

Corte o abacate e a polpa de tomate em cubos pequenos. Amasse o salmão rosa com um garfo. Coloque o abacate em uma travessa, depois uma camada de tomate e salmão rosa.

Combine o óleo e o molho de soja, despeje sobre o peixe e espere que a mistura seja absorvida pelo peixe. Enfeite a salada com queijo parmesão ralado, rodelas de tomate e penas de cebola.

3. Salada com frango, cogumelos, pepino e pimentão

Ingredientes

• ½ cebola roxa;
• 1 colher de chá de açúcar
• sal a gosto;
• 1 colher de chá de vinagre 9%;
• 100 ml de água quente;
• 1 pimentão vermelho;
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho;
• 400 g de champignon;
• 1 pepino;
• 2 metades de peito de frango cozido;
• 1 colher de sopa de suco de limão

Preparação

Corte a cebola em meias argolas e coloque em uma tigela. Adicione açúcar, ½ colher de chá de sal, vinagre e água quente. Mexa e deixe marinar enquanto prepara os outros ingredientes.

Corte os pimentões em cubos grandes. Numa frigideira aqueça metade do azeite, frite o alho picado grosseiramente e retire. Você não precisará mais de alho. Frite os pimentões até dourar, coloque em um prato e sal.

Corte os cogumelos em fatias finas. Frite os cogumelos até dourar no óleo que sobrou da pimenta. Tempere com sal.

Corte o pepino e o peito em cubos grandes. Adicione as cebolas, escorra o líquido, os pimentões e os cogumelos. Misture 2 colheres de sopa de óleo e suco de limão. Tempere a salada com a mistura resultante e deixe em infusão por 15-20 minutos.

4. Salada com grão de bico, azeitonas e tomates secos

Ingredientes

• 60 g de tomates secos ao sol;
• 70 g de azeitonas;
• 2 dentes de alho;
• alguns ramos de salsa;
• 150 g de grão de bico em lata ou cozido;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 colher de sopa de azeite

Preparação

Corte os tomates em pedaços grandes e as azeitonas em rodelas. Pique o alho e a salsa. Adicione o grão de bico, pimenta e óleo aos ingredientes preparados e misture.

5. Salada com palitos de caranguejo, queijo cottage, tomates e ovos

Ingredientes

• 2 ovos;
• 100 g de palitos de caranguejo;
• 1-2 tomates;
• 100 g de queijo cottage gordo;
• 2-3 colheres de sopa de creme de leite ou iogurte natural;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Cozinhe bem os ovos, deixe esfriar e descasque. Corte-os, palitos de caranguejo e tomates em cubos iguais. Adicione queijo cottage, creme de leite ou iogurte, sal e pimenta aos ingredientes. Mexer.

6. Salada com frango, queijo feta, tomate e pepino

Ingredientes

• 200 g de filé de frango cozido;
• 1-2 tomates;
• 1 pepino;
• 100 g de queijo feta;
• sal a gosto;
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Corte o frango resfriado, o tomate, o pepino e o queijo feta em pedaços grandes. Adicione sal, suco de limão e óleo e misture a salada.

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7. Salada com arenque, ovos e cebola

Ingredientes

• 3 ovos;
• 200 g de filé de arenque salgado;
• 1 cebola roxa;
• sal a gosto;
• 1 ramo de folhas de alface;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de mostarda

Preparação

Cozinhe bem os ovos, deixe esfriar e descasque. Corte-os e o peixe em pedaços grandes e a cebola em meias argolas. Salgue a cebola e esfregue levemente com as mãos para remover o amargor. Rasgue as folhas de alface.

Combine a manteiga, o suco de limão e a mostarda. Adicione o molho aos ingredientes preparados e mexa. O sal pode ser adicionado à salada, se desejar.

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8. Salada em camadas com cogumelos, batatas e dois tipos de queijo

Ingredientes

• 350 g de batata;
• 3 ovos;
• Champignon de 250 g;
• alguma manteiga;
• sal a gosto;
• 150 g de queijo duro;
• 250 g de queijo fundido;
• 1 dente de alho;
• ¼ ramo de endro.

Preparação

Ferva as batatas e os ovos até ficarem macios, esfrie e descasque. Corte os cogumelos em fatias finas. Frite os cogumelos em óleo quente até dourar, tempere com sal. Transfira para uma toalha de papel para escorrer a gordura.

Rale as batatas em um ralador grosso e o queijo duro em um ralador fino. Corte os ovos e o cream cheese em cubinhos. Pique o alho e o endro com uma faca e depois no liquidificador com os ovos e o cream cheese.

Disponha a salada em camadas na seguinte ordem: batata, cogumelos, queijo e massa de ovo e queijo duro.

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9. Salada com frango, queijo e laranja

Ingredientes

• 1 laranja;
• 200 g de filé de frango cozido;
• 200 g de queijo duro;
• ½ ramo de folhas de alface;
• sal a gosto;
• ½ limão;
• um pouco de óleo vegetal.

Preparação

Descasque a pele, estrias e películas brancas da laranja. Corte a laranja, o peito resfriado e o queijo em cubos iguais.

Rasgue as folhas de alface com as mãos e coloque numa travessa. Coloque os ingredientes preparados por cima. Tempere a salada com sal e cubra com suco de limão e óleo.

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10. Salada com rúcula, beterraba, queijo de cabra e nozes

Ingredientes

• 2 beterrabas;
• 50 g de queijo de cabra;
• um punhado de nozes;
• 2 cachos de rúcula;
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 ½ colher de sopa de suco de limão
• ¼ uma colher de chá de mostarda seca;
• ½ colher de chá de açúcar;
• ½ colher de chá de sal;
• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída.

Preparação

Ferva a beterraba ou leve ao forno. Para isso, unte levemente os vegetais com azeite, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 1-2 horas até ficarem macios.

Descasque a beterraba resfriada e corte em pedaços grandes. Pique o queijo e pique as nozes grosseiramente. Coloque a rúcula em uma tigela e adicione os ingredientes preparados.

Combine a manteiga, o suco de limão, a mostarda, o açúcar, o sal e a pimenta. Despeje o molho sobre a salada.

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