RECEITAS: Soufflé de requeijão com três ingredientes

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

A receita de um suflê de coalhada, que é feito com apenas três ingredientes, explodiu primeiro no YouTube, depois no Pinterest, e cimentou seu sucesso com ótimas críticas de centenas de blogueiros culinários de pequeno a grande porte. Não podíamos ignorar a iguaria ultramoderna e decidimos experimentar esta tecnologia de cozinha ridiculamente simples por nossa própria experiência.

O notório trio inclui ovos de galinha, chocolate e queijo cottage, que podem ser trocados por cream cheese e um cheesecake modificado.

O esquema de cozimento também pode ser dividido em três etapas. Primeiro, derreta o chocolate: branco, leite, preto, com ou sem aditivos - a seu critério. Deixe a massa derretida esfriar um pouco e bata as gemas e o queijo cottage até ficar homogêneo. Bata novamente o chocolate e a coalhada e aproveite essa metade do preparo.

Bata as claras em neve separadas das gemas até formarem picos firmes. As claras batidas perfeitamente aderem ao batedor e não derramam para fora do prato ao virá-lo.

Agora combine cuidadosamente os brancos fofos com a massa de coalhada de chocolate, adicionando as primeiras porções, uma terceira de cada vez. Para uma mistura perfeita, arme-se com uma espátula de silicone e passe de baixo para cima, como se batesse a espuma de proteína com a base da coalhada.

Agora despeje o futuro suflê em uma forma redonda de 20 centímetros, com as laterais e o fundo cobertos com pergaminho. Coloque a assadeira em uma assadeira com água de modo que o líquido cubra pela metade e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 50–55 minutos ou até que o suflê endureça completamente.

Deixe a sobremesa esfriar na forma por cerca de 10 minutos, depois transfira para uma gradinha e leve à geladeira completamente. Polvilhe o suflê acabado com açúcar de confeiteiro e experimente. A sobremesa é surpreendentemente leve e arejada, e seu sabor é totalmente determinado pelo sabor do chocolate, então leve a sério a escolha deste último.

Ingredientes:

• 255 g de chocolate;
• 225 g de queijo cottage;
• 6 ovos grandes.

Preparação

1. Separe as gemas das claras e bata-as com a coalhada até ficar homogêneo. Adicione o chocolate derretido à mistura de coalhada e misture bem os ingredientes novamente.
2. Bata as claras em neve restantes até ficarem crocantes e em porções, uma terceira de cada vez, acrescente delicadamente à massa da coalhada.
3. Despeje o suflê em um prato forrado de pergaminho de 20 cm e coloque em uma assadeira cheia de água. O líquido deve cobrir metade do molde.
4. Asse o suflê em um forno pré-aquecido a 180 graus por 50–55 minutos. Refrigere a sobremesa pronta em uma forma por cerca de 10 minutos, depois transfira para a gradinha e deixe esfriar completamente.