Nova dieta: um pouco menos carboidratos e um pouco mais de gordura

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Não é segredo que a moda se repete a cada 10 anos, e ganhamos roupas novas-velhas com pequenas adições. O mesmo vale para dietas. Isso só os cientistas britânicos não descobriram como resultado de suas pesquisas. E hoje quero partilhar outra descoberta bastante agradável e saborosa: para perder peso não é necessário abandonar totalmente a gordura e calcular meticulosamente as calorias consumidas. É muito mais fácil! Conheça a nova e velha dieta: menos carboidratos e um pouco mais de gordura;)

Gordura nos alimentos - boa ou ruim? Foi martelado em nossas cabeças que alimentos ricos em gordura animal são ruins (problemas de coração e vasos sanguíneos), mas ao mesmo tempo esquecemos que são as gorduras que são responsáveis pela suavidade da pele, brilho do cabelo e pela termorregulação do nosso corpo. Acontece que as gorduras são úteis e não muito boas. Os cientistas estudaram mais uma vez os dados de vários estudos e chegaram a uma conclusão bastante interessante: as pessoas que comem mais gordura do que carboidratos (até mesmo gordura saturada), como resultado, perdem o excesso de peso mais rapidamente e o risco de desenvolver doenças cardiovasculares é reduzido em comparação com aqueles que comem que monitoram sua dieta e mantêm a ingestão de gordura ao mínimo.

Em geral, esta é uma questão muito controversa, e a questão ainda não foi colocada nela, portanto, novas hipóteses são consideradas e mais e mais novas suposições são feitas, geralmente começando com as palavras "Cientistas britânicos estabeleceram". Então, por que não dar uma chance a outra teoria, especialmente porque ela parece bem apetitosa?

Para começar, vamos lembrar que alguns tipos de gorduras poliinsaturadas são úteis. - estes são os ácidos linoléico (ácidos graxos ômega-6) e alfa-linolênicos (ômega-3). Ou seja, já é um milhão de vezes alardeado peixe vermelho (ômega-3) e óleos vegetais (ômega-6). Mas mesmo as gorduras saturadas, que todos repreendem amigavelmente, têm uma função útil - fornecem energia ao nosso corpo. E o colesterol, por exemplo, faz parte das membranas celulares e está envolvido na produção de vitamina D, hormônios sexuais (estrogênios, testosterona, progesterona), hormônios do estresse (cortisol, aldosterona) e, o mais interessante, estimula a produção da serotonina, também conhecida como hormônio do humor. Portanto, a eliminação completa do colesterol dos alimentos ameaça você com, pelo menos, um humor deprimido.

Então, o que mais os cientistas dizem? E eles dizem que as descobertas anteriores foram revisadas após um período mais longo, e os estudos mostraram um quadro mais complexo. Ou seja, nem tudo é tão simples quanto parece. Pessoas que ingeriram menos carboidratos e mais gordura na dieta também diminuíram suas chances de adquirir doenças cardiovasculares e foram mais eficazes na redução de seus estoques estratégicos de gordura e na perda de peso.

O novo estudo foi financiado pelo National Institutes of Health. Um grupo de 150 homens e mulheres de várias raças recebeu uma nova dieta para seguir por um ano. Essa dieta para emagrecer limitava a quantidade de gorduras ou carboidratos, mas em nada afetava a quantidade total de calorias consumidas, ou seja, o conteúdo calórico dos produtos não era limitado de forma alguma.

No final, descobriu-se que você pode perder peso limitando-se no uso de carboidratos, mas, ao mesmo tempo, absolutamente não prestar atenção ao número de calorias recebidas. Isso significa que, para perder peso, não é nada doloroso contar as calorias ingeridas. É o suficiente para controlar o que você come e é isso. É muito mais fácil.

Essa dieta era popular na década de 1970, mas foi muito criticada porque se acreditava que uma pessoa perde peso na forma de água, não gordura, e o colesterol obstrui os vasos sanguíneos e cria problemas na forma de doenças cardíacas. Isso se deve ao fato de as pessoas que faziam essa dieta comerem muitos laticínios e produtos cárneos com muita gordura saturada, ou seja, não controlavam a quantidade e a qualidade da gordura. Como resultado, muitos nutricionistas e médicos foram contra a dieta baixa em carboidratos e expressaram ativamente suas opiniões.

Uma nova pesquisa mostrou que esse não é realmente o caso. Ao final do ano experimental, as pessoas do grupo de baixo teor de carboidratos perderam em média 3,5 quilos a mais do que o grupo de baixo teor de gordura, tiveram maiores taxas de perda de gordura e aumento da massa muscular, embora nenhum dos grupos tenha alterado a quantidade de exercício. … O grupo da dieta com baixo teor de gordura perdeu não apenas gordura, mas também massa muscular.

O Dr. Mozaffarian observou que a perda de massa muscular é um problema, pois manter o equilíbrio de massa muscular e gordura em nosso corpo é mais importante do que perder peso.

O grupo com baixo teor de carboidratos podia comer muitos alimentos gordurosos, mas a maioria eram gorduras insaturadas: azeite de oliva, peixe e nozes. No entanto, eles também podiam comer outros alimentos com gordura saturada, incluindo carne vermelha e queijo.

Uma dieta típica consistia em um ovo no café da manhã, salada de atum no almoço e um jantar proteico: carne vermelha, peixe, porco ou tofu junto com vegetais. Foi sugerido cozinhar com óleos vegetais, mas a manteiga foi permitida. Como resultado, eles obtinham cerca de 13% de suas calorias diárias de gordura, a maioria não saturada.

O grupo de baixo teor de gordura consistia em cereais e grãos com alto teor de amido. Ao fazer isso, eles reduziram a ingestão de gordura em 30%. O segundo grupo, ao contrário, aumentou a ingestão de gordura para 40%. Os participantes de ambos os grupos também foram aconselhados a comer mais legumes e frutas frescas.

Como resultado, os testes mostraram que no grupo com uma dieta baixa em carboidratos, o nível de colesterol bom no sangue aumentou e os marcadores de inflamação e triglicerídeos (um tipo de gordura que circula no sangue humano) diminuíram. Essas taxas foram melhores do que as do grupo de dieta com baixo teor de gordura. Outra grande vantagem para pessoas com baixo teor de carboidratos é que eles foram capazes de reduzir suas estimativas de risco para Framingham, que calcula o risco de ataque cardíaco nos próximos 10 anos.

O Dr. Mozaffarian acredita que é necessário reduzir gradativamente a birra voltada para a gordura, e explicar às pessoas por que esses elementos são importantes, ao mesmo tempo que se reduz o consumo de carboidratos processados.

Conclusão: precisamos analisar com o que nos alimentamos. Podemos evitar consumir leite integral ou vasculhar toda a prateleira de produtos lácteos fermentados em busca de queijo cottage baixo teor de gordura ou iogurte, mas, ao mesmo tempo, ignorar completamente a quantidade de açúcar que ele contém. Como disse um treinador familiar, sem gordura ≠ baixa caloria.;)