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2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08
Um creme bem feito pode ser usado não apenas para fazer o bolo Napoleão, mas também para muitos outros doces. Você também pode mergulhar biscoitos nele ou comer com panquecas.
Ingredientes
- 6 gemas de ovo;
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó;
- 1 litro de leite morno.
Preparação
Bata as gemas com um batedor, acrescente o açúcar de confeiteiro. Bata a mistura vigorosamente até ficar branca. Enquanto mexe a mistura, despeje o leite nela.
Despeje tudo em uma panela e, mexendo, leve ao fogo baixo até engrossar. Certifique-se de que o creme não sobreaqueça, caso contrário as gemas se transformarão em ovos mexidos.
O creme acabado deve cobrir a colher com uma camada fina, sem pingar, independentemente da posição (vertical ou horizontal) em que se encontre.
Existem outras receitas de creme: com farinha, manteiga, amido. No entanto, acabam por ser menos leves e saborosos, mais grossos, mais difíceis de preparar e mais fáceis de estragar.
O creme preparado de acordo com esta receita é adequado para todos os pratos doces e também como molho doce.
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