O que cozinhar com carne picada: 10 receitas originais

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Pão com cogumelos, pizza com massa de carne, muffins recheados, pãezinhos para massa e outros pratos interessantes.

1. Pão de carne com cogumelos

Ingredientes

• Champignon de 230 g;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• ½ - 1 colher de sopa de molho de soja;
• 7 colheres de sopa de ketchup;
• 60 g de pão ralado;
• 80 ml de leite;
• 2 ovos;
• 570 g de peru picado.

Preparação

Pique os cogumelos, a cebola e o alho em cubos pequenos. Coloque uma frigideira em fogo moderado e aqueça uma colher de óleo. Adicione a cebola e refogue, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais um minuto.

Adicione os cogumelos, sal e pimenta aos vegetais. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos, até que todo o líquido tenha evaporado dos cogumelos.

Coloque os cogumelos e os vegetais em uma tigela. Despeje o molho de soja e 3 colheres de sopa de ketchup e mexa. Combine biscoitos e leite. Em outro recipiente, bata os ovos levemente com um garfo.

Adicione biscoitos e ovos embebidos à mistura de cogumelos e mexa. Em seguida, coloque a carne picada ali, tempere com sal e pimenta e misture bem novamente.

Forre uma assadeira com papel alumínio e pincele com óleo. Coloque a mistura de carne no meio da assadeira e use as mãos para formar um pão. Lubrifique a parte superior com o restante do ketchup.

Asse o bolo de carne a 200 ° C por cerca de 50 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos antes de fatiar.

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2. Macarrão recheado com queijo e almôndegas

Ingredientes

Para as almôndegas:

• 450 g de carne moída;
• 450 g de carne de porco picada;
• 60 g de pão ralado;
• 30 g de parmesão;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• alguns ramos de salsa;
• 2 ovos;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• um pouco de óleo vegetal.

Para massas e recheios:

• 340 g de pasta conquilier (cascas grandes para recheio);
• 420 g de ricota;
• alguns ramos de manjericão;
• alguns ramos de salsa;
• 100 g de parmesão ou outro queijo duro + um pouco para polvilhar;
• sal a gosto;
• 900 g de molho marinara.

Preparação

Combine dois tipos de carne picada, bolachas, parmesão ralado, cebola picada, alho e salsa, ovos, sal e pimenta. Forme pequenas almôndegas e coloque em uma assadeira untada. Asse a 220 ° C por 10 minutos até dourar.

Ferva a pasta de acordo com as instruções da embalagem. Combine a ricota, as ervas picadas, o queijo ralado e o sal. Espalhe o molho marinara sobre a assadeira.

Recheie cada casca com a mistura de queijo e as almôndegas. Coloque o macarrão na panela. Polvilhe com queijo e leve ao forno por mais 10 minutos.

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3. Mini pizzas na massa de carne

Ingredientes

• 450 g de frango picado;
• 170 g de mussarela;
• 1 colher de chá de alho seco
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• um pouco de óleo vegetal;
• 4-5 colheres de sopa de molho barbecue;
• 100 g de queijo duro;
• 1 cebola roxa;
• algumas penas de cebolinha.

Preparação

Misture a carne picada, 60 g de mussarela ralada, alho seco, sal e pimenta. Forre uma assadeira com pergaminho e óleo.

Transforme a carne picada em vários bolos achatados e coloque-os em uma assadeira. Se não houver espaço suficiente, prepare a pizza em duas etapas.

Coloque a carne picada em um forno pré-aquecido a 200 ° C por 20 minutos.

Em seguida, pincele os bolos de carne com quase todo o molho barbecue. Polvilhe com mussarela e outro queijo ralado, cubra com meias rodelas de cebola roxa e polvilhe com cebolinha verde picada. Regue com o molho restante e leve ao forno por mais alguns minutos para derreter o queijo.

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4. Torta de carne de caracol

Ingredientes

• 400 g de qualquer carne picada;
• 1 cebola;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 450 g de massa folhada;
• um pouco de óleo vegetal;
• 1 ovo;
• algumas sementes de gergelim.

Preparação

Combine a carne picada, a cebola picadinha, o sal e a pimenta. Abra a massa em uma camada grande e fina e corte em várias tiras longas. Coloque a carne picada em cada tira e enrole em um rolo longo.

Forre a parte inferior da forma redonda com pergaminho e pincele com óleo. Coloque os rolos resultantes em um círculo, começando no meio.

Pincele com ovo batido e polvilhe com gergelim. Asse a 200 ° C por cerca de 30-40 minutos.

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5. Carne picada frita com couve-flor e queijo

Ingredientes

• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 450 g de carne moída;
• 450 g de couve-flor;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 colher de chá de alho seco
• 230 g de queijo cheddar ou outro queijo duro que derreta bem.

Preparação

Coloque o óleo em uma frigideira e aqueça em fogo médio. Adicione a carne picada e frite, mexendo de vez em quando, até ficar macia. Escorra a gordura.

Corte a couve-flor em pedaços pequenos e acrescente à carne. Tempere com sal, pimenta e alho seco. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos, até que o repolho esteja macio.

Polvilhe com queijo ralado e reduza o fogo. Deixe o prato coberto por alguns minutos para derreter o queijo.

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6. Tomates recheados

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 1 cebola;
• 340 g de carne moída;
• sal a gosto;
• uma mistura de especiarias para carne - a gosto;
• 4 tomates grandes;
• 50 g de queijo duro;
• vários ramos de qualquer vegetação;
• 4 colheres de chá de creme de leite.

Preparação

Coloque uma frigideira em fogo médio e aqueça o óleo. Coloque a cebola picadinha e refogue por 5 minutos. Adicione a carne, o sal e a mistura de especiarias e frite até ficar macio.

Vire os tomates de cabeça para baixo e corte em 6 fatias sem cortar completamente os vegetais. Encha as cestas resultantes com carne picada, polvilhe com queijo ralado e ervas picadas. Coloque uma colher de chá de creme de leite por cima.

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7. Muffins de carne recheada

Ingredientes

Para 6 cupcakes:

• 350 g de qualquer carne picada;
• 1 cebola;
• 1 colher de sopa de sêmola
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• páprica moída - a gosto;
• 3 ovos;
• 1 colher de sopa de creme de leite;
• 50 g de queijo duro.

Preparação

Adicione a cebola picada, a semolina, o sal, a pimenta e o colorau à carne picada. Misture bem a mistura com as mãos.

Divida em 6 pedaços iguais e coloque em uma assadeira para muffins. Faça recortes no centro de cada cupcake.

Bata os ovos com sal, pimenta e páprica com um garfo. Você pode usar outros temperos de sua escolha. Adicione o creme de leite e bata bem novamente até ficar homogêneo.

Despeje a mistura de ovo sobre os muffins. Asse por 30 minutos a 180 ° C. Em seguida, polvilhe com queijo ralado e cozinhe por mais 10-15 minutos até dourar.

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8. Sopa de legumes com espinafre e almôndegas

Ingredientes

Para as almôndegas:

• 450 g de peru picado;
• 30 g de pão ralado;
• 30 g de parmesão;
• ¼ uma colher de chá de alho seco;
• ½ colher de chá de orégano seco
• ½ colher de chá de manjericão seco
• ½ colher de chá de salsa seca;
• sal a gosto;
• uma pitada de pimenta vermelha moída;
• pimenta preta moída - a gosto.

Para sopa:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho;
• 1 cebola;
• 2 talos de aipo;
• 3 cenouras;
• ½ colher de chá de tomilho seco;
• 1 200 ml de caldo de galinha;
• 240 ml de água;
• 2 folhas de louro secas
• 50 g de espinafre (de preferência com folhas pequenas);
• sal a gosto;
• vários ramos de salsa - opcional;
• algum parmesão - opcional.

Preparação

Combine a carne picada, os biscoitos, o parmesão ralado finamente, o alho seco, o orégano, o manjericão, a salsa, o sal, a pimenta vermelha e a preta. Forme almôndegas.

Em uma panela grande, frigideira ou caldeirão, aqueça uma colher de óleo em fogo médio. Frite as almôndegas em porções até que estejam douradas por todos os lados. Transfira-os para um prato forrado com papel toalha.

Pique o alho, pique a cebola, o aipo e as cenouras em cubos. As cenouras podem ser cortadas em fatias finas.

Aqueça o óleo restante no mesmo recipiente. Coloque os vegetais e refogue, mexendo ocasionalmente, por 3-4 minutos. Adicione o tomilho e cozinhe por mais um minuto.

Despeje o caldo e a água, adicione lavrushka e leve o líquido para ferver. Arrume as almôndegas, reduza o fogo e cozinhe por 10-12 minutos até que a carne esteja macia. Adicione o espinafre à sopa 2 minutos antes do final do cozimento.

Tempere a sopa com sal, se necessário. Tire o lavrushka disso. Antes de servir, você pode polvilhar o prato com salsa picada e parmesão ralado.

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9. Costeletas recheadas com couve de Bruxelas

Ingredientes

• 100 g de couve de Bruxelas;
• sal a gosto;
• 300 g de carne de porco picada;
• 1 ovo;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• ½ colher de chá de lúpulo suneli;
• 50 g de queijo duro;
• 50 g de pão ralado;
• alguma manteiga;
• algum parmesão;
• alguns ramos de salsa.

Preparação

Mergulhe as couves de Bruxelas em água fervente com sal por alguns minutos. Jogue em uma peneira, enxágue com água fria e deixe o excesso de líquido no copo.

Junte a carne picada, a gema, o sal, a pimenta, o lúpulo suneli e o queijo ralado. Faça tortilhas com carne picada, coloque no meio de cada repolho e forme bolas.

Role-os em migalhas de pão e envie-os em uma forma untada. Polvilhe com parmesão por cima. Asse a 200 ° C por cerca de 30 minutos.

Enfeite com salsa picada antes de servir.

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10. Rolinhos de carne com queijo na massa

Ingredientes

• 500 g de qualquer carne picada;
• 1 cebola;
• 1-2 dentes de alho;
• sal a gosto;
• manjericão seco a gosto;
• uma mistura de especiarias para carne - a gosto;
• 3 ovos;
• 150 g de queijo duro;
• 250 ml de leite;
• 200-300 g de farinha;
• algumas colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Adicione a cebola e o alho picados, o sal, o manjericão, a mistura de temperos para carne e 1 ovo à carne picada. Misture bem a mistura.

Cubra a mesa com filme plástico e coloque a carne picada lá. Use uma espátula para alisar com uma camada fina, formando um retângulo. Espalhe o queijo ralado por cima.

Enrole a carne com força, segurando-a com filme plástico.

Embrulhe o rolo em filme plástico e coloque no congelador por 2-3 horas.

Para a massa, bata 2 ovos, o leite e o sal. Você pode adicionar qualquer tempero que desejar. Adicione a farinha peneirada aos poucos. A massa deve se parecer com creme de leite espesso.

Corte o rolo em fatias de no máximo 1 cm de espessura e aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Mergulhe os rolinhos em porções na massa e frite até dourar dos dois lados. Transfira-os para uma toalha de papel para escorrer o excesso de gordura.