Uma receita de biscoito de gengibre muito simples

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 02:44

Mesmo um cozinheiro novato pode fazer biscoitos de gengibre de acordo com esta receita. A iguaria acaba sendo excepcionalmente saborosa, aromática e bonita. Lifehacker recomenda.;)

Ingredientes

Biscoitos:

• 1 xícara de manteiga macia
• ½ xícara de açúcar mascavo
• ⅓ xícaras de mel;
• ⅛ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• ½ colher de chá de canela
• ½ colher de chá de gengibre em pó;
• ½ colher de chá de cravo moído;
• 2 ⅔ xícaras de farinha.

Esmalte:

• 2 xícaras de açúcar em pó
• 1 colher de sopa de açúcar ou xarope de milho
• 3 colheres de sopa de leite;
• corante alimentar, se desejar.

Preparação

Pré-aqueça o forno a 175 ° C e prepare uma assadeira.

Junte a manteiga e o açúcar. Em seguida, adicione o mel e mexa até ficar homogêneo.

Se você quiser que o pão de gengibre tenha um sabor rico e uma cor escura, use mel de trigo sarraceno.

Combine os temperos e o bicarbonato de sódio e adicione à massa. Você pode ajustar a composição das especiarias. Por exemplo, substitua o cravo por noz-moscada e adicione uma pitada de cardamomo moído. A única regra inquebrável: sempre deve haver gengibre!

Acrescente a farinha peneirada em pequenas porções. Quando a massa ficar lisa, divida-a em vários pedaços.

Agora enrole cada parte em uma folha de 2,5 cm de espessura, embrulhe as folhas com filme plástico e leve à geladeira por 1-2 horas (é possível por uma semana).

Se você pular esta etapa e colocar pedaços de massa na geladeira, terá que sofrer depois. Ao rolar, a massa resfriada se desintegra e se quebra. Você precisará amassá-lo com as mãos por um longo tempo.

Retire as placas de massa da geladeira e estenda-as com uma espessura de 4–7 mm. Corte os biscoitos em cortadores de biscoitos, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 12-15 minutos.

Enquanto os biscoitos cozinham, acrescente a cobertura. Misture uma colher de sopa de leite e xarope em uma tigela e adicione o restante do leite. Despeje o líquido no açúcar de confeiteiro, mexa até ficar homogêneo e, se necessário, acrescente um pouco mais de leite.

Se desejar, pode colocar um pouco de suco de limão, mas depois que o leite for misturado ao açúcar de confeiteiro, caso contrário, pode coalhar devido ao ácido.

O esmalte não deve ficar muito líquido. A gota deve manter sua forma.

Se você quiser criar uma cobertura colorida, espalhe a mistura finalizada em tigelas separadas e adicione corante alimentar da cor selecionada em cada uma.

Esfrie os biscoitos acabados e decore com glacê. Se você não tiver um saco de comida ou uma seringa com um acessório especial, pode simplesmente aplicar glacê em toda a superfície do biscoito ou enrolar um saco de papel manteiga e desenhar cuidadosamente os padrões. É possível fazer isso com um saco de celofane padrão, mas é terrivelmente inconveniente.

Deixe os biscoitos coloridos sobre a mesa até que a cobertura seque.