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2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 02:44
Você não pode estragar não só o mingau, mas também um pássaro com manteiga. Para provar isso, Lifehacker cita uma versão simplificada de uma antiga receita indiana de frango amanteigado, que ajudará a mudar sua atitude em relação a esse produto enfadonho.
Ingredientes
Para a marinada:
- 3 coxas de frango (sem osso e sem pele);
- ½ xícara de iogurte;
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 2 colheres de sopa de pasta de gengibre e alho.
Para o molho:
- 3 colheres de sopa de manteiga;
- 1 colher de sopa de óleo vegetal;
- 1 cebola pequena;
- 2 botões de cravo;
- ¼ uma colher de chá de canela em pó;
- ½ colher de chá de sementes de mostarda;
- ½ colher de chá de cominho;
- 2 frutas secas de cardamomo;
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 copo de água ou caldo.
Corte a carne em pequenos pedaços de tamanho aproximadamente igual. Combine as aves com iogurte, especiarias e pasta de gengibre e alho. O último pode ser feito com suas próprias mãos, combinando os dois componentes cuidadosamente triturados em proporções iguais.
Deixe a ave marinar por 15 minutos.
Enquanto isso, pique a cebola finamente. Bata o cravo, o cominho e o cardamomo em um pilão. Se não houver argamassa disponível, embrulhe os temperos em um pano e bata bem com um rolo de massa.
Aqueça a manteiga com óleo vegetal e adicione as sementes de mostarda. Assim que estiverem crocantes, acrescente os temperos restantes do molho, aqueça-os por cerca de meio minuto para liberar o sabor e misture com a cebola picada.
Quando a cebola ficar clara, acrescente o extrato de tomate, dilua tudo com água e deixe ferver. Cozinhe o molho por 3-5 minutos e depois misture com o frango, adicionando toda a marinada de iogurte.
Depois de ferver novamente, cozinhe o frango com manteiga por mais 10-15 minutos (dependendo do tamanho dos pedaços), descoberto, para que o excesso de umidade evapore e o molho fique mais rico.
Sirva com arroz, macarrão ou bolos de trigo simples.
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