4 receitas de geléia de menta aromática

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Guloseimas incomuns podem ser apreciadas no inverno ou comidas imediatamente.

Enxágüe em água fria e seque a hortelã antes de fazer a geléia. Não separe as folhas dos caules.

Se quiser que a guloseima tenha uma cor esmeralda rica, use corante alimentício.

Você também pode colorir a geléia com espinafre ou salsa. Para fazer isso, triture cerca de 150-200 g de ervas no liquidificador. Esprema todo o suco com um pano de algodão e aqueça em fogo baixo, mas não deixe ferver. Desligue assim que o vapor começar a aparecer. Coloque alguns cubos de gelo em uma tigela e coloque várias camadas de gaze ou uma toalha por cima. Coe o suco aquecido. Esprema o restante espesso e acrescente à geleia.

Despeje a geléia pronta em potes esterilizados e mantenha na geladeira. Com um espessante na composição, ele será armazenado até o final do inverno, e sem ele - 2-3 meses.

Use como aditivo para coquetéis e chás, no preparo de sobremesas e outros pratos.

1. Geléia de hortelã simples

Ingredientes

• 350 g de hortelã;
• 300 g de açúcar;
• 100 ml de água.

Preparação

Coloque a hortelã em uma panela, cubra com açúcar e cubra com água. Deixe em temperatura ambiente por algumas horas até que a areia esteja completamente dissolvida. Em seguida, leve para ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Retire a panela do fogo, cubra com um guardanapo ou pano de algodão e deixe por 10-12 horas ou durante a noite. Deixe ferver novamente e deixe fermentar ao mesmo tempo. Passe por uma peneira para que as folhas não entrem na geleia. Despeje em uma jarra, cubra e guarde na geladeira.

2. Geléia de menta com limão

Ingredientes

• 300 g de hortelã;
• 2 limões;
• 600 ml de água;
• 600 g de açúcar.

Preparação

Pique a hortelã, corte o limão em rodelas.

Coloque metade da hortelã, dos cítricos e da hortelã restante em uma panela. Encha com água. Leve ao fogo, ferva e cozinhe por 15 a 20 minutos em fogo baixo. Resfrie, cubra e leve à geladeira durante a noite ou 12-14 horas.

Em seguida, passe por uma peneira e esprema bem todo o líquido resultante. Ferva, acrescente o açúcar e cozinhe por 15 minutos. Misturar constantemente. Despeje a geléia em uma jarra e feche a tampa.

3. Geléia de menta com espessante

Ingredientes

• 800 g de hortelã fresca;
• 800 g de açúcar;
• 400 ml de água;
• 40 g de ágar ágar (pode ser usada pectina);
• 2-3 colheres de sopa de suco de limão;
• 3 gotas de corante alimentar verde - opcional.

Preparação

Pique a hortelã grosseiramente, polvilhe com açúcar, cubra com água e amasse com as mãos. Cubra e deixe por 3-4 horas em temperatura ambiente.

Em seguida, passe por uma peneira fina e misture com ágar-ágar, suco de limão e corante se usar. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe por 4-5 minutos.

Despeje a geléia em potes, cubra com as tampas e coloque em uma panela sobre um guardanapo ou toalha. Encha com água até atingir os ombros, ferva e esterilize em fogo baixo por 10-15 minutos. Em seguida, feche os potes com as tampas, embrulhe-os com uma toalha e não toque até que esfriem completamente.

4. Geléia de hortelã com maçãs

Ingredientes

• 1 kg de maçãs;
• 200-300 g de hortelã;
• 1 litro de água;
• 120 ml de suco de limão;
• 600 g de açúcar.

Preparação

Corte as maçãs em rodelas, pique algumas folhas de hortelã.

Coloque as fatias de frutas em uma panela junto com os raminhos de hortelã inteiros, cubra com água e suco de limão. Leve para ferver em fogo médio e cozinhe por 10-15 minutos, até que as maçãs estejam macias. Passe por uma peneira fina, cubra com um guardanapo e deixe durante a noite em temperatura ambiente.

Meça a quantidade de líquido que você prepara e adicione 200 g de açúcar para cada 240 ml. Deixe ferver e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos. Misturar constantemente. Em seguida, adicione as folhas de hortelã picadas. Deixe a geléia por 10-15 minutos e despeje nos potes.