5 receitas originais com chocolate amargo

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

O chocolate amargo não é apenas saboroso, mas também saudável. Também pode ser adicionado a quase todos os pratos - snacks, pastelaria, molhos e sobremesas.

1. Fondue de chocolate com laranja

Com a ajuda do fondue, qualquer fruta pode ser transformada numa deliciosa sobremesa. Você também pode mergulhar biscoitos nele.

Ingredientes

• 300 ml de creme de leite;
• 3 colheres de sopa de suco de laranja
• 340 g de chocolate amargo;
• 1 colher de sopa de casca de laranja
• 1 colher de chá de licor de laranja

Preparação

Em uma panela pequena, misture o creme de leite e o suco de laranja. Aqueça até que a mistura comece a borbulhar nas bordas e, em seguida, retire do fogo. Adicione o chocolate picado, as raspas e o licor de laranja e bata. Se não for servido imediatamente, deixe a panela em fogo baixo para manter o fondue quente.

Você também pode fazer esta sobremesa com outro suco, como suco de framboesa, ou adicionar canela, noz-moscada, pimenta ou manteiga de amendoim, se desejar.

2. Pimenta de feijão preto com chocolate e coco

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 6 dentes de alho;
• 60 g de mistura de especiarias garam masala;
• 1 colher de sopa de cominho;
• 2 litros de água;
• 450 g de feijão preto seco;
• 1 pimenta malagueta;
• 60 g de flocos de coco;
• 2 colheres de chá de cacau.

Preparação

Aqueça o azeite em fogo médio. Pique o alho e frite por cinco minutos, mexendo sempre. Adicione os temperos e frite por mais alguns minutos. Em seguida, adicione água, feijão lavado, pimenta picadinha, coco e cacau.

Leve tudo para ferver, reduza o fogo e tampe a frigideira. Deixe o chili ferver por duas horas. Em seguida, salgue e acrescente outros ingredientes conforme desejado, como mel. Leve o prato ao fogão por mais 30 minutos ou até que o feijão esteja cozido.

Se quiser cozinhar o pimentão em uma panela elétrica, misture todos os ingredientes e deixe-os por 6 a 8 horas no modo "Ensopado".

O prato acabado pode ser complementado com pedaços de chocolate ou coco.

3. Cestas de chocolate amargo com pasta de amêndoa

Ingredientes

• 200-230 g de chocolate preto;
• 120 g de pasta de amêndoa;
• 1 colher de sopa de mel;
• 2 colheres de sopa de farinha de coco
• 2½ colheres de chá de amido.

Preparação

Combine a pasta de amêndoa, o mel, a farinha de coco e o amido e mexa bem. Quebre o chocolate em pedaços e derreta. Despeje o chocolate em pequenas formas de muffin, virando-as lentamente para distribuir o chocolate nas laterais. Deixe espaço para a pasta de amêndoa por cima.

Coloque duas colheres de chá de pasta de amêndoa em cada molde e despeje novamente sobre o chocolate. Sal como desejado e leve à geladeira até solidificar.

4. Babaganush com chocolate amargo

O chocolate amargo enriquece na perfeição o sabor deste prato oriental. Babaganush é um aperitivo de berinjela que combina o sabor de nozes da pasta de gergelim com cacau e especiarias.

Ingredientes

• 8 dentes de alho;
• 4 berinjelas;
• 100 g de chocolate amargo;
• 1½ colher de chá de cominho;
• 1 ½ colher de chá de páprica
• 170 g de pasta de gergelim;
• 2 colheres de sopa de salsa picada.

Preparação

Derreta o chocolate até ficar cremoso. Ligue a grelha no forno. Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento. Forre uma assadeira com papel alumínio ou pergaminho e coloque por cima o alho descascado e a berinjela, cortados. Leve ao forno até ficarem macios e dourados.

Descasque o alho, retire a polpa da berinjela e coloque no processador de alimentos, adicionando o chocolate, os temperos, a pasta de gergelim e a salsa. Faça purê e sirva com tortilhas naan.

5. Chocolate amargo caseiro

Você não pode apenas comprar chocolate na loja, mas também fazer você mesmo. Assim, você pode definitivamente obter um produto natural e saboroso.

Ingredientes

• 120 g de óleo de coco;
• 120 g de cacau;
• 3 colheres de sopa de mel;
• ½ colher de chá de extrato de baunilha.

Preparação

Derreta o óleo de coco em uma tigela funda. Misture o resto dos ingredientes lentamente até obter uma consistência macia e viscosa. Despeje em uma forma e leve à geladeira por uma hora.

O xarope de bordo também pode ser usado no lugar do mel. Casca de laranja, manteiga de amendoim, pimenta, folhas de hortelã picadas, nozes e canela também combinam bem com chocolate. Adicione os ingredientes que desejar enquanto o chocolate ainda está líquido.