Um chá tão diferente: os segredos da bebida de um especialista em chá

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Bebemos chá quase todos os dias, mas não sabemos muito sobre ele. Conversamos com um especialista em chá, Alexander Platonov, e ele nos disse que tipos de chá existem, para que serve o pu-erh e por que você não deve adicionar nada a mais ao seu chá.

Você se cobriu com um cobertor, ligou seu filme ou série de TV favorita e pegou uma caneca de chá quente. Esta é a frequência com que as noites passam durante a estação fria. E se não podemos ajudar na escolha de nossos programas de TV favoritos e um cobertor, então a situação é diferente com o chá. Fizemos algumas perguntas ao especialista em chá e ao proprietário da cadeia de lojas de chá "". Ele falou sobre os tipos de chá, seus benefícios e deu muitas dicas.

Conte-nos sobre os tipos de chá. Pessoalmente, só conheço preto e verde. Isso é tudo ou existem outros?

- Embora existam várias tipologias, divido o chá em seis tipos: preto, verde, branco, misturas de ervas, misturas de frutas, bebidas exóticas. Para chás pretos, incluo Darjeelings, Assams, Yunnani envelhecido, Ceylons e outros chás com folha preta. Verde - oolongs, senchu, pólvora de diferentes regiões do mundo. O chá branco não é uma variedade, mas sim um tipo de fermentação, mas eu o distingo pelas suas propriedades especiais.

Os chás de ervas incluem todas as misturas que contêm mais ou apenas ervas. As misturas de frutas são "chás" feitos de hibisco, roseira brava, frutas secas e frutas vermelhas. As bebidas exóticas incluem rooibos, honeybush, mate, lapacho. É importante entender que a cor de uma folha de chá não é determinada pelo tipo de arbusto, mas pela forma como o chá é preparado e pelo grau de fermentação.

O chá traz benefícios para a saúde? Ou é apenas uma boa bebida?

"Tudo é veneno e tudo é remédio." Com a ajuda do chá, você pode trazer grandes benefícios à saúde e muitos danos. Portanto, é importante conhecer suas propriedades. Se eu acabasse em uma ilha deserta e pudesse levar apenas um saquinho de chá, eu escolheria. Este é um chá de máxima fermentação, fica muitos anos armazenado no solo e adquire um cheiro e sabor específicos. Ele normaliza os níveis de açúcar e colesterol no sangue e revigora mais do que o café. Também diminui a acidez, melhora o funcionamento de todos os sistemas do corpo.

Se eu pudesse levar 10 sacolas, todas estariam com pu-erh! Mas se eu pudesse pegar três diferentes, então eu pegaria o segundo. Este chá tem um efeito anticancerígeno, remove toxinas, também combate o colesterol e auxilia na digestão. Mas com o estômago vazio e em grandes quantidades, o chá verde pode ser perigoso por sua acidez, especialmente para o esmalte do estômago e dos dentes. O terceiro saquinho seria com chá picante, porque temperos também trazem tanto benefício e prazer!

O que pode ser adicionado ao chá, exceto o açúcar usual e não o mais útil?

- O bom chá não requer açúcar, limão ou outros aditivos. Somente em sua forma pura você pode realmente saborear seu sabor e aroma, adivinhe o tom. Yunnan cheira a fumaça de um vilarejo ao pé das colinas de chá, o Ceilão tem gosto de mel de montanha, Assam é azedo e tem notas de ameixa selvagem. Por que se privar de tanto prazer?

Como preparar o chá corretamente?

- Prepare o chá preto com água fervente e deixe por 3-5 minutos. O chá verde é feito com água a 80–90 ° C e infundido a seu gosto.

Você provavelmente se deparou com tipos incomuns de chá. Conte-nos sobre eles

- Os chás exóticos podem ser considerados incomuns. Aconselho a todos que experimentem, honeybush, lapacho, bom mate bem feito. Rooibos e honeybush podem ser bebidos à noite, não têm efeito revigorante, contêm muitas vitaminas. O mate, por outro lado, revigora fortemente, promove harmonia e concentração. A preparação de uma folha de chá é incomum, quero dizer chás torcidos e amarrados - bolas, pérolas, ninhos. Ver a bola verde girar e duas guirlandas de flores de trevo e ylang-ylang flutuando para fora é um prazer estético.

Preço = qualidade? Faz sentido comprar o chá mais caro?

- A vida é curta - faz sentido comprar apenas um bom chá, mas é caro. O preço normal de um bom chá em Moscou é de 500 rublos por 100 ge até vários milhares. Mas o preço alto em si não garante nada. Confie no seu gosto, compre chá apenas em chás de boa qualidade, se na Internet, então de quem tem ponto de venda, já que o varejo é checado por certificados de segurança.

Fornecedores online da China podem trazer chás perigosos de acordo com critérios químicos, bacteriológicos e de radiação. Aqueles que estiveram na China me entendem bem. Existem as melhores amostras de chá e as mais inseguras.

Dê alguns conselhos sobre o "chá" aos leitores

O chá verde fabricado por menos de 2 minutos irá revigorar, mais de 5 minutos - acalmar. Isso se deve ao fato de que os taninos são liberados primeiro e depois.
Se você precisar revigorar fortemente, beba uma xícara de forte pu-erh perene, ele revigora mais do que o café.
O hibisco ajuda na ressaca em vez da salmoura, mas esse conselho não é para pessoas com alta acidez no estômago. Puer vai ajudar essas pessoas!
Camomila com hibisco ajuda com resfriados.
Se você respira ar ruim e fica preso no trânsito, beba oolongs.
Se, ao preparar o chá verde, as folhas abertas tiverem bordas marrons desiguais - este é o chá feito à máquina, o preço vermelho por ele é de 200 rublos por 100 g! Um bom chá são as três folhas principais, escolhidas a dedo.
Os chineses dividem os chás não pela cor da folha, mas pela cor da infusão. Portanto, eles chamam o preto de vermelho e alguns de preto e verde na aparência - amarelo.
Bules de argila são adequados apenas para chá natural, sem frutas e bagas; os gourmets mantêm um bule separado para cada tipo de chá favorito.
O principal hack da vida - de tudo e para tudo, apenas beba puer. Este é o chá mais saudável do mundo!