Uma receita simples de um bolo de biscoito com frutas vermelhas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Uma doçura caseira fácil de fazer que pode ser complementada com calda de chocolate, se desejado.

A quantidade de ingredientes é medida a olho nu, então você não precisa mexer na balança da cozinha.

Ingredientes

Para o teste:

• 4 ovos;
• ligeiramente menos que um copo de açúcar (cerca de 200 g);
• um pouco menos que um copo de farinha;
• uma pitada de sal;
• uma colher de chá de bicarbonato de sódio ou fermento em pó;
• açúcar baunilha (opcional)

Para creme e fundente:

• pacote de creme de leite (350 g), teor de gordura - 15%;
• cacau a gosto;
• açúcar a gosto;
• bagas.

Preparação

Tome um pouco menos de um copo de açúcar a olho. O autor adaptou para isso um velho copo soviético, que comporta 220 g de açúcar. Conseqüentemente, um pouco menos do que um copo equivale a cerca de 200 g.

Separe cuidadosamente as claras das gemas. Bata as claras com uma pitada de sal e a maior parte do açúcar até obter uma espuma firme. Isso determinará o quão fofo e de alta qualidade o biscoito se tornará. Mas se os picos não derem certo, não importa. O principal é que o açúcar se dissolva bem.

Para que os brancos batam bem, eles certamente devem ser resfriados. E você não deve permitir que nem um pouco de gema entre neles.

Bata as gemas e o açúcar restante separadamente, eventualmente com a adição de açúcar de baunilha ou vanilina. Não tenha preguiça de mexer bem as gemas com o açúcar: até que a massa clareie e os cristais se dissolvam completamente. Caso contrário, o biscoito ficará com uma casca de açúcar.

Despeje a mistura de proteínas nas gemas e misture delicadamente com um batedor ou espátula. E agora mais um segredo: para que o biscoito dê certo é preciso peneirar a farinha. Passe uma peneira diretamente no recipiente com os ovos e passe por ele um pouco menos de um copo de farinha misturada com o fermento em pó.

Sove a farinha com os ovos, nesta hora ligue o forno. Unte uma assadeira com manteiga ou margarina e despeje a massa nela. Quando o forno aquecer até 180 graus, coloque o prato nele.

Em um forno a gás convencional, onde o aquecimento vem apenas da parte inferior, você pode ajustar o cronômetro para 50-60 minutos. Em um forno elétrico com elementos de aquecimento de baixo e de cima, ele vai assar mais rápido - em 30–40 minutos. Você provavelmente sabe melhor quanto tempo o biscoito vai demorar no forno.

Importante: durante o cozimento, não abra o forno, para que o biscoito não "caia". Se o tempo estiver se esgotando, não abra imediatamente após desligar o fogão. Deixe ficar dentro por cerca de 20 minutos.

Enquanto o biscoito esfria, você pode fazer qualquer recheio. Alternativamente - creme de leite com frutas vermelhas ou frutas e fondant de chocolate. Banana e kiwi, framboesa ou groselha são perfeitos, mas a combinação de creme de leite e cerejas é a melhor.

Coloque a maior parte do creme de leite em qualquer recipiente, acrescente o açúcar - o creme está pronto. Corte o pão de ló horizontalmente em duas partes. Se você tiver suco de frutas vermelhas, pode despejá-lo no bolo de fundo. Em seguida, untamos com creme de leite, distribuímos as bagas e cobrimos com a camada superior do biscoito.

Para preparar o fondant, coloque um pouco menos da metade de um pacote de creme de leite em uma panela, adicione açúcar e cacau a gosto. Se você gosta de fondant amargo, pode colocar duas colheres de sopa de açúcar e quatro colheres de cacau. Leve ao fogo baixo e mexa sempre para não grudar no fundo. Não deixe ferver, apenas aqueça bem para que a massa fique mais líquida e o açúcar se dissolva, retire do fogo.

Despeje o fondant sobre o bolo de esponja e decore se desejar.

O bolo ficará ainda melhor se você deixá-lo de molho na geladeira, mas isso raramente acontece.:)