RECEITAS: bolas de batata simples

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 02:44

Se você está procurando usar as sobras de purê de batata do jantar de ontem e quer transformar um acompanhamento em um prato novo, então essas bolas são ideais. Você pode complementar a base de batata com quase qualquer coisa, mas optamos pela opção com queijo feta e ervas.

Ingredientes:

720 g de purê de batata;
80 g de queijo feta;
1 colher de sopa de endro fresco
1 colher de sopa de cebolinha
½ xícara de farinha;
2 ovos;
1 ¼ xícara de migalhas de pão

Claro, você pode fazer purê de batatas especificamente para esse lanche, mas, nesse caso, certifique-se de que esteja frio o máximo possível.

Além do purê em si, como observamos acima, você pode adicionar o que quiser às bolas: queijos duros, pedaços de bacon e presunto, vegetais fritos, temperos, ervas secas, alho e até pedaços de peixe.

Se você estiver usando purê fresco, é provável que ele não se mantenha muito bem no formato. Nesse caso, além de sabores diversos, deve-se adicionar farinha aos ingredientes, até 1 xícara. A quantidade de farinha é determinada individualmente: a mistura finalizada deve ser moldada em uma bola e não ser excessivamente pegajosa.

Quando as batatas estiverem prontas, prepare os ingredientes de panificação: farinha, ovos batidos e pão ralado. Divida a mistura de batata em porções. A prática tem mostrado que é melhor dividir a mistura em 20-24 bolas de tamanho médio: assim vão fritar mais uniformemente no centro.

Depois de formar bolas de purê de batata, cada uma delas é polvilhada com farinha, mergulhada em um ovo e enrolada na farinha de rosca. Se a massa ficar pegajosa, polvilhe farinha nas mãos e forme bolinhas com elas.

As bolas empanadas são imersas em bastante óleo aquecido e fritas por 3-4 minutos até adquirirem uma tonalidade dourada pronunciada. Uma alternativa para fritar é assar por 7 a 10 minutos a 200 graus.