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2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 02:44
Se decidir cozinhar um prato com alto teor de proteínas, então fique atento à receita de um simples ensopado de peixe, lula e grão de bico, que reúne os principais critérios para um jantar ideal: rapidez no preparo, benefícios e sabor incrível.
Ingredientes
- 400 g de filé de peixe branco;
- 200 g de carcaça de lula descascada;
- 90 g de cebola;
- 150 g de pimentão;
- 1 dente de alho;
- 300 g de grão de bico cozido;
- 700 ml de tomate no próprio suco;
- 40 ml de vinho branco seco;
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 115 ml de água ou caldo de peixe.
Preparação
Você terá que cuidar do grão de bico com antecedência. É melhor molhar o grão de bico lavado de manhã e depois ferver até ficar macio. Grão de bico em lata ou outras leguminosas a gosto podem ajudar a economizar tempo.
Corte as cebolas e os pimentos ao meio rodelas e refogue no azeite até ficarem macios. Adicione o alecrim seco, o alho aos vegetais e, depois de meio minuto, despeje o vinho branco seco.
Quando cerca de metade do vinho tiver evaporado, adicione os tomates com seu próprio suco à base de vegetais e espere até que se transformem em um molho homogêneo. Você pode acelerar o processo amassando os tomates com uma colher de pau. Em seguida, despeje um pouco de água ou caldo de peixe no molho de tomate, adicione sal e grão de bico.
Qualquer filé de peixe branco denso é adequado para ensopados. Você pode adicionar uma mistura inteira de frutos do mar ao prato ou se concentrar em uma carcaça fresca de lula descascada, que deve primeiro ser cortada em rodelas.
Cubra o prato com o guisado com uma tampa e cozinhe em fogo médio por 10-12 minutos.
O guisado acabado pode ser coberto com alcaparras e salsa antes de servir.
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