Toda a verdade sobre os superalimentos: as bagas de Goji e as sementes de Chia são tão boas quanto?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Superalimentos são alimentos que contêm quantidades surpreendentes de nutrientes. De acordo com as garantias dos profissionais de marketing, eles podem economizar quilos extras e curar todas as doenças. Parece bom demais para ser verdade.

A ideia é muito atraente: tem produtos saudáveis, tem produtos não saudáveis e tem produtos superúteis. Por que mudar seus hábitos alimentares quando você pode simplesmente adicionar goji berries às suas refeições? Por que se contentar com pouco quando as sementes de chia na aveia vão deixá-lo super saudável e não apenas saudável? De acordo com pesquisa do Painel de Produtos Dietéticos, Nutrição e Alergias da EFSA. … 61% dos britânicos relataram que preferem superalimentos ao comprar mantimentos.

A verdade não é tão otimista. Se você tem uma dieta balanceada, come muitas frutas e vegetais e se exercita regularmente, não há necessidade de comer superalimentos. Do contrário, nenhum superalimento o salvará.

Já escrevemos sobre. Mas as tendências alimentares estão mudando constantemente, e novos superalimentos estão substituindo os antigos, pelos quais os gourmets estão prontos para desembolsar somas substanciais todos os meses. Hoje vamos falar sobre os produtos que estão ganhando popularidade ultimamente e ver se eles são realmente tão bons quanto dizem ser.

Repolho

Hoje é talvez um dos superalimentos mais populares. Ao mesmo tempo, todos estão familiarizados. O repolho tem sido cultivado em todos os lugares há milhares de anos como uma das culturas mais práticas e resistentes. As variedades e variedades de Brassica oleracea (também conhecida como repolho) são incontáveis: repolho branco, repolho roxo, encaracolado, couve toscana, brócolis, couve-flor, couve-flor, couve-rábano, couve de Bruxelas e seus parentes mais próximos - nabo, repolho chinês e repolho à Pequim.

Benefício para a saúde

Todos nós sabemos o quão saudável é uma dieta rica em vegetais, então é lógico fazer a seguinte pergunta: por que o repolho é melhor do que os outros?

Os defensores dos superalimentos podem simplesmente listar todos os elementos benéficos encontrados em grandes quantidades no repolho (ferro, vitaminas, fibras, antioxidantes) e dizer por que nosso corpo precisa deles (aumentar o número de glóbulos vermelhos no sangue, eliminar os radicais livres, ajudar a urinar).

Mas vamos pensar logicamente. Se você come repolho em grandes quantidades ou obtém os mesmos nutrientes de outros alimentos, isso não significa que seu corpo está obtendo superpoderes. Seu carro não irá mais rápido se você colocar mais gasolina no tanque.

Todos os vegetais contêm diferentes quantidades de vitaminas e minerais, que podem variar dependendo do solo, da manutenção e de outros fatores. Portanto, não faz sentido organizar um concurso sobre a utilidade dos vegetais. Obviamente, a couve comum contém mais cálcio, vitamina B6 e calorias do que o brócolis, a couve de Bruxelas, o espinafre ou a cenoura. Mas o repolho comum tem menos vitamina A do que a cenoura, menos ferro, potássio e magnésio do que o espinafre e menos fibras do que a couve de Bruxelas. E não há um único estudo que comprove que é melhor comer não apenas vegetais e frutas, mas vegetais, frutas e necessariamente repolho.

Abacate

Uma verdadeira iguaria e uma das frutas mais populares dos EUA. Tecnicamente, é mais uma fruta do que um vegetal. Para ser mais preciso, esta é uma baga muito grande. Tudo no abacate é incomum: a aparência, o sabor e até o teor de nutrientes. Mas ele tem superpoderes?

Benefício para a saúde

Os abacates são excepcionalmente ricos em gordura. Estamos falando de gorduras monoinsaturadas que protegem nosso sistema cardiovascular. O corpo os obtém de uma ampla variedade de alimentos: peixes oleosos, nozes, azeite e óleo de girassol. Portanto, apesar da leveza aparente e da saciedade quase imperceptível, os abacates são muito ricos em calorias. Um abacate contém cerca de 240 calorias (em uma barra de chocolate - 228).

Uma revisão de oito estudos preliminares realizados em 2013 descobriu que comer abacates Hass teve benefícios para a saúde cardiovascular por Mark L. Dreher, Adrienne J. Davenport. … … Mas ainda não há dados exatos. Aqui está outra coisa a observar: esta revisão foi paga pela Hass Avocado Board, que está naturalmente interessada nos resultados. Esses estudos dificilmente podem ser chamados de independentes.

Ao mesmo tempo, várias publicações argumentaram unanimemente que o abacate ajuda no tratamento da leucemia. Sim, o extrato de abacatina B é realmente benéfico, senão por uma coisa: é obtido a partir das sementes. Portanto, não importa quantos abacates você coma, é improvável que você se torne mais saudável.

Granada

Fruta brilhante, suculenta, saborosa e exótica. Grenadine, um xarope vermelho e um ingrediente importante em coquetéis alcoólicos, é feito de suco de romã adoçado.

Benefício para a saúde

Em 2012, um tribunal dos EUA proibiu a empresa de suco de romã POM Wonderful de fazer afirmações ousadas sobre os benefícios de Stephanie Strom à saúde. … … Hoje, os cientistas estão apenas se perguntando quais são os benefícios que uma pessoa com problemas de saúde pode obter com o suco de romã.

Assim, foi sugerido que o suco de romã reduz os níveis de colesterol e, portanto, melhora o fluxo sanguíneo para o coração. Mas nenhuma evidência fundamentada foi apresentada. Também há poucas sugestões de que o suco de romã pode retardar a progressão do câncer de próstata.

Não deveria surpreendê-lo que as romãs sejam ricas em antioxidantes (especialmente nas peles que você não ingere). Mas são insignificantes em comparação com a quantidade de antioxidantes que comprovadamente melhoram a saúde.

goji berries

O nome popular para essas frutas exóticas é bagas de lobo. Eles crescem em um arbusto chamado wolfberry comum. Segundo a lenda, o fitoterapeuta chinês Li Qingyun viveu 197 anos (de acordo com outra versão - 256), aderindo a uma dieta com bagas de goji. Mas nem a longevidade do fígado longo, nem o fato de como as bagas o influenciaram, foram comprovados.

Benefício para a saúde

As bagas de Goji parecem uvas rosa alongadas e, quando secas, parecem passas rosa. São fáceis de comer e podem ser adicionados a diversos pratos.

As bagas de Goji têm desempenhado um papel importante na medicina tradicional chinesa há milhares de anos, mas não confunda isso com aprovação. Há muito que se provou que a medicina tradicional chinesa, como a tradicional europeia, era, na melhor das hipóteses, uma perda de tempo para uma pessoa e, na pior, era prejudicial à saúde.

Comer goji berries ou suco deles provavelmente não fará mal, mas não há evidências de que sejam mais saudáveis do que qualquer outra fruta ou berry da British Dietetic Association. … Os estudos muitas vezes afirmam que eles curam doenças cardíacas e dezenas de outras condições. Mas para que ocorram mesmo pequenas mudanças na saúde, uma grande quantidade de extrato de goji berry será necessária. Em casa, se você os consumir em quantidades normais, simplesmente não conseguirá obter tantos nutrientes.

Sementes de chia

As sementes de chia são praticamente insípidas e se comportam de forma bastante incomum quando cozidas: formam um gel viscoso quando misturadas com qualquer líquido. Eles podem ser transformados em pó, adicionados à farinha ou usados para engrossar bebidas. Eles contêm uma grande quantidade de ácidos graxos ômega-3.

Benefício para a saúde

Cem gramas de sementes de chia contêm 17 gramas de ácidos ômega-3, o que é muito - 8 vezes mais do que o salmão. No entanto, os ômega-3 encontrados na chia são diferentes daqueles encontrados nos peixes, então o corpo os absorve muito menos: cerca de 1,8g por 100g de sementes, em comparação com 2,3g nos peixes.

Para obter a quantidade certa de ácidos, você precisa comer até 100 gramas de sementes por dia, que, entre outras coisas, contêm 486 calorias - quase o mesmo que um hambúrguer.

Se isso não o incomoda, responda à pergunta: Por que você precisa de tanto ômega-3? Com o peixe, tudo é claro: não é apenas fonte de ácidos graxos, mas também proteção contra doenças cardiovasculares. Todos os estudos sobre os benefícios do ômega-3 são bastante mistos e, até o momento, não há razão para acreditar que as sementes de chia sejam boas para a saúde Cynthia de Souza Ferreira, Lucília de Fátima de Sousa Fomes, Gilze Espírito Santo da Silva, Glorimar Rosa. … …

Beterraba

Na realidade russa, a beterraba nunca foi uma iguaria. Mas nos últimos dois anos, uma moda de pratos de beterraba apareceu em toda a Europa, no entanto, é bem merecida. É um vegetal maravilhoso em qualquer forma. Pode ser usado como prato individual ou como ingrediente. Hoje você pode até comprar suco de beterraba em um supermercado comum.

Benefício para a saúde

Em comparação com outros vegetais, a beterraba é uma fonte medíocre de vitaminas e minerais. No entanto, como muitos outros vegetais, é rico em nitratos. Esse fato de alguma forma o tornou um superalimento e um suplemento esportivo popular.

Coisas boas primeiro: O suco de beterraba reduz a pressão arterial pela British Dietetic Association. … É verdade que, na prática, isso não é muito útil. Se você sofre de pressão alta, é melhor fazer exercícios, comer menos sal e tomar os medicamentos prescritos pelo médico.

Outros estudos confirmam que beber suco de beterraba antes do exercício melhora a resistência dos atletas, pois o suco ajuda a transportar mais oxigênio pelo corpo (embora isso não mude significativamente o desempenho atlético a longo prazo).

No entanto, não é recomendado comer beterraba com carne vermelha, pois isso leva ao aumento da ansiedade devido às nitrosaminas E. Kolb, M. Haug, C. Janzowski, A. Vetter, G. Eisenbrand. … e um risco aumentado de câncer de intestino (5,6% nas pessoas que não comem, em comparação com 6,6% nas pessoas que comem muito).

Algas marinhas

Todos os tipos de algas comestíveis são chamados de algas marinhas: nori, kelp, kombu, wakame. É um ingrediente perene na culinária oriental, especialmente na culinária japonesa. Cada variedade tem seu próprio sabor e hábitos de cozimento, mas têm muito em comum. Por exemplo, todas as algas são ricas em vitamina B12.

Benefício para a saúde

A alga marinha é um raro exemplo de alimento não animal rico em vitamina B12. É um alimento essencial para os veganos que, por algum motivo, não tomam suplementos vitamínicos. Ou seja, para um pequeno grupo de pessoas com deficiência nutricional, mas que não querem tomar a pílula, as algas podem se tornar um superalimento. Para todos os outros, trata-se apenas de comida saborosa e saudável, parte de uma dieta equilibrada, mas nada mais.

As algas são ricas em cálcio e ferro, mas esses nutrientes também podem ser obtidos de outras fontes.

Iodo, fibra e alginato em algas marinhas são frequentemente apresentados como excelentes produtos para perda de peso, mas ainda não foi provado se eles realmente funcionam. Observe que o iodo não é um elemento que precisa ser absorvido em grandes quantidades. No entanto, é tóxico e pode causar problemas na tireóide.

Dependendo de onde as algas cresceram, elas podem conter muitos metais pesados. Em grandes quantidades, podem fazer mal à saúde.