Como Fazer um Jantar Barato: Torta Rústica de Vegetais Sazonais

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 02:44

Muitos estão com medo da chegada do final do outono e do inverno devido à falta da antiga variedade de vegetais nas prateleiras, mas se você souber como manusear corretamente as plantações de abóbora e raiz, que abundam nesta época, pode facilmente preparar uma farta e jantar econômico. Um bom exemplo disso é esta torta rústica com vegetais da estação. O seu encanto não está apenas na simplicidade, mas também na variabilidade, uma vez que qualquer vegetal sazonal pode tornar-se um recheio.

Ingredientes

Para o bolo:

• uma folha de massa folhada sem fermento;
• 225 g de batatas;
• 225 g de abóbora;
• 225 g de raiz de aipo;
• 200 g de alho-poró;
• 1 ovo.

Para o molho:

• 40 g de manteiga;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 50 g de queijo duro;
• 2 colheres de sopa de mostarda em grão;
• uma pitada de noz-moscada;
• ½ colher de chá de alecrim seco
• 1 dente de alho grande;
• 580 ml de leite.

Preparação

Enquanto a massa descongela, descasque e pique os legumes. Como assaremos todos os vegetais juntos, considere a densidade de cada um para que os pedaços sejam cozidos ao mesmo tempo. Corte o aipo duro em cubos pequenos, divida a abóbora em pedaços grandes de 4–5 centímetros de espessura, as batatas podem ser cortadas em rodelas e o alho-poró em rodelas de 2–2,5 centímetros de espessura.

Depois de distribuir a mistura de vegetais em uma assadeira coberta com papel alumínio ou papel alumínio, polvilhe tudo com azeite, tempere com sal, pimenta e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos.

Os vegetais prontos podem ser colocados na torta em pedaços grandes (por isso é rústica), ou você pode dividir as batatas e a abóbora em pedaços menores.

Enquanto os vegetais assam, faça o molho. A base será um bechamel simples, para o qual basta cozer a farinha com manteiga derretida por cerca de 30 segundos, depois diluir tudo com leite, evitando a formação de grumos.

Em seguida, leve o molho para ferver, tempere com sal, noz-moscada, alecrim, mostarda e alho amassados até formar uma pasta. Deixe o leite engrossar, mexendo o molho em fogo médio por cerca de 5 minutos. Tempere o molho preparado com queijo.

Coloque os vegetais em uma forma, cubra com o molho e cubra com um pedaço de massa folhada enrolada. No centro da camada, faça uma abertura para o vapor escapar e pincele a superfície com um ovo para que a tampa do bolo fique bem dourada.

Deixe o prato em um forno pré-aquecido a 220 graus por 20-25 minutos ou até que a tampa da torta fique marrom dourada e faça um som abafado quando batida nela.