10 tortas de groselha agridoce

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Asse sobremesas de massa quebrada com leite, kefir e creme de leite e combine frutas vermelhas com queijo cottage, damascos, abobrinhas, groselhas e merengues.

1. Torta com groselha preta com creme de leite

Ingredientes

• 270 g de farinha;
• 1 colher de sopa de fermento
• uma pitada de sal;
• 160-200 g de açúcar;
• 3 ovos;
• 160 g de creme de leite;
• óleo vegetal - para lubrificação;
• 200 g de groselha preta.

Preparação

Reserve 1 colher de chá de farinha para polvilhar as frutas. Combine o resto com o fermento em pó e o sal e peneire.

Bata o açúcar e os ovos separadamente na batedeira. A mistura deve inchar e ficar branca. Adicione o creme de leite e mexa.

Despeje a farinha na massa do creme de leite e misture bem até ficar homogêneo. Unte uma assadeira com óleo. O ideal é um recipiente de 20 x 20 cm, espalhe metade da massa sobre ele.

Polvilhe as bagas com farinha e coloque metade sobre a massa. Cubra-os com o restante da massa e coloque as passas por cima.

Asse o bolo a 180 ° C por cerca de 40 minutos.

2. Torta de areia com groselha vermelha ou branca

Ingredientes

• 250-300 g de groselhas vermelhas ou brancas;
• 250 g de açúcar;
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 250 g de farinha;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• uma pitada de sal;
• 150 g de manteiga + para lubrificação;
• 1 ovo.

Preparação

Despeje 100 g de açúcar e amido nas passas e misture delicadamente. Combine separadamente o açúcar restante, a farinha, o fermento e o sal.

Adicione a manteiga fria em cubos e o ovo à mistura de farinha e mexa. Unte uma forma de 20 x 20 cm e espalhe ⅔ da massa no fundo, pressionando com as mãos.

Coloque as bagas por cima. Faça uma bola com o restante da massa e, arrancando pequenos pedaços, cubra as passas com eles.

Coloque a torta em um forno pré-aquecido a 190 ° C por 35–45 minutos.

3. Bolo de areia com mousse de groselha preta

Ingredientes

• 50 g de manteiga;
• 170 g de açúcar de cana;
• 3 ovos;
• 150 g de farinha;
• 180-200 g de groselha preta;
• 100 ml de água quente;
• 100 ml de creme de leite;
• 2 colheres de sopa de fécula de batata.

Preparação

Amasse manteiga amolecida e 50 g de açúcar. Junte 1 ovo e mexa. Despeje a farinha em porções, mexendo bem.

Cubra o fundo e as paredes de uma forma com diâmetro de 20-25 cm com pergaminho, espalhe a massa por cima, formando lados de 3 a 4 cm de altura e leve à geladeira por meia hora.

Bata as groselhas e a água quente no liquidificador e passe por uma peneira fina. Bata 2 ovos levemente. Combine-os com as natas, o açúcar restante e o amido.

Asse a massa gelada a 180 ° C por 15 minutos. Coloque o recheio sobre o bolo e leve ao forno por mais 20-30 minutos. Esfrie a torta e leve à geladeira por algumas horas.

4. Torta com groselha, abobrinha e damasco

Ingredientes

• 1 abobrinha ou abobrinha (250 g);
• 3 ovos;
• 200 g de açúcar de confeiteiro;
• 150 ml de óleo vegetal;
• 350 g de farinha;
• 1 colher de chá de canela
• 2½ colher de chá de fermento em pó
• 40 g de manteiga + para lubrificação;
• 10 damascos;
• 150 g de groselha.

Preparação

Rale a abobrinha ou abobrinha em um ralador grosso. Bata os ovos e 160 g de açúcar de confeiteiro. Misture esta mistura com abobrinha e óleo vegetal.

Junte 300 g de farinha, canela e fermento em pó. Despeje a massa de farinha no ovo e mexa. Unte uma assadeira com manteiga. O ideal é tachos de 25 x 16 cm, coloque a massa.

Corte os damascos ao meio, retire as sementes e coloque sobre a massa, corte, pressionando a fruta para dentro. Espalhe as groselhas no meio.

Triture os restantes 50 g de farinha, 40 g de manteiga fria e 40 g de pó em migalhas. Polvilhe sobre o bolo e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 40 minutos.

5. Bolo de areia sem ovos com recheio de groselha preta e coalhada

Ingredientes

• 200 g de farinha + para polvilhar;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 150 g de manteiga + para lubrificação;
• 200 g + 3 colheres de açúcar;
• 130 g de creme de leite;
• 400 g de queijo cottage;
• açúcar de baunilha a gosto;
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 300 g de groselha preta;
• açúcar de confeiteiro - para decoração.

Preparação

Use um liquidificador ou mão para misturar a farinha, o fermento e a manteiga fria em cubos em migalhas. Adicione 100 g de açúcar e 50 g de creme de leite e sove a massa. Enrole em uma bola, embrulhe em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Bata no liquidificador o requeijão e 100 g de areia. Adicione o açúcar de baunilha e o creme de leite restante e bata novamente. Misture a mistura com amido.

Pincele com manteiga e farinha em uma assadeira de 20–25 cm de diâmetro e, pressionando com as mãos, espalhe a massa no fundo e nas laterais. Coloque o recheio de coalhada e as bagas por cima. Polvilhe com o açúcar restante.

Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar completamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

6. Torta com groselha branca, camada de creme de leite e merengue

Ingredientes

• 100 g de manteiga;
• 100 g + 1-2 colheres de açúcar;
• 5 ovos;
• 260-300 g de farinha;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 350 g de groselha branca;
• açúcar de baunilha a gosto;
• canela - a gosto;
• 1 colher de sopa de amido de batata
• 150 g de creme de leite;
• 100 g de açúcar de confeiteiro.

Preparação

Moa a manteiga amolecida com 100 g de açúcar e 4 gemas. Adicione a farinha peneirada e o fermento em pó e amasse até obter uma massa firme e não pegajosa.

Estenda a massa e espalhe sobre o fundo e as laterais da forma com diâmetro de 20-25 cm, coloque os bagos por cima e polvilhe com açúcar de baunilha e canela.

Combine o açúcar restante e o amido. Adicione 1 ovo inteiro e creme de leite e mexa até ficar homogêneo. Despeje a mistura sobre as frutas vermelhas. Asse em forno a 180 ° C por cerca de 30 minutos.

Nesse ínterim, bata as 4 claras de ovo resfriadas restantes em uma batedeira, adicionando um pouco de pó.

Coloque a mistura sobre a torta e leve ao forno por 20-30 minutos, até que o merengue esteja levemente dourado. Esfrie o bolo completamente antes de retirá-lo da forma.

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7. Bolo de vime fechado com groselha preta

Ingredientes

• 320 g de farinha;
• 150-170 g + 2 colheres de sopa de açúcar + para polvilhar;
• ½ colher de chá de sal;
• 220 g de manteiga;
• 1 ovo;
• 3-4 colheres de sopa de água;
• 600 g de groselha preta;
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 gema de ovo;
• 2-3 colheres de sopa de leite.

Preparação

Combine a farinha peneirada, 2 colheres de sopa de açúcar e sal. Adicione a manteiga picada fria e esfregue nas migalhas com as mãos.

Despeje o ovo batido e a água gelada e sove a massa. Forme uma bola com ela, alise, embrulhe em plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Em seguida, divida a massa em dois. Um deles deve ser ligeiramente maior que o outro. Coloque o menor na geladeira enquanto cozinha o resto.

Abra a maior parte da massa até formar uma camada de cerca de ½ cm de espessura, coloque em uma forma de 26 cm de diâmetro e alise o fundo e as laterais. Refrigerar.

Combine as groselhas, o açúcar restante e o amido. Abra o segundo pedaço de massa em uma camada da mesma espessura que o primeiro. Corte em tiras de aproximadamente 2 cm de largura.

Coloque o recheio de baga na fôrma de massa. Umedeça levemente as bordas com água e faça uma trança com as tiras. Corte o excesso de massa.

Bata a gema com o leite e pincele a superfície da torta. Polvilhe levemente com açúcar. Leve ao forno pré-aquecido a 190 ° C por 50-60 minutos. Deixe os produtos assados esfriarem completamente.

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8. Torta com groselha preta no kefir

Ingredientes

• 2 ovos;
• 200 g de açúcar;
• 200 ml de kefir;
• 130 ml de óleo vegetal + para lubrificação;
• 200–250 g de farinha + para polvilhar;
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó
• 300 g de groselha preta;
• açúcar de confeiteiro - para decoração.

Preparação

Bata os ovos e o açúcar na batedeira por 2-3 minutos. Despeje o kefir e a manteiga e bata novamente. Adicione a farinha peneirada e o fermento em pó e amasse até obter uma massa fluida espessa.

Unte um prato de 20–25 cm com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque aí metade da massa, coloque ½ parte da groselha por cima. Despeje o restante da massa por cima e acrescente o restante das frutas vermelhas.

Coloque o bolo em um forno pré-aquecido a 220 ° C por cerca de 50 minutos. Decore os produtos assados resfriados com açúcar de confeiteiro.

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9. Torta com groselha preta e nozes

Ingredientes

• 200 g de manteiga;
• 160-200 g de açúcar;
• açúcar de baunilha a gosto;
• 3 ovos;
• 200 g de farinha;
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó
• 200 g de nozes;
• 200 g de groselha preta;
• açúcar de confeiteiro - para decoração.

Preparação

Derreta a manteiga, acrescente o açúcar e leve ao fogo médio. Dissolva a areia, mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Adicione o açúcar de baunilha e os ovos e bata até ficar homogêneo. Peneire a farinha com o fermento, adicione à massa de manteiga e misture bem.

Moa as nozes com um liquidificador ou processador de alimentos até que o meio desagregue. Adicione-os e as frutas vermelhas à massa e mexa para distribuir uniformemente.

Forre o fundo e as laterais de uma assadeira alta com diâmetro de 18 a 20 cm com papel, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 35 minutos. Decore o bolo resfriado com açúcar de confeiteiro.

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10. Torta de leite com groselha e groselha

Ingredientes

• 130 g de manteiga;
• 170 g + 1 colher de sopa de açúcar;
• 340 g de farinha;
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• açúcar de baunilha a gosto;
• 2 ovos;
• 180 ml de leite;
• 150-200 g de groselha;
• 100 g de groselhas.

Preparação

No liquidificador, triture 30 g de manteiga, 1 colher de sopa de açúcar e 40 g de farinha em migalhas. Refrigere a mistura enquanto cozinha a massa.

Combine o restante da farinha peneirada e o fermento. Bata 100 g de manteiga amolecida na batedeira separadamente. Adicione 170 g de areia e açúcar baunilha e bata por 2 minutos.

Sem parar a batedeira, acrescente os ovos, o leite e a farinha. Forre uma forma de 26 x 19 cm com pergaminho, espalhe a massa e alise.

Espalhe as bagas por cima e polvilhe-as com migalhas geladas. Asse o bolo por cerca de 45 minutos a 180 ° C.

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