Receita para um ensopado tenro de 3 tipos de feijão

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 02:44

Este guisado rústico contém no máximo proteínas, sacia a fome por muito tempo e pode ficar na geladeira por uma semana inteira de trabalho.

Ingredientes:

• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• 1 cenoura média;
• 1 abobrinha média;
• 5 champignon;
• 400 g de feijão vermelho;
• 400 g de feijão branco;
• 400 g de feijão manchado;
• 500 g de tomate no próprio suco;
• 1⅔ xícara de suco de tomate
• ⅔ um copo de água;
• 1 colher de chá de ervas italianas secas
• ervas frescas, queijo, creme de leite - para servir.

Preparação

Como o feijão é o ingrediente principal deste prato, deve-se prestar atenção especial a ele. A maneira mais rápida e conveniente é usar feijão em lata, que você só precisa enxaguar antes de cozinhar. O feijão comum é pré-embebido e fervido separadamente.

Na verdade, você pode usar qualquer leguminosa, dadas as peculiaridades de seu preparo. Milho enlatado, grão de bico cozido, feijão mungo ou lentilhas vermelhas bastam. Este último não precisa ser cozido com antecedência, pois cozinha surpreendentemente rápido.

Quanto aos vegetais, é também uma questão de gosto e variedade sazonal. No inverno, você pode se limitar a aipo, cenoura, cebola, cogumelos e, na temporada, adicionar couve-flor, brócolis, berinjela e abobrinha.

Os vegetais devem ser cortados bem grosseiros - ainda fazemos um guisado rústico. O corte simples e livre é exatamente igual ao conceito do prato.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, frite as cenouras e as cebolas até ficarem transparentes. Adicione os restantes legumes, tendo em conta o tempo de cozedura. No caso dos cogumelos e das abobrinhas, basta aguardar a evaporação do excesso de líquido. Depois, você pode temperar a base com sal, ervas, alho.

Complemente os vegetais diversos com tomates do próprio suco, depois de esmagar bem cada uma das frutas, assim como o suco de tomate. Em seguida, adicione uma pequena quantidade de líquido - água ou caldo de vegetais. Experimente esta mistura. Se os tomates estiverem azedos, adicione um pouco de açúcar.

Em seguida, adicione todas as leguminosas à frigideira e mexa. Espere o líquido ferver, reduza a temperatura ao mínimo e cozinhe a mistura sob a tampa por cerca de 35-40 minutos.

Você não precisa colocar o creme de leite para tornar o guisado cremoso. Simplesmente passe a mistura rápida e suavemente 2 a 3 vezes com um liquidificador ou purê de batata comum para esmagar alguns grãos.

Você pode servir o guisado como quiser: apenas com ervas ou com uma colher de creme de leite desnatado e queijo ralado.