10 receitas de geléia de damasco que você quer experimentar

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Deliciosos preparos com amêndoas, suco de laranja e limão, gengibre e até cenoura.

Escolha frutas com cuidado: não pegue aquelas que começaram a se deteriorar. Use um pouco amassado para receitas em que os damascos precisam ser picados. Enxágue e seque bem a fruta antes de cozinhá-la.

Faça a geléia em uma tigela de aço, cobre ou esmalte. Para enlatados, use apenas frascos e tampas esterilizados.

1. Geléia de damasco com suco de limão

Ingredientes

• 1½ kg de damasco;
• 4 colheres de sopa de suco de limão
• 1 kg de açúcar.

Preparação

Descasque e semeie os damascos, depois corte em pedaços pequenos.

Coloque em uma panela, acrescente o suco de limão e o açúcar. Mexa e deixe ferver. Cozinhe em fogo médio por cerca de 25-35 minutos, até a mistura engrossar. Mexa constantemente e remova a espuma.

2. Geléia de Damasco com Amêndoas

Ingredientes

• 1½ kg de damasco;
• 110 g de amêndoas;
• 1 kg de açúcar;
• 6 colheres de sopa de suco de limão.

Preparação

Divida os damascos ao meio e retire as sementes.

Amêndoas flutuam em água fervente. Deixe agir por 10 minutos. Jogue em uma peneira e enxágue em água fria corrente por 4-5 minutos. Depois disso, remova suavemente a pele com os dedos, ela vai descascar facilmente. Pique as nozes grosseiramente.

Coloque as frutas em uma panela, acrescente o açúcar, o suco de limão e as amêndoas. Amasse os damascos levemente com uma colher para dar o suco. Deixe por 1 hora em temperatura ambiente.

Em seguida, leve para ferver em fogo médio e cozinhe por 30 minutos, mexendo sempre.

3. Geléia de damasco, cenoura e gengibre

Ingredientes

• 600 g de damascos;
• 100 g de cenouras;
• 1 pedaço de gengibre, com cerca de 5 cm de comprimento;
• 1 limão pequeno;
• 300 ml de água;
• 400 g de açúcar.

Preparação

Divida os damascos ao meio e retire as sementes. Esfregue as cenouras em tiras. Pique o gengibre. Esprema o suco do limão.

Coloque as cenouras em uma panela. Despeje a água, depois de ferver, cozinhe até ficar macio em fogo médio. Adicione os damascos, tampe e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Adicione o gengibre e continue cozinhando até que a umidade tenha evaporado quase completamente. Adicione açúcar e suco de limão. Quando a geléia ferver, cozinhe por mais 15-20 minutos. Mexa constantemente para evitar que queime.

4. Geléia de damasco com baunilha

Ingredientes

• 1 kg de damasco;
• 60 ml de água;
• 750 gramas de açúcar;
• 1 vagem de baunilha ou 4 colheres de sopa de açúcar de baunilha.

Preparação

Divida os damascos ao meio e retire as sementes. Coloque em uma assadeira e cubra com água. Polvilhe com açúcar e coloque a baunilha no meio.

Pré-aqueça o forno a 160 ° C. Asse por 3-4 horas. Certifique-se de que a fruta não queima, você pode mexer ocasionalmente.

5. Geléia de fatias de damasco

Ingredientes

• 1 kg de damasco, denso e ligeiramente verde;
• 1300 g de açúcar;
• 300 ml de água.

Preparação

Divida os damascos ao meio e retire as sementes.

Despeje o açúcar em uma panela e cubra com água. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo sempre.

Coloque os damascos em uma tigela funda, que pode ser colocada no fogão, e cubra com calda quente. Certifique-se de que todas as frutas estão cobertas, caso contrário, agite levemente o recipiente várias vezes.

Deixe a geléia por 12 horas em temperatura ambiente. Em seguida, escorra a calda, ferva e despeje a fruta novamente. Deixe fermentar ao mesmo tempo. Ferva a calda novamente e misture com as frutas.

Coloque uma tigela de geléia em fogo baixo e leve para ferver. Cozinhe por 1 hora. Mexa constantemente e retire a carne, fazendo-o melhor com uma colher de pau ou espátula.

6. Geléia de damasco inteiro

Ingredientes

• 1 kg de damascos densos e ligeiramente verdes;
• 2300 ml de água;
• 1200 g de açúcar;
• ⅓ colher de chá de ácido cítrico.

Preparação

Pique cada fruta várias vezes com um palito de lados diferentes.

Ferva 2 litros de água em uma panela em fogo médio. Coloque os damascos em água fervente e cozinhe por cerca de 3 minutos. Em seguida, retire com uma escumadeira e coloque em uma peneira para secar.

Ferva 300 ml de água em fogo médio, acrescente açúcar e ácido cítrico e, mexendo, cozinhe por 2-3 minutos após ferver novamente. Passe por uma peneira fina ou gaze para remover os cristais não dissolvidos.

Coloque os damascos em uma panela limpa. Despeje sobre a calda e leve para ferver em fogo alto. Cozinhe por 5 minutos, mexa sempre e retire a espuma. Retire do fogo, deixe esfriar completamente e ferva novamente ao mesmo tempo.

Após o resfriamento, retorne o recipiente com as frutas ao fogão e cozinhe em fogo médio por 20-30 minutos. Determinar se a geléia está pronta é simples. Despeje a calda com uma colher e coloque em um prato. Se não desfocar, você pode atirar no fogo.

Tente?

6 receitas de geléia de espinheiro âmbar

7. Geléia de Damasco com Suco de Laranja

Ingredientes

• 1 kg de damasco;
• 400 g de açúcar;
• 2 colheres de sopa de suco de laranja
• uma pitada de sal.

Preparação

Retire os caroços dos damascos e corte as frutas em quartos. Coloque em uma tigela funda que pode ser colocada em cima do fogão. Cubra as frutas com açúcar, regue com o suco de laranja e mexa. Salgue e mexa novamente.

Deixe as frutas por 5-6 horas em temperatura ambiente. Leve o recipiente ao lume e leve à fervura em lume brando, mexa e retire a espuma. Em seguida, cozinhe por mais 25-30 minutos.

Preparar

6 receitas para geléia de framboesa perfumada

8. Geléia de damasco com sementes de chia e mel

Ingredientes

• 400 g de damascos;
• 60 ml de água;
• 2 colheres de sopa de mel;
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• ½ colher de chá de canela - opcional.

Preparação

Separe os damascos das sementes e corte em pedaços pequenos. Coloque as frutas em uma panela, cubra com água e acrescente o mel. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe por 7 a 10 minutos, até que os frutos estejam macios.

Use uma prensa de batata para amassar. Adicione a chia, mexa e cozinhe até engrossar, cerca de 3 minutos. Misturar constantemente.

Essa geléia ficará guardada na geladeira por uma semana e meia. Não é adequado para torção.

Prepare-se para o inverno?

6 receitas simples de geléia de groselha

9. Geléia de damasco com tomilho

Ingredientes

• 2 kg de damascos;
• 1 limão;
• 8-10 raminhos de tomilho;
• 1 kg de açúcar.

Preparação

Corte os damascos ao meio e retire as sementes. Esprema o suco do limão. Separe as folhas de tomilho dos galhos.

Coloque as frutas e o tomilho em uma panela, cubra com o açúcar e deixe em temperatura ambiente por 6-7 horas. Em seguida, adicione o suco de limão, deixe ferver em fogo médio e cozinhe por 20-25 minutos, até a geléia engrossar.

Certifique-se de fazer isso?

8 receitas e segredos de geléia de morango que farão a sobremesa perfeita

10. Geléia de damasco com gelatina

Ingredientes

• 1 kg de damasco;
• 400 g de açúcar;
• 40 g de gelatina instantânea.

Preparação

Divida os damascos ao meio e retire as sementes.

Misture o açúcar com a gelatina.

Coloque uma camada de damascos em uma panela, polvilhe com a mistura de açúcar e gelatina, depois mais frutas e cubra com areia novamente. Coloque todas as frutas da mesma maneira. Deixe em temperatura ambiente por 6-7 horas para os damascos fazerem suco.

Leve ao lume, deixe ferver em fogo médio e cozinhe por 5-6 minutos. Para manter as metades da fruta intactas, não mexa, mas incline suavemente a frigideira em diferentes direções.

Leia também ???

• 10 receitas interessantes com chokeberry
• 10 tortas de framboesa incríveis
• 10 tortinhas de geléia que se tornarão suas favoritas