10 receitas de geléia de melão aromática

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Doces incomuns com limão, maçã, banana, gengibre, conhaque e até pimenta.

Tente escolher um melão que esteja maduro, mas firme o suficiente. Antes de cozinhar, retire a casca e as sementes para que fique apenas a polpa.

Para conservar a geléia para o inverno, despeje em potes esterilizados e enrole as tampas. Em seguida, vire-o de cabeça para baixo, embrulhe-o em um cobertor ou toalha e deixe-o esfriar completamente. Guarde a geléia em um local fresco e escuro, como um armário ou geladeira.

1. Geléia de melão simples

Ingredientes

• 1 kg de melão;
• 1 kg de açúcar.

Preparação

Corte o melão em pedaços pequenos, com cerca de 1 centímetro de largura. Cubra com açúcar, mexa e deixe por 4 horas em temperatura ambiente.

Leve ao lume, deixe ferver e cozinhe em lume brando durante 7 minutos após a fervura, mexendo sempre.

Após 3 horas, ferva novamente por 7 minutos. Em seguida, resfrie e, se desejar, triture a massa no liquidificador para obter uma consistência mais uniforme. Em seguida, ferva novamente por cerca de 15-20 minutos.

2. Geléia de melão com limão

Ingredientes

• 800 g de melão;
• 1 limão;
• 400 g de açúcar.

Preparação

Corte o melão em rodelas. Esprema o suco do limão e rale as raspas em um ralador fino.

Cubra o melão com açúcar, mexa e deixe em temperatura ambiente por 3-4 horas ou durante a noite.

Leve ao lume, leve ao lume e leve ao lume e cozinhe 5 minutos em lume brando. Em seguida, deixe esfriar. Após 5 horas, acrescente as raspas e o suco de limão. Ferva novamente por 5 minutos e aguarde 5 horas. Ferva a geléia pela terceira vez ao mesmo tempo.

3. Geléia de melão com especiarias

Ingredientes

• 500 g de melão;
• 1 limão;
• 200 g de açúcar;
• 2 caixas de cardamomo;
• 1 anis estrelado.

Preparação

Corte o melão em pequenos pedaços. Esprema o sumo do limão, rale as raspas num ralador fino. Coloque tudo em uma panela. Cubra com açúcar. Adicione as sementes de cardamomo derramadas e anis estrelado e mexa.

Leve para ferver em fogo baixo e cozinhe até que a areia esteja completamente dissolvida. Misturar constantemente.

Retire a panela do fogão e deixe por um dia. Em seguida, ferva novamente e cozinhe por 6-8 minutos. Depois de outro dia, repita o cozimento.

4. Geléia de melão com maçã

Ingredientes

• 450 g de melão;
• 250 g de maçãs;
• ½ limão;
• 150 g de açúcar;
• 1 colher de chá de ágar ágar.

Preparação

Corte o melão em pequenos pedaços, as maçãs em cubos. Esprema o suco do limão.

Em uma panela, misture o melão com o açúcar e o suco de limão. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Deixe esfriar e depois de cerca de uma hora e meia, leve ao fogo pela mesma quantidade.

Quando a geléia esfriar novamente, escorra cerca de um terço do xarope e dissolva o ágar ágar nele. Deixe por 25-30 minutos.

Adicione as maçãs e o xarope de ágar ao pote de melão. Ferva e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Moa tudo com um liquidificador e leve para ferver novamente.

5. Geléia de melão com gengibre

Ingredientes

• 1 kg de melão;
• 70 g de gengibre;
• 1 limão;
• 150 g de açúcar normal;
• 150 g de açúcar pirulito.

Preparação

Corte o melão em pequenos pedaços. Pique o gengibre. Esprema o suco do limão, rale as raspas em um ralador fino. Coloque tudo em uma panela, acrescente os dois tipos de açúcar e mexa. Deixe por 2 horas em temperatura ambiente. Mexa ocasionalmente.

Ferva em fogo alto e cozinhe, mexendo sempre. Após 5 minutos, retire os pedaços de melão e deixe a calda ferver por mais 5 minutos. Retorne as fatias para a panela e cozinhe por 5 minutos.

6. Geléia de melão com banana

Ingredientes

• 800 g de melão;
• 400 g de açúcar;
• 1 limão;
• 1 banana.

Preparação

Corte o melão em pedaços médios, cubra com açúcar, mexa e deixe durante a noite em temperatura ambiente.

Esprema o suco de meio limão. Corte a outra metade e a banana em rodelas finas e pequenas.

Adicione o suco de limão ao melão. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo. Após 30 minutos, adicione a banana e o limão e cozinhe até engrossar, cerca de 10-15 minutos mais. Misturar constantemente.

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7. Geléia de melão com conhaque

Ingredientes

• 1 kg de melão;
• 300 ml de água;
• 200 g de açúcar;
• 200 ml de conhaque.

Preparação

Corte o melão em pedaços grandes.

Ferva a água e dissolva o açúcar. Adicione o melão à calda fervente e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos. Despeje o conhaque e mexa.

Numa jarra, coloque as rodelas de melão, regue com a calda e enrole a tampa.

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8. Geléia de melão com laranja e limão

Ingredientes

• 1 kg de melão;
• 1 200 ml de água;
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 limão;
• 1 laranja;
• 1 kg de açúcar.

Preparação

Corte o melão em pedaços grandes. Despeje 1 litro de água com bicarbonato de sódio e deixe durante a noite. Em seguida, enxágue bem o melão em água corrente e seque com papel toalha.

Corte os cítricos junto com as raspas em pedaços pequenos.

Ferva 200 ml de água em uma panela. Adicione o açúcar, mexa e cozinhe em fogo médio até dissolver completamente. Adicione limão e laranja à calda e cozinhe por mais 4-5 minutos. Coloque o melão em uma panela, desligue o fogo, cubra com um guardanapo ou pano de algodão e deixe por 5-6 horas ou durante a noite em temperatura ambiente.

Em seguida, leve para ferver em fogo baixo e cozinhe por 10 minutos. Após 1 hora, ferva novamente ao mesmo tempo. Repita o procedimento após mais 1 hora. Deixe esfriar após o terceiro cozimento.

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9. Geléia de melão com pimenta

Ingredientes

• 1 kg de melão;
• raspas de 2 limões;
• 150 ml de suco de limão;
• 850 g de açúcar de confeiteiro;
• ½ colher de chá de pimenta branca moída.

Preparação

Corte o melão em rodelas de cerca de 3 cm de comprimento. Rale as raspas em um ralador fino. Misture tudo com suco de limão e açúcar de confeiteiro. Cubra e leve à geladeira por 6-8 horas ou durante a noite.

Ferva em fogo alto, depois reduza para muito baixo e cozinhe por 45-60 minutos. Misturar constantemente. Adicione pimenta alguns minutos antes de cozinhar.

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10. Geléia de melão com pepino e hortelã

Ingredientes

• 250-300 g de pepinos;
• 400-500 g de melão;
• 250 g de açúcar de compota (com pectina);
• 1 colher de chá de ácido cítrico
• 1 pitada de vanilina;
• 1 raminho de hortelã

Preparação

Descasque os pepinos e rale com o melão em um ralador fino. Adicione açúcar, ácido cítrico, vanilina e hortelã picada. Deixe por 2 horas em temperatura ambiente.

Leve para ferver em fogo alto e cozinhe, mexendo sempre. Após 5 minutos, coloque um pouco de geleia em um prato. Se não congelar e espalhar, cozinhe por mais alguns minutos. Se a gota endurecer, a guloseima está pronta.

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