10 segredos de um chá delicioso

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Reunimos dez dicas úteis para preparar chá, a mais importante das quais não tem nada a ver com cozinhar.

O chá em nossos espaços abertos é uma bebida cult que todos, sem exceção, amam. Além de seu sabor e cheiro excelentes, possui uma série de benefícios para a saúde devido ao seu alto teor de antioxidantes. Ao contrário do café, que você ainda precisa ser capaz de preparar adequadamente, beber chá não parece ser um processo muito difícil. No entanto, também existem segredos aqui.

1. Preste atenção ao frescor do chá

Com o tempo, os óleos essenciais do chá podem se degradar, o que afeta negativamente seu sabor. O chá pode durar até dois anos se armazenado em local fresco e seco (experimente um recipiente hermético).

Você não ficará doente ou envenenado se beber chá vencido, mas o gosto é muito melhor se você usá-lo por seis meses.

2. Liberdade para folhas de chá

As folhas de chá se expandem significativamente quando fermentadas. Portanto, para revelar todo o seu potencial, cuide do espaço livre.

Isso significa que você deve dar preferência ao chá a granel. Se você ainda gosta de saquinhos de chá, preste atenção nas pirâmides, que têm mais espaço para o chá.

3. O chá é uma água deliciosa

Na nossa chávena de chá, a maior parte é a água, pelo que não seria exagero dizer que o sabor do chá depende ainda mais da água utilizada do que do tipo de infusão.

O fato de a água da torneira clorada não ser recomendada é compreensível para todos, mas recomendações específicas para a escolha da água dependem de suas preferências e do local de residência. Em qualquer caso, leve este assunto a sério.

4. Ponto de ebulição

Tão importante quanto a qualidade da água é a temperatura. Sabemos desde a infância que a água deve ser bem fervida, "para que não haja micróbios". No entanto, a água fervente não é necessária para fazer um bom chá.

Portanto, o chá preto é melhor fabricado a uma temperatura de cerca de 90 graus, e as variedades verdes e brancas a 70-80 graus. Portanto, após ferver a água, é melhor deixá-la esfriar um pouco até a temperatura desejada.

E em nenhum caso não ferva a água novamente e não misture água fervida com água não fervida - um bom chá não funciona!

5. Nem muito, nem pouco

Limite-se a 1½ a 2 colheres de sopa de chá por copo de água para cervejas de folhas grandes e verduras e variedades de ervas.

Para a maioria dos chás pretos, que são mais compactos e têm um tempo de secagem mais longo, 1 colher de chá é suficiente. Se quiser uma bebida mais forte e aromática, adicione o chá, mas não aumente o tempo de infusão.

6. Os pratos certos

Usar os utensílios certos é essencial para fazer um chá delicioso. O melhor é preparar e consumir esta bebida em pratos de cerâmica, porque não foi à toa que a triunfal procissão do chá em todo o planeta foi acompanhada pela moda da porcelana e da faiança.

Uma grande variedade de bules de vidro para cerveja estão agora à venda, que também são bastante aplicáveis. O principal é lembrar que é altamente indesejável fazer chá em vasilhas de metal.

7. Olhe para o relógio

Se a bebida ficar parada, o gosto será muito amargo, porque o chá começa a liberar taninos. Ainda não é prejudicial à saúde (chá inflamado às vezes é usado como remédio caseiro para diarreia), mas dificilmente tem um gosto bom.

O chá preto leva cerca de três a cinco minutos para infundir, enquanto o chá verde e branco só precisam de dois a três minutos para atingir a condição.

8. Nem uma gota de leite

Em nosso país, ao contrário de alguns outros países, o chá com leite não é muito comum. E isso é ótimo! As proteínas do leite podem se ligar às substâncias benéficas do chá e, assim, enfraquecer seu efeito curativo. Bem, não há necessidade de falar sobre o sabor desse "chá".

9. Um pouco de limão

A adição de limão aumenta as propriedades antioxidantes do chá. A vitamina C fornece um ambiente ácido para as catequinas em nosso corpo, tornando-as mais prontamente disponíveis para absorção no ambiente altamente ácido de nossos intestinos. A adição de frutas cítricas também pode ajudar a tornar o sabor do chá melhor, pois superam um pouco do amargor.

Nesse caso, você pode experimentar não apenas com o limão canônico, mas também provar a laranja, a toranja e assim por diante.

10. Beba para sua saúde

Independentemente de você seguir as regras rígidas do chá ou tomá-las de maneira totalmente leve, lembre-se de que o chá não é apenas um produto alimentar, mas uma verdadeira tradição cultural associada ao relaxamento e à comunicação.

Mesmo a variedade mais barata, rodeada de companheiros agradáveis, pode parecer extraordinariamente saborosa e vice-versa. Portanto, o segredo mais importante de fazer um chá delicioso não está, de forma alguma, no campo da culinária.