3 receitas para bolo de requeijão tenro

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Delicie seus entes queridos com bolos de Páscoa arejados, macios e perfumados.

7 segredos de um delicioso bolo de queijo cottage

1. Quanto mais gordo for o queijo cottage, mais saborosos serão os produtos assados.
2. Se a coalhada estiver muito seca, pode-se triturar na peneira ou bater levemente no liquidificador. Então não haverá grumos na massa.
3. Para facilitar a remoção dos bolos das formas, unte o fundo e as paredes com óleo vegetal. Não é necessário lubrificar os moldes de papel.
4. A massa não deve ocupar mais da metade do molde, pois cresce bem quando assada.
5. Se, durante o cozimento, as pontas dos bolos começarem a dourar fortemente, você pode cobri-los com pergaminho.
6. Não é necessário utilizar o tamanho dos moldes listados abaixo nas receitas. No entanto, os tempos de cozimento podem variar. É melhor sempre se concentrar no estado dos bolos de Páscoa. Fure-os com um palito e, se estiverem secos, retire-os do forno.
7. Retire os produtos assados prontos das formas e deixe esfriar completamente.

Bolo de coalhada de fermento

A versão clássica dos pastéis fofos da Páscoa com requeijão.

Ingredientes

Para 6 moldes com diâmetro de 10 cm:

• 140 ml de leite;
• 11 g de fermento seco;
• 200 g de açúcar;
• 800 g de farinha;
• 3 ovos;
• 3 gemas de ovo;
• ½ colher de chá de sal;
• açúcar de baunilha a gosto;
• 450 g de queijo cottage;
• 100 g de manteiga;
• passas ou outras frutas secas a gosto.

Preparação

Despeje o fermento, 1 colher de sopa de açúcar e 5 colheres de sopa de farinha no leite morno. Mexa até ficar homogêneo e retire em um lugar quente. A massa deve aumentar de volume 2-3 vezes.

Bata os ovos, as gemas, o açúcar restante, o sal e o açúcar baunilha na batedeira. Adicione a coalhada e leve para uma mistura homogênea. Misture a mistura com manteiga amolecida. Continuando a bater, acrescente a massa e depois um pouco de farinha.

Despeje o resto da farinha em porções e sove a massa com as mãos. A massa deve endurecer, mas permanecer ligeiramente pegajosa. Embrulhe em um saco ou filme plástico. A massa pode ser refrigerada por 12 horas ou deixada em um lugar quente sob uma toalha por algumas horas, então amassada e deixada crescer por cerca de 2 horas.

Mergulhe levemente os frutos secos na farinha e sove-os na massa. Divida a mistura em formas e cubra com uma toalha. Espere a massa crescer quase até o topo. Asse os bolos em forno pré-aquecido a 170 ° C por 40-50 minutos.

Bolo de coalhada sem fermento

Esta receita vai ajudar quem não gosta de fermento ou não quer esperar a massa crescer.

Ingredientes

Para 2 moldes com diâmetro de 12 cm:

• 2 ovos;
• uma pitada de sal;
• 200 g de açúcar;
• uma pitada de vanilina;
• 180 g de queijo cottage;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 150 g de farinha;
• passas ou outras frutas secas a gosto.

Preparação

Bata os ovos e o sal na batedeira. Continuando a amassar, acrescente o açúcar às porções. Você deve ter uma massa branca cremosa. Adicione a vanilina e o queijo cottage e bata novamente.

Combine o fermento em pó com a farinha e acrescente a mistura em porções à massa da coalhada. Bata a massa no liquidificador, acrescente os frutos secos e mexa. Divida a massa em formas e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 45-50 minutos.

Bolo de coalhada sem fermento na manteiga

Outra boa opção de cozimento sem fermento. O óleo o tornará especialmente macio e arejado.

Ingredientes

Para 4 latas com diâmetro de 10 cm:

• 120 g de manteiga;
• 220 g de açúcar;
• açúcar de baunilha a gosto;
• 3 ovos;
• 200 g de queijo cottage;
• 250 g de farinha;
• uma pitada de sal;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• passas ou outras frutas secas a gosto.

Preparação

Bata a manteiga amolecida com os dois tipos de açúcar na batedeira. Adicione os ovos um a um e leve a uma consistência uniforme. Adicione o queijo cottage e bata bem novamente.

Misture a farinha, o sal e o fermento. Misture a massa da coalhada com a farinha e acrescente os frutos secos. Divida a massa em formas e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 30-40 minutos.