10 deliciosas sopas de aipo

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Ferva sopas de vegetais ou escolha opções com frango, carne bovina e cordeiro.

1. Sopa de raiz de aipo com batatas e ervas

Ingredientes

• 1 cebola;
• 2-3 batatas;
• 1 raiz grande de aipo;
• 4 dentes de alho;
• 100 g de espinafre ou salsa;
• 2-3 raminhos de aipo verde;
• 2 colheres de sopa de vegetais ou manteiga;
• 700 ml de caldo de frango ou vegetal de um cubo;
• Sal e pimenta a gosto;
• 200 ml de creme;
• gergelim ou outras sementes para servir - opcional.

Preparação

Corte a cebola, a batata e o aipo em cubos médios. Pique o alho no ralador ou passe por uma prensa. Pique a salsa ou o espinafre.

Frite os raminhos de aipo em uma colher de chá de óleo por 15 a 20 segundos. Deixe esfriar.

Aqueça o óleo restante em uma panela. Doure a cebola até dourar, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e deixe descansar por um ou dois minutos.

Recheie o aipo e as batatas, cubra com o caldo, sal e pimenta. Após ferver, cozinhe por 10-15 minutos, até que as batatas estejam macias.

Adicione o espinafre ou salsa para iluminar a cor da sopa.

Bata tudo com um liquidificador até ficar homogêneo. Adicione o creme de leite, mexa e leve para ferver.

Despeje a sopa em tigelas. Enfeite com folhas de aipo. Polvilhe com as sementes.

2. Sopa de aipo com vegetais fritos

Ingredientes

• 8 talos de aipo;
• ½ cebola de funcho;
• 3 batatas;
• 700 ml de caldo de carne ou vegetais;
• 2 dentes de alho;
• Sal e pimenta a gosto;
• 3 colheres de sopa de azeite
• 120 ml de creme;
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 1 pitada de sementes de aipo, cominho ou endro
• verduras para decoração.

Preparação

Corte os talos de aipo e erva-doce em pedaços de 2 a 3 cm, as batatas em 3 a 4 cm cada.

Ferva as batatas no caldo até ficarem macias, cerca de 10-12 minutos. Acalme-se.

Coloque o aipo, erva-doce e dentes de alho inteiros em uma assadeira. Tempere com sal, pimenta e misture com a manteiga. Asse no forno por 40–45 minutos a 175–180 ° С. Mexa ocasionalmente.

Quando os vegetais estiverem prontos, adicione-os ao caldo de batata. Mexa e deixe esfriar um pouco, 7 a 10 minutos é o suficiente.

Bata no liquidificador. Em seguida, deixe ferver novamente. Adicione o creme de leite e o suco de limão, mexa.

Polvilhe com sementes de aipo para uma sopa ainda mais saborosa. Sirva com ervas.

3. Sopa de aipo com brócolis e croutons

Ingredientes

• 500 g de brócolis;
• 4 talos de aipo;
• 1 cebola;
• 30 g de manteiga;
• 1 litro de água ou caldo vegetal de um cubo;
• 2 colheres de chá de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída;
• croutons e brócolis para servir - opcional.

Preparação

Corte os brócolis com talos verdes, aipo e cebola em pedaços grandes.

Derreta a manteiga em uma panela. Frite a cebola por 3-4 minutos. Adicione talos de aipo e brócolis. Cubra com água ou caldo. Tempere com sal e pimenta.

Deixe ferver e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Em seguida, adicione as inflorescências de brócolis e continue a cozinhar por mais 7 a 10 minutos.

Desligue o fogo e bata a sopa no liquidificador. Sirva com croutons e uma rodela de brócolis.

4. Sopa de aipo com maçã

Ingredientes

• 1 cebola;
• 2 batatas;
• 1 raiz de aipo;
• 1 maçã;
• 2-3 ramos de vegetação;
• 25 g de manteiga;
• 500 ml de caldo de vegetais ou carne;
• Sal e pimenta a gosto;
• 200 ml de creme.

Preparação

Corte a cebola, as batatas, o aipo e a maçã em cubos médios. Pique as verduras finamente.

Aqueça o óleo em uma panela. Frite os vegetais nele por 5-7 minutos, adicione as maçãs e o caldo. Tempere com sal e pimenta.

Após ferver, cozinhe em fogo médio por 15 minutos. Em seguida, bata com um liquidificador. Adicione o creme de leite, mexa e leve para ferver novamente.

Sirva com ervas.

5. Sopa de aipo com frango

Ingredientes

• 1 cebola grande
• 1 alho-poró (parte branca do caule);
• 2 talos de aipo;
• alguns ramos de salsa;
• 1 kg de coxas de frango;
• 1 100 ml de água;
• 50 g de manteiga;
• 40 g de farinha;
• 120 ml de creme;
• sal, pimenta - a gosto.

Preparação

Corte a cebola e o aipo em pedaços grandes. Pique a salsa finamente.

Coloque os legumes e o frango em uma panela. Encha com água. Deixe ferver e cozinhe em fogo médio por 40-50 minutos.

Coloque o frango em um prato. Esfrie, remova a pele e os ossos. Corte a carne em pedaços finos e longos. Coe o caldo.

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe por 1-2 minutos. Em seguida, despeje gradualmente o caldo e o creme.

Ferver. Mexa constantemente, cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos, até a sopa engrossar. Tempere com sal e pimenta.

Polvilhe com salsa antes de servir.

6. Sopa de aipo com arroz

Ingredientes

• 150-200 g de arroz selvagem ou normal;
• 1 cebola grande;
• 1 batata grande;
• 2 cenouras;
• 7 a 10 talos de aipo;
• 2 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto;
• 1 200 ml de água ou caldo de vegetais de um cubo;
• 2 colheres de sopa de molho pesto - opcional.

Preparação

Ferva o arroz até ficar macio, cerca de 20 minutos.

Corte cebolas, batatas, cenouras e aipo em pedaços aproximadamente do mesmo tamanho - um centímetro e meio. Pique o alho no ralador ou passe por uma prensa.

Coloque os vegetais em uma panela. Despeje o óleo e o sal. Refogue em fogo médio por 10 minutos, até que a cebola e o aipo estejam um pouco mais macios.

Adicione o alho e o caldo. Deixe ferver e cozinhe por mais 10-15 minutos, até que os vegetais estejam macios.

Encha o arroz alguns minutos antes de as cenouras e as batatas ficarem prontas. Quando a sopa estiver pronta, acrescente o molho pesto.

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7. Sopa de aipo com cenoura e vinho branco

Ingredientes

• 1 cenoura;
• 1 talo de aipo
• 1 cebola;
• 3 colheres de sopa de azeite
• ½ colher de chá de estragão seco;
• 2 xícaras de caldo de vegetais em cubos;
• 120 ml de vinho branco seco;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação

Corte as cenouras e o aipo em cubos pequenos e a cebola em cubos pequenos.

Despeje o óleo em uma panela e aqueça em fogo médio. Doure as cebolas por 5 minutos. Em seguida, adicione a cenoura, aipo e estragão. Refogue por 5 minutos ou mais, até que as cenouras estejam macias.

Despeje o caldo e o vinho, sal e pimenta. Ferva e cozinhe por mais 15 minutos.

Sirva a sopa quente.

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8. Sopa de aipo com macarrão de frango e ovo

Ingredientes

• 300 g de filé de frango;
• 1 cebola;
• 2 talos de aipo;
• 2 cenouras;
• 3 dentes de alho;
• 1-2 ramos de vegetação;
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 litros de caldo de galinha (você pode a partir de cubos);
• 3-4 raminhos de tomilho;
• 1 folha de louro;
• 200 g de macarrão com ovo;
• sal, pimenta - a gosto;
• alguns ramos de salsa.

Preparação

Ferva o filé de frango até ficar macio, cerca de 20-25 minutos. Acalme-se.

Corte a cebola em cubos médios, o aipo em pedaços de 2,5 cm, as cenouras um pouco mais finas, a carne em palitos longos ao longo do grão. Passe o alho por uma prensa. Pique as verduras finamente.

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Doure a cebola e o alho por 2 minutos.

Adicione o aipo e as cenouras. Cozinhe por mais 5-6 minutos. Mexa constantemente para evitar que os vegetais queimem.

Despeje o caldo. Adicione o tomilho e a folha de louro.

Quando a sopa ferver, jogue o macarrão nela. Quando faltarem alguns minutos para ficar cozido, acrescente o frango. Tempere com sal e pimenta e retire do fogo após 1-2 minutos.

Adicione a salsa picada ao servir.

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9. Sopa de aipo com cevada

Ingredientes

• 450 g de polpa bovina;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 2 talos de aipo;
• 3 dentes de alho;
• 2-3 raminhos de orégano ou outras verduras;
• Sal e pimenta a gosto;
• 70 g de farinha;
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 1 litro de caldo de carne;
• 100-120 g de cevada pérola;
• 3 copos de água;
• 2-3 raminhos de ervas para servir.

Preparação

Corte a carne, a cebola, a cenoura e o aipo em cubos médios. Passe o alho por uma prensa. Pique o orégano bem fino.

Tempere a carne com sal e pimenta. Coloque em um saco, cubra com farinha, amarre e agite bem.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Frite a carne em pequenas porções até ficar crocante. Acalme-se.

Doure as cebolas, cenouras e aipo no mesmo óleo por cerca de 5-6 minutos.

Coloque o orégano, a pasta de tomate e o alho em uma panela. Adicione a carne. Mexa e cubra com o caldo de carne. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver e cozinhe em fogo médio por 40–45 minutos.

Acrescente a cevada e, mexendo ocasionalmente, cozinhe por mais 30 minutos. Adicione água se a sopa ferver.

Enfeite com salsa picada antes de servir.

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10. Sopa com aipo, cordeiro e lentilhas

Ingredientes

• 1 cebola;
• 2 cenouras;
• 400 g de tomate;
• 2 talos de aipo;
• 2 dentes de alho;
• 3-4 raminhos de salsa;
• 1 colher de sopa de azeite
• 900 g de cordeiro com osso;
• 2 colheres de chá de cominho em pó;
• 2 colheres de chá de coentro moído
• ½ colher de chá de gengibre em pó;
• ½ colher de chá de canela em pó;
• 1 200 ml de água fria;
• 70 g de lentilhas.

Preparação

Corte a cebola, a cenoura, o tomate e o aipo em cubos médios. Passe o alho por uma prensa. Pique a salsa finamente.

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Frite a carne por 6-8 minutos e coloque em um prato.

Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo no mesmo recipiente. Deixe pegando fogo por mais 5 minutos. Polvilhe com cominho, coentro, gengibre e canela.

Depois de um ou dois minutos, acrescente os tomates, a água e a carne. Leve para ferver e reduza o fogo para baixo. Tampe e cozinhe por uma hora.

Adicione as lentilhas e continue cozinhando por mais 30-40 minutos.

Retire a carne e deixe esfriar. Separe do osso e pique finamente. Volte para a panela e ferva por mais 5-6 minutos.

Sirva com salsa picada.

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